{"id":196157,"title":"Seesami\u00f6ljy","modified":"2026-10-31T16:51:10+01:00","plain":"Seesami\u00f6ljy on seesaminsiemenist\u00e4 valmistettu ruoka\u00f6ljy, jota arvostetaan suuresti aasialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. Siit\u00e4 on useita lajikkeita, jotka valmistetaan joko puristetuista tai paahdetuista siemenist\u00e4, ja niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n eri tavoin kiinalaisessa, japanilaisessa ja korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 sek\u00e4 L\u00e4hi-id\u00e4ss\u00e4.\n\n\n\nVaaleaa seesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 neutraalina paisto\u00f6ljyn\u00e4, kun taas paahdettua seesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n voimakkaana mausteena kastikkeissa, keitoissa ja muissa ruoissa.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyn eri tyypit\n\n\n\nPaahdettu seesami\u00f6ljy tunnetaan my\u00f6s tummana, mustana tai aasialaisena seesami\u00f6ljyn\u00e4. T\u00e4m\u00e4 vaaleanruskeasta tumman punaruskeaan vaihteleva \u00f6ljy valmistetaan paahdetuista seesaminsiemenist\u00e4, ja sen tuoksu ja maku ovat hyvin voimakkaita. \n\n\n\nPaahdettu seesami\u00f6ljy (osta Amazonista)\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein viimeistely\u00f6ljyn\u00e4 tuomaan p\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 makua l\u00e4mpimiin tai kylmiin ruokiin. \n\n\n\nSeesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n viimeistelyyn korealaisessa naudanliha-japchaessani\n\n\n\nYleens\u00e4 mit\u00e4 tummempaa paahdettu seesami\u00f6ljy on, sit\u00e4 voimakkaampi sen maku on. \n\n\n\nVaalea seesami\u00f6ljy, jota kutsutaan my\u00f6s valkoiseksi tai maustamattomaksi seesami\u00f6ljyksi, on v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n vaaleaa. Se valmistetaan \"raaoista\" seesaminsiemenist\u00e4, jolloin saadaan korkeita l\u00e4mp\u00f6tiloja kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ja miedomman makuista \u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nVaalea seesami\u00f6ljy (osta Amazonista)\n\n\n\nKylm\u00e4puristettu seesami\u00f6ljy valmistetaan ilman kuumennusta tai kemikaaleja. Sit\u00e4 arvostetaan sen puhtauden vuoksi, ja sit\u00e4 l\u00f6ytyy luomukaupoista. \n\n\n\nSaatavilla on my\u00f6s \u00f6ljysekoituksia, joissa paahdettu seesami\u00f6ljy yhdistet\u00e4\u00e4n muihin \u00f6ljyihin. Tuloksena on edullisempi ja miedomman makuinen vaihtoehto, joka antaa silti ruoalle hyv\u00e4n seesamin maun\n\n\n\nMiten seesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa?\n\n\n\nVaaleaa seesami\u00f6ljy\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 samaan tapaan kuin auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 tai muuta kasvi\u00f6ljy\u00e4. Koska sen maku on yht\u00e4 neutraali ja se kest\u00e4\u00e4 korkeaa kuumuutta, sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 uppopaistamiseen tai paahtamiseen. \n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 wokkaamiseen tai miss\u00e4 tahansa, miss\u00e4 tarvitaan melko neutraalin makuista \u00f6ljy\u00e4. \n\n\n\nPaahdettu seesami\u00f6ljy puolestaan sopii parhaiten kypsent\u00e4miseen matalassa l\u00e4mp\u00f6tilassa tai lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4ksi kypsennyksen lopussa tai sen j\u00e4lkeen. Mit\u00e4\u00e4n ehdotonta s\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4 ei kuitenkaan ole, ja esimerkiksi malesialaisen uppopaistetun porsaanlihani marinadiin sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n\n\n\n\nK\u00e4ytet\u00e4\u00e4n naudanliha-anan