{"id":196116,"title":"Culantro eli kiinankorianteri \u2013 mik\u00e4 se on?","modified":"2026-10-31T16:51:07+01:00","plain":"Culantro, tieteelliselt\u00e4 nimelt\u00e4\u00e4n Eryngium foetidum, on trooppinen yrtti, joka on kotoisin Amerikasta ja Antilleilta. Se muistuttaa tuoksultaan ja maultaan korianteria, mutta erottuu pitkien, sahalaitaisten lehtiens\u00e4 ansiosta. Sen voimakas maku ja soveltuvuus lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4ksi kypsennyksen aikana tekev\u00e4t siit\u00e4 ainutlaatuisen (korianteria ei yleens\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 kypsennyksen aikana vaan viimeistelyyn). Culantroa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleisesti Antillien keitti\u00f6iss\u00e4, Keski- ja Etel\u00e4-Amerikassa sek\u00e4 Aasian keitti\u00f6iss\u00e4, kuten thaimaalaisessa ja vietnamilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4\n\n\n\nMit\u00e4 culantro on?\n\n\n\nCulantro eli pitk\u00e4korianteri kasvaa salaatin tavoin ruusukkeena ja voi saavuttaa noin 30 cm:n korkeuden. Sen lehdet voivat olla jopa 5 cm leveit\u00e4. Sarjakukkaiskasvien heimoon kuuluva culantro on sukua porkkanalle, sellerille, persiljalle ja palsternakalle. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa voimakkaan makunsa vuoksi sek\u00e4 perinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4kinn\u00e4ss\u00e4. Amerikan ja Antillien trooppisilta alueilta kotoisin oleva culantro on eri kasvi kuin korianteri, joka on l\u00e4ht\u00f6isin V\u00e4limeren alueelta.\n\n\n\nKiinankorianteria k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n thaimaalaisessa tom yum -reseptiss\u00e4ni\n\n\n\nCulantro ja korianteri\n\n\n\nVaikka culantro ja korianteri ovat kasvitieteellisesti sukua toisilleen, ne n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t hyvin erilaisilta. Culantrolla on pitk\u00e4t, ruusukkeen muodostavat lehdet, kun taas korianterilla on pienet, py\u00f6re\u00e4t lehdet. Culantro on kaksivuotinen kasvi, kun taas korianteri on yksivuotinen. Maultaan ja tuoksultaan culantro on huomattavasti korianteria ter\u00e4v\u00e4mpi.\n\n\n\nCulantron maku\n\n\n\nCulantron maku on ter\u00e4v\u00e4 ja karvas. Se muistuttaa korianteria, mutta on voimakkaampi ja sitruunainen. Joissakin kuvauksissa sen tuoksua verrataan murskattuihin luteisiin tai sein\u00e4luteisiin. T\u00e4m\u00e4 voimakas maku voi jakaa mielipiteit\u00e4, mutta se tuo ruokiin uuden ulottuvuuden.\n\n\n\nCulantro ruoanlaitossa?\n\n\n\nCulantrosta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa ensisijaisesti sen lehti\u00e4. Culantroa voi lis\u00e4t\u00e4 l\u00e4hes kaikkiin ruokiin, joissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n korianteria, mutta korianterin korvaajana sit\u00e4 tarvitaan pienempi\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4. Joissakin vietnamilaisen ph\u00f4-keiton resepteiss\u00e4 korianterin ja culantron roolit vaihtuvat: korianteri kypsennet\u00e4\u00e4n ja culantro (ngo gai) lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viimeistelyyn.\n\n\n\nSit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s thaimaalaisessa naudanlihatartarissa, johon se tuo herkullista raikkautta\n\n\n\nJotkin perinteiset ph\u00f4-keitot sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t culantroa\n\n\n\nMist\u00e4 culantroa voi ostaa?\n\n\n\nCulantro on korianteria harvinaisempi, etenkin Karibian ja Latinalaisen Amerikan ulkopuolella. Sit\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 helpoimmin kansainv\u00e4lisist\u00e4 ruokakaupoista. Culantro on my\u00f6s melko helppo yrtti kasvattaa, ja sen siemeni\u00e4 on laajalti saatavilla.\n\n\n\nCulantroa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n tom kha gai -keitossa\n\n\n\nCulantron s\u00e4ilytys\n\n\n\nTuore culantro tulee k\u00e4\u00e4ri\u00e4 talouspaperiin ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa muovipussissa tai ilmatiiviiss\u00e4 astiassa. Lehdet kannattaa huuhdella ja kuivata ennen ruoanlaittoa. Oikein s\u00e4ilytettyn\u00e4 culantro s\u00e4ilyy noin viikon.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}