{"id":196153,"title":"Naudanlihatacot mangokastikkeella","modified":"2026-10-31T16:51:10+01:00","plain":"Tacojen alkuper\u00e4\n\n\n\nYleisesti hyv\u00e4ksytyn k\u00e4sityksen mukaan tacot ovat per\u00e4isin Meksikosta, ja ne keksittiin jo kauan ennen espanjalaisten saapumista. Muinaiset meksikolaiset k\u00e4yttiv\u00e4t vastavalmistettuja maissitortilloja ja lis\u00e4siv\u00e4t niihin t\u00e4ytteeksi esimerkiksi kalaa ja lihaa. N\u00e4in syntyi kokonainen ateria yhdess\u00e4 paketissa, josta sai elint\u00e4rkeit\u00e4 ravintoaineita ja energiaa.\n\n\n\nTacon sukulainen, suureen vehn\u00e4tortillaan k\u00e4\u00e4ritty naudanlihaburrito\n\n\n\nN\u00e4iss\u00e4 tacoissa ei ollut juustoa, salaattia eik\u00e4 tomaattia, jotka nyky\u00e4\u00e4n usein yhdist\u00e4mme niihin. Itse asiassa nykyisen kaltaisella tacolla on ik\u00e4\u00e4 alle 100 vuotta.\n\n\n\nOma naudanlihatacojen reseptini perustuu t\u00e4h\u00e4n perinteiseen, pelkistetymp\u00e4\u00e4n versioon, joka tarjoaa aitoa makunautintoa eik\u00e4 pelkk\u00e4\u00e4 rasvan ja makeuden ilotulitusta (ei sill\u00e4, etten siit\u00e4kin pit\u00e4isi, mutta sit\u00e4 ei t\u00e4ss\u00e4 tavoitella)\n\n\n\nYksinkertaisia raaka-aineita, raikas t\u00e4yte ja herkullinen kotitekoinen mangokastike. Kun kerran kokeilet, j\u00e4\u00e4t koukkuun.\n\n\n\nTacon p\u00e4\u00e4lle kaadetaan hieman mangokastiketta\n\n\n\nNaudanlihatacojen raaka-aineet\n\n\n\nNaudanliha: Naudanlihatacojen tekeminen ilman naudanlihaa olisi v\u00e4h\u00e4n hankalaa. Suosittelen tietysti k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikallista naudanlihaa, joka on ostettu lihakaupasta. T\u00e4h\u00e4n kannattaa valita mahdollisimman edullinen ruhonosa, joka sopii pitk\u00e4\u00e4n haudutettavaksi, kuten pataliha. \n\n\n\nMik\u00e4 tahansa ruhonosa toki k\u00e4y, mutta lopputulos on l\u00e4hes sama, joten turha tuhlata kalliiseen lihaan.\n\n\n\nNaudanlihatacot kruunaavat mukavan hetken yst\u00e4vien seurassa\n\n\n\nMango\/mangomehu: Voit tehd\u00e4 mangomehun itse, mutta jos ostat sen valmiina, tarkista etiketist\u00e4, ett\u00e4 hedelm\u00e4pitoisuus on mahdollisimman suuri. Valitse ennen kaikkea mehu, jossa ei ole lis\u00e4tty\u00e4 sokeria, sill\u00e4 kastiketta keitett\u00e4ess\u00e4 mehun omat sokerit tiivistyv\u00e4t.\n\n\n\nVinkit onnistuneisiin naudanlihatacoihin\n\n\n\nK\u00e4rsiv\u00e4llisyys palkitaan maulla. Odota rauhassa, ett\u00e4 liha kypsyy todella mureaksi. Ainoa riski t\u00e4ss\u00e4 on oikeastaan se, ettei lihaa kypsenn\u00e4 tarpeeksi pitk\u00e4\u00e4n\u2026 muuten resepti joustaa todella paljon. T\u00e4ss\u00e4 on suorastaan mahdotonta ep\u00e4onnistua.\n\n\n\nMit\u00e4 tarjota naudanlihatacojen kanssa?\n\n\n\nMit\u00e4 jos aloittaisit vaikkapa herkullisilla naudanlihanachoillani ?\n\n\n\nTacot ovat jo itsess\u00e4\u00e4n kokonainen ateria, joten kannattaa keskitty\u00e4 ennemmin alkupaloihin.\n\n\n\n\n\n\tNaudanlihatacot mangokastikkeella\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMausteet1 rkl paprikajauhetta1 rkl oreganoa1 tl korianteria1 rkl valkosipulijauhetta1 rkl sipulijauhetta1 tl suolaa1 tl pippuria1 rkl chilijauhettaNaudanliha1.5 kg pitk\u00e4\u00e4n haudutukseen sopivaa naudanlihaa5 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna1 sipuli hienonnettuna185 ml appelsiinimehua2 rkl sitruunamehua400 g soseutettua tomaattia500 ml naudanliha- tai kanalient\u00e4125 g vett\u00e41 ripaus suolaa1 ripaus pippuriaMangokastike500 ml mangomehua3 mintunlehte\u00e4\t\n\t\n\t\t Sekoita kaikki mausteet. Taputtele 4 tl mausteseosta naudanlihan pintaan (leikkaa liha ensin suuriksi paloiksi)  Ruskista naudanliha kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 joka puolelta. Siirr\u00e4 sivuun.  Paista sipulia ja valkosipulia keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muutama minuutti Lis\u00e4\u00e4 appelsiinimehu ja sitruunamehu ja irrota kattilan pohjaan tarttuneet paistoj\u00e4\u00e4m\u00e4t pohjaa raaputtamalla Lis\u00e4\u00e4 vesi, liemi, soseutettu tomaatti ja loput mausteet. Sekoita ja lis\u00e4\u00e4 naudanliha takaisin kattilaan.  Peit\u00e4 kannella ja kuumenna kiehuvaksi. Laske l\u00e4mp\u00f6\u00e4 niin, ett\u00e4 ruoka poreilee hiljalleen.  Hauduta kaksi tuntia. Jatka sitten hauduttamista ilman kantta 30 minuuttia tai kunnes naudanliha on niin mureaa, ett\u00e4 sen voi repi\u00e4 s\u00e4ikeiksi  Nosta naudanliha kattilasta ja revi se s\u00e4ikeiksi kahdella haarukalla  Anna kattilaan j\u00e4\u00e4neen liemen kiehua hiljalleen ilman kantta 15 minuuttia, kunnes se sakenee.  Lis\u00e4\u00e4 revitty liha takaisin kattilaan ja sekoita. Mangokastike Kuumenna mangomehu kiehuvaksi  Lis\u00e4\u00e4 minttu ja keit\u00e4 5 minuuttia  Poista minttu ja keit\u00e4 mangomehua keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes se sakenee Kaada purkkiin ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n menekinedist\u00e4miskampanjan sis\u00e4lt\u00f6 edustaa ainoastaan kirjoittajan n\u00e4kemyksi\u00e4 ja on yksin h\u00e4nen vastuullaan. Euroopan komissio ja Euroopan tutkimuksen toimeenpanovirasto (REA) eiv\u00e4t vastaa siit\u00e4, miten kampanjassa esitettyj\u00e4 tietoja mahdollisesti k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n. \u200b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}