aswokin marinadissa\n\n\n\nMustaa seesami\u00f6ljy\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kypsent\u00e4miseen miedolla tai keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 (ei uppopaistamiseen), mutta se menett\u00e4\u00e4 helposti osan maustaan, jos sit\u00e4 kuumennetaan liian pitk\u00e4\u00e4n tai liian kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. \n\n\n\nSen savuamispiste eli \"smoke point\" on kuitenkin melko korkea, 232 astetta. Sit\u00e4 valutetaan usein ruokien, kuten keittojen ja wokkien, p\u00e4\u00e4lle kypsennyksen j\u00e4lkeen. Sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 salaattikastikkeissa, marinadeissa ja kastikkeissa.\n\n\n\nMilt\u00e4 seesami\u00f6ljy maistuu?\n\n\n\nVaalean seesami\u00f6ljyn maku on neutraali, ja se sulautuu helposti mihin tahansa ruokaan. \n\n\n\nPaahdettua seesami\u00f6ljy\u00e4 arvostetaan sen t\u00e4ytel\u00e4isen p\u00e4hkin\u00e4isen maun vuoksi. Siin\u00e4 on hyvin omaleimainen paahdetun seesamin aromi, ja se tuo ruokiin runsaasti makua. Varo k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4st\u00e4 sit\u00e4 liikaa, sill\u00e4 se voi peitt\u00e4\u00e4 reseptin muiden ainesten maut kokonaan.\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 pitk\u00e4n i\u00e4n nuudeleissani\n\n\n\nMist\u00e4 seesami\u00f6ljy\u00e4 voi ostaa?\n\n\n\nPaahdettua seesami\u00f6ljy\u00e4 l\u00f6ytyy yleens\u00e4 suurten ruokakauppojen aasialaisten tuotteiden osastolta. Sit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n usein yksitt\u00e4isiss\u00e4 lasi- tai muovipulloissa, mutta joskus sit\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 my\u00f6s huomattavasti suuremmissa pakkauksissa, erityisesti irtotuotteita myyvist\u00e4 ruokakaupoista. \n\n\n\nJos kaipaat enemm\u00e4n vaihtoehtoja, k\u00e4y aasialaisessa ruokakaupassa, josta l\u00f6yd\u00e4t yleens\u00e4 my\u00f6s muutaman merkin vaaleaa seesami\u00f6ljy\u00e4. Etsi sataprosenttista seesami\u00f6ljy\u00e4 (ei \u00f6ljysekoitusta), ja muista, ett\u00e4 paahdetussa seesami\u00f6ljyss\u00e4 tummempi v\u00e4ri tarkoittaa yleens\u00e4 voimakkaampaa makua.\n\n\n\nMiten seesami\u00f6ljy\u00e4 s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nSit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n t\u00e4ss\u00e4 herkullisessa naudanlihalla paistetussa riisiss\u00e4 \n\n\n\nSeesami\u00f6ljy s\u00e4ilyy yleens\u00e4 hyvin pitk\u00e4\u00e4n, ja sit\u00e4 voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 alkuper\u00e4isess\u00e4 pullossaan korkki tiukasti suljettuna viile\u00e4ss\u00e4 ja pime\u00e4ss\u00e4 paikassa. \n\n\n\nVaalea seesami\u00f6ljy s\u00e4ilyy parhaiten huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 ja s\u00e4ilyy jopa vuoden. \n\n\n\nPaahdetun seesami\u00f6ljyn s\u00e4ilyvyys on hieman lyhyempi, mutta ihanteellisissa olosuhteissa sekin s\u00e4ilyy useita kuukausia. \n\n\n\nSit\u00e4 voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s j\u00e4\u00e4kaapissa, mik\u00e4 pident\u00e4\u00e4 sen s\u00e4ilyvyytt\u00e4. Kylm\u00e4n\u00e4 \u00f6ljy on hieman paksumpaa, mutta sit\u00e4 on silti hyvin helppo kaataa.\n\n\n\nOnko seesami\u00f6ljy terveellist\u00e4?\n\n\n\nSiemenet saadaan seesamikasvista (Sesamum indicum). Itse siemenet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja, mutta seesami\u00f6ljy ei sis\u00e4ll\u00e4 proteiinia eik\u00e4 monia v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 vitamiineja ja kivenn\u00e4isaineita. \n\n\n\nSiin\u00e4 s\u00e4ilyv\u00e4t kuitenkin rasvahapot ja antioksidantit, kuten E-vitamiini ja kasvisterolit.