{"id":196129,"title":"Kiinankaneli eli kassiakaneli \u2013 mit\u00e4 se on?","modified":"2026-10-31T16:51:08+01:00","plain":"Kaneli on mauste, jonka me kaikki tunnemme hyvin ja joka tuo lohtua syksyn ja talven alkaessa\u2026 Kahvissa, viiniss\u00e4 tai j\u00e4lkiruoissa se ei j\u00e4\u00e4 huomaamatta, ja saatat yll\u00e4tty\u00e4 kuullessasi, ett\u00e4 se voi saada kunniapaikan my\u00f6s suolaisissa ruoissa. \n\n\n\nKyseess\u00e4 on kiinankaneli eli \u201dkassiakaneli\u201d!\n\n\n\nMit\u00e4 kiinankaneli on? \n\n\n\nKiinankaneli on mauste, jota saadaan laakerikasvien heimoon kuuluvan kanelipuun sis\u00e4kuoresta. Sen valmistamiseksi puun kuorta ker\u00e4t\u00e4\u00e4n, kuivataan ja fermentoidaan. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen sen ulompi kerros poistetaan ja kuivataan. Kuivuessaan kassiakaneli ei kuitenkaan saa sit\u00e4 tuttua muotoa, jonka tunnemme: pitki\u00e4, itsens\u00e4 ymp\u00e4rille kiertyneit\u00e4 tankoja. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n lajikkeen sanotaan olevan huomattavasti paksumpaa kuin tavallisen kanelin. Sen oksat ovat alun perin paksumpia kuin ceyloninkanelipuun oksat, mik\u00e4 est\u00e4\u00e4 kuorta kiertym\u00e4st\u00e4 tavallisen kanelitangon tapaan. Ker\u00e4\u00e4jien on hierottava kuorta ennen sen viilt\u00e4mist\u00e4 ja eri kerrosten erottamista toisistaan.\u00a0\n\n\n\nKassiakanelia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n tietenkin paljon ruoanlaitossa, ja sit\u00e4 arvostetaan sen makeuden ja voimakkuuden vuoksi, etenkin muihin mausteisiin sekoitettuna. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kuitenkin my\u00f6s sen l\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisten ominaisuuksien ja tuoksun vuoksi.\n\n\n\nMist\u00e4 kiinankaneli oikeastaan tulee? \n\n\n\nKaneli itsess\u00e4\u00e4n on per\u00e4isin Ceylonilta eli nykyisest\u00e4 Sri Lankasta, Intian etel\u00e4puolelta, ja sit\u00e4 k\u00e4ytettiin alueella laajalti jo ennen 1800-lukua. My\u00f6hemmin sit\u00e4 alettiin korjata Seychelleill\u00e4, Madagaskarilla, Jaavan saarella Indonesiassa, Antilleilla, Ranskan Guayanassa ja Brasiliassa. \n\n\n\nEnt\u00e4 sitten kuuluisa kassiakaneli? Se on itse asiassa yksi monista olemassa olevista kanelilajeista. Kuten nimikin kertoo, kiinankanelipuu, josta mauste saadaan, kasvaa p\u00e4\u00e4asiassa Kiinassa. Sit\u00e4 on tuotu id\u00e4st\u00e4 jo noin 4 000 vuoden ajan. Se onkin yksi vanhimmista tunnetuista lajeista.\u00a0\n\n\n\nT\u00e4t\u00e4 kanelia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n Pekingin ankassa ja sen hoisinkastikkeessa\n\n\n\nMilt\u00e4 kiinankaneli maistuu? \n\n\n\nKassiakanelin maku on selv\u00e4sti voimakkaampi kuin tavallisen kanelin, sill\u00e4 se ei sis\u00e4ll\u00e4 eugenolia. Sen maku muistuttaa voimakkaan makuisia mausteita ja maustekasveja, kuten neilikkaa ja laakerinlehte\u00e4\u2026 Maku on vahva ja hieman karvas \n\n\n\nLyhyesti sanottuna t\u00e4ss\u00e4 lajikkeessa on enemm\u00e4n luonnetta kuin ceyloninkanelissa. Ne voi erottaa my\u00f6s ulkon\u00e4\u00f6n perusteella: ceyloninkaneli on punertavampaa, kun taas kiinankaneli on ruskeaa, l\u00e4hes harmaata.\u00a0\n\n\n\nMiten kiinankanelia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa? \n\n\n\nYll\u00e4tt\u00e4en kassiakaneli vaikuttaa sopivan paremmin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin. Sama ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 p\u00e4de tavalliseen kaneliin! Se sopii erinomaisesti liharuokiin (lampaaseen, ankkaan\u2026) ja tuo l\u00e4mmint\u00e4, eksoottista vivahdetta riisiruokiin tai suurimoruokiin. \n\n\n\nKiinankanelia voi silti k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s j\u00e4lkiruoissa. Se antaa lis\u00e4makua monille herkuille, joita napostellaan erityisen paljon t\u00e4h\u00e4n aikaan vuodesta, kuten maustekakuille, porkkanakakulle sek\u00e4 omena- ja p\u00e4\u00e4ryn\u00e4herkuille\u2026 Eik\u00e4 sovi unohtaa juomia, kuten teet\u00e4, kaakaota tai viini\u00e4.\u00a0\n\n\n\nJuuri t\u00e4t\u00e4 kanelia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kiinalaisessa viismausteseoksessa ja ph\u1edf-keitossa\n\n\n\nEnt\u00e4 mit\u00e4 hy\u00f6tyj\u00e4 kiinankanelilla on? \n\n\n\nPerinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4ketieteess\u00e4 kanelin tunnetaan lajista riippumatta lis\u00e4\u00e4v\u00e4n ruokahalua ja lievitt\u00e4v\u00e4n ruoansulatusvaivoja. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s ruoansulatuskanavan infektioihin. Lis\u00e4ksi sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sen pirist\u00e4v\u00e4n ja vahvistavan vaikutuksen vuoksi, sill\u00e4 se vilkastuttaa verenkiertoa. \n\n\n\nMist\u00e4 kiinankanelia l\u00f6yt\u00e4\u00e4? \n\n\n\nVerkosta l\u00f6ytyy monia kanelilajeja jauheena tai tankoina. On hyv\u00e4 tiet\u00e4\u00e4, ett\u00e4 kassiakaneli on huomattavasti edullisempaa kuin ceyloninkaneli. J\u00e4lkimm\u00e4inen voi olla nelj\u00e4 kertaa kalliimpaa kuin kiinankaneli. \n\n\n\nMiten kiinankanelia s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n? \n\n\n\nKuten kaikki kanelilajit, kiinankaneli s\u00e4ilyy jauheena useita kuukausia ja tankoina jopa useita vuosia. S\u00e4ilyt\u00e4 sit\u00e4 ilmatiiviiss\u00e4 astiassa kosteudelta suojattuna. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}