{"id":196159,"title":"Kiinanvesikastanja: mik\u00e4 se on?","modified":"2026-10-31T16:51:10+01:00","plain":"Vesikastanja on soilla kasvavan vesikasvin mukula (kasvin juuri, kuten peruna). \n\n\n\nSe ei siis ole p\u00e4hkin\u00e4, vaikka sit\u00e4 kutsutaan \u201dkastanjaksi\u201d, koska se muistuttaa sellaista: ruskean kuoren sis\u00e4ll\u00e4 on valkoinen malto.\n\n\n\nKaukaa katsottuna se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tosiaan komealta kastanjalta!\n\n\n\nVesikastanjaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. Sielt\u00e4 se on my\u00f6s per\u00e4isin. Sit\u00e4 on viljelty subtrooppisten alueiden makean veden soilla antiikin ajoista l\u00e4htien. Se tarvitsee noin seitsem\u00e4n kuukauden pakkasettoman kasvukauden.\n\n\n\nTuoreet vai s\u00e4il\u00f6tyt vesikastanjat\n\n\n\nVesikastanjoita voi ostaa joko tuoreina tai s\u00e4ilykkein\u00e4. \n\n\n\nS\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 vesikastanjoita on helpompi l\u00f6yt\u00e4\u00e4, mutta niiss\u00e4 on v\u00e4hemm\u00e4n makua.\n\n\n\nSe ei haittaa lainkaan, jos k\u00e4yt\u00e4t niit\u00e4 ruoan lisukkeena tai niiden rakenteen vuoksi! S\u00e4il\u00f6tyt vesikastanjat ovat my\u00f6s tuoreita edullisempia.\n\n\n\nKalliimmilla, tuoreilla vesikastanjoilla on my\u00f6s omat etunsa. \n\n\n\nJos vesikastanja on ruokasi p\u00e4\u00e4raaka-aine, suosittelen etsim\u00e4\u00e4n tuoreita vesikastanjoita! Niiss\u00e4 on paljon enemm\u00e4n makua, ne ovat makeampia ja eritt\u00e4in rapeita. Niit\u00e4 kannattaa todellakin etsi\u00e4!\n\n\n\nVesikastanjoiden k\u00e4ytt\u00f6tavat\n\n\n\nYleens\u00e4 suosittelen kypsent\u00e4m\u00e4\u00e4n vesikastanjat, vaikka niit\u00e4 voi sy\u00f6d\u00e4 my\u00f6s raakoina. Niiden suurin etu onkin se, ett\u00e4 ne pysyv\u00e4t rapeina kypsennysajasta riippumatta.\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4n vesikastanjoita usein muiden kasvisten kanssa wokkiruoissa. Voit kuitenkin tarjota niit\u00e4 my\u00f6s alkupalana esimerkiksi pekonin kanssa tai tuoda niill\u00e4 hieman rapeutta kermaiseen pinaattikastikkeeseen. \n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 viel\u00e4 yksi k\u00e4ytt\u00f6vinkki: voit lis\u00e4t\u00e4 vesikastanjaviipaleita pieneen lisukesalaattiin. Vain mielikuvitus on rajana: voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 pieni\u00e4 vesikastanjakuutioita perunasalaattiin persiljan ja valkosipulin kanssa\u2026\n\n\n\nPikkulintu kertoi, ett\u00e4 niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n tulevassa dim sum -reseptiss\u00e4.\n\n\n\nMiten vesikastanjoita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa?\n\n\n\nS\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 vesikastanjoita on hieman helpompi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoanlaitossa kuin tuoreita, sill\u00e4 ne on jo osittain valmisteltu. Riitt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 avaat s\u00e4ilykepurkin ja huuhtelet ne juoksevan veden alla. N\u00e4in poistat mahdollisen metallisen maun, jonka vesikastanjat ovat saattaneet saada. \n\n\n\nLeikkaa tuoreista vesikastanjoista yl\u00e4- ja alaosa pois. Poista sitten kuori tavallisella kuorimaveitsell\u00e4. Huuhtele lopuksi vesikastanjat kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4.\n\n\n\nSuosittelen lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n sek\u00e4 s\u00e4il\u00f6tyt ett\u00e4 tuoreet vesikastanjat ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa, jotta ne s\u00e4ilyisiv\u00e4t mahdollisimman rapeina.\n\n\n\nMilt\u00e4 vesikastanjat maistuvat?\n\n\n\nPuristit sanovat, ettei s\u00e4il\u00f6tyiss\u00e4 vesikastanjoissa ole makua, eiv\u00e4tk\u00e4 he ole aivan v\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4 (mutta se ei haittaa, jos k\u00e4yt\u00e4t niit\u00e4 l\u00e4hinn\u00e4 niiden rapean rakenteen vuoksi). \n\n\n\nTuoreissa vesikastanjoissa sen sijaan on paljon makua: hieman hasselp\u00e4hkin\u00e4inen, hyvin hedelm\u00e4inen ja aavistuksen makea. Sijoittaisin maun jonnekin kookoksen ja omenan v\u00e4limaastoon. \n\n\n\nMaku ei ole my\u00f6sk\u00e4\u00e4n kovin kaukana lootuksenjuuresta, jos se on sinulle tuttu. Ja hedelmiss\u00e4 pysy\u00e4kseni sanoisin, ett\u00e4 tuoreen vesikastanjan rakenne muistuttaa p\u00e4\u00e4ryn\u00e4\u00e4.\n\n\n\nMiten vesikastanjat s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n? \n\n\n\nVesikastanjoiden s\u00e4ilytystapa riippuu hieman siit\u00e4, miss\u00e4 muodossa ne ovat. Jos vesikastanjat ovat tuoreita etk\u00e4 ole viel\u00e4 kuorinut niit\u00e4, voit s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa seitsem\u00e4st\u00e4 kymmeneen p\u00e4iv\u00e4\u00e4. \n\n\n\nVoit kuoria vesikastanjat etuk\u00e4teen, mutta silloin ne on s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ja vesi on vaihdettava p\u00e4ivitt\u00e4in. \n\n\n\nKypsennettyjen vesikastanjoiden kanssa voit toimia kuten muidenkin kypsennettyjen kasvisten kanssa: s\u00e4ilyt\u00e4 niit\u00e4 peitettyin\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n viikon ajan.\n\n\n\nJos ostit s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 vesikastanjoita, s\u00e4ilytys on tietysti helpompaa! Avaamattomassa purkissa ne s\u00e4ilyv\u00e4t noin vuoden viile\u00e4ss\u00e4 ja kuivassa paikassa, kuten kellarissa. \n\n\n\nKun avaat s\u00e4ilykepurkin, kaikki vesikastanjat on kuitenkin otettava pois purkista. K\u00e4ytt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 j\u00e4\u00e4neet voit s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 ilmatiiviiss\u00e4 astiassa j\u00e4\u00e4kaapissa, mutta ne on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 kolmen p\u00e4iv\u00e4n kuluessa. \n\n\n\nMist\u00e4 vesikastanjoita voi ostaa?\n\n\n\nS\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 vesikastanjoita l\u00f6ytyy kaikista aasialaisista ruokakaupoista. Tuoreiden vesikastanjoiden saatavuus sen sijaan vaihtelee kaupasta riippuen. Kannattaa soittaa etuk\u00e4teen!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196159\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}