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyll\u00e4 uskotaan olevan merkitt\u00e4vi\u00e4 terveyshy\u00f6tyj\u00e4: se tarjoaa syd\u00e4melle terveellisi\u00e4 rasvoja, v\u00e4hent\u00e4\u00e4 tulehdusta ja suojaa ihoa auringolta. \n\n\n\nSeesami\u00f6ljyn ravintosis\u00e4lt\u00f6\n\n\n\nRuokalusikallinen seesami\u00f6ljy\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 seuraavat ravintoaineet:\n\n\n\n\nKalorit: 120\n\n\n\nProteiini: 0 grammaa\n\n\n\nRasva: 14 grammaa\n\n\n\nHiilihydraatit: 0 grammaa\n\n\n\nKuitu: 0 grammaa\n\n\n\nSokeri: 0 grammaa\n\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat molemmat monityydyttym\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 rasvoja. Molemmat ovat v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 rasvahappoja, jotka auttavat ehk\u00e4isem\u00e4\u00e4n useita sairauksia, kuten syd\u00e4nsairauksia ja sy\u00f6p\u00e4\u00e4. Ne auttavat my\u00f6s parantamaan immuunij\u00e4rjestelm\u00e4n toimintaa.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyyn uutetaan mausteiden aromit karamellisoituja kanansiipi\u00e4ni varten\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyn terveyshy\u00f6dyt\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti antioksidantteja. E-vitamiinin ja kasvisterolien lis\u00e4ksi siin\u00e4 on lignaaneja, sesamolia ja sesaminolia. N\u00e4m\u00e4 yhdisteet auttavat torjumaan elimist\u00f6n vapaita radikaaleja, mik\u00e4 voi v\u00e4hent\u00e4\u00e4 kroonisten sairauksien riski\u00e4.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyn mahdollisia terveyshy\u00f6tyj\u00e4 ovat:\n\n\n\nSyd\u00e4men terveys\n\n\n\nSeesami\u00f6ljyss\u00e4 omega-3-, omega-6- ja omega-9-rasvahappojen suhde on hyvin tasapainoinen. Omega-3 ja omega-6 ovat monityydyttym\u00e4tt\u00f6mi\u00e4, kun taas omega-9-rasvahapot ovat kertatyydyttym\u00e4tt\u00f6mi\u00e4. Tutkimuskirjallisuuden mukaan n\u00e4it\u00e4 terveellisi\u00e4 rasvoja sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 ruokavalio pienent\u00e4\u00e4 syd\u00e4nsairauksien riski\u00e4.\n\n\n\nJoidenkin tutkimusten mukaan seesami\u00f6ljyn k\u00e4ytt\u00f6 voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolia ja triglyseridej\u00e4, mik\u00e4 osaltaan suojaa syd\u00e4nt\u00e4.\n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 zongzit saavat herkullisen maun seesami\u00f6ljyst\u00e4\n\n\n\nTulehduksen v\u00e4heneminen\n\n\n\nMonissa kulttuureissa seesami\u00f6ljy\u00e4 on k\u00e4ytetty perinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4kinn\u00e4ss\u00e4 tulehdusta hillitsev\u00e4n\u00e4 aineena. Taiwanilaisessa perinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4kinn\u00e4ss\u00e4 sit\u00e4 on k\u00e4ytetty muun muassa nivelkipujen, hammass\u00e4ryn, viiltohaavojen, naarmujen ja kuukautisia edelt\u00e4vien kramppien hoitoon.\n\n\n\nVaikka lis\u00e4tutkimuksia tarvitaan, joidenkin alustavien tutkimusten mukaan seesami\u00f6ljy saattaa alentaa tehokkaasti tulehdusarvoja.\n\n\n\nVerensokeritaso\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy voi auttaa s\u00e4\u00e4telem\u00e4\u00e4n verensokeria. Er\u00e4\u00e4ss\u00e4 tutkimuksessa havaittiin, ett\u00e4 seesami\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4neiden aikuisten paastoverensokeri (verensokeri y\u00f6unen j\u00e4lkeen) sek\u00e4 hemoglobiini A1c (keskim\u00e4\u00e4r\u00e4inen verensokeri viimeisten kahden tai kolmen kuukauden aikana) laskivat.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196157\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}