{"id":94736,"title":"Aut\u00e9ntica sopa Tom Kha Gai","modified":"2025-10-19T18:25:34+02:00","plain":"Una deliciosa receta de sopa tailandesa Tom Kha Gai. Sabrosa, cremosa y r\u00e1pida de preparar. \u00a1Restaurante tailand\u00e9s en casa garantizado!\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la sopa Tom Kha?\n\n\n\nLa Tom kha gai, a veces escrita Tom kha kai, es una de las sopas m\u00e1s populares entre los aficionados a la cocina tailandesa. Tom significa hervir, kha significa galanga y gai significa pollo. Es una sopa de pollo cuyo sabor proviene en gran medida de la galanga; otro componente clave, aunque no figure en el nombre, es la leche de coco.\n\n\n\nLa Tom kha gai se sirve en casi todos los restaurantes tailandeses, pero, como es una receta muy sencilla, es perfecta para una cena casera. Aunque el pollo es la versi\u00f3n original, tambi\u00e9n puede prepararse con otras prote\u00ednas.\n\n\n\nEn Tailandia, las alternativas m\u00e1s habituales son el pescado o los mariscos, ya que armonizan mejor con el perfil de sabor de la Tom kha.\n\n\n\nLa receta de sopa tom yum con gambas, otra deliciosa sopa tailandesa\n\n\n\nLo particular de la Tom kha gai es que se disfruta como un curry gracias a su textura cremosa. A diferencia de las sopas tradicionales (como la tom yum), que suelen ser ligeras, la Tom kha gai destaca por su untuosidad, aportada por la leche de coco.\n\n\n\nLa Tom kha va de maravilla con arroz jazm\u00edn al vapor, que absorbe su caldo rico y arom\u00e1tico y convierte el plato en una comida completa y satisfactoria, al estilo de un curry tradicional.\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 no servir un poco de moo grob como acompa\u00f1amiento? Es el cerdo crujiente tailand\u00e9s\n\n\n\nLos ingredientes principales de la sopa Tom Kha Gai\n\n\n\nLeche de coco: espesa y cremosa; aporta untuosidad y un sabor suave.\n\n\n\nHierba lim\u00f3n (citronela): tallo arom\u00e1tico que aporta un sabor c\u00edtrico y refrescante.\n\n\n\nGalanga: rizoma similar al jengibre que aporta un sabor ligeramente picante y dulce. Si no la consigues, sustit\u00fayela por jengibre.\n\n\n\nHojas de combava\/kaffir: arom\u00e1ticas; aportan un aroma c\u00edtrico y un ligero amargor.\n\n\n\nSalsa de pescado: l\u00edquido salado y con umami; intensifica el sabor.\n\n\n\nPasta de tamarindo: pasta agridulce que aporta acidez y una nota dulce.\n\n\n\nAz\u00facar de palma: az\u00facar natural que endulza y equilibra los sabores \u00e1cidos y picantes.\n\n\n\nCilantro: hierba fresca que aporta frescura y un matiz c\u00edtrico.\n\n\n\nCulantro: hierba arom\u00e1tica, similar al cilantro pero m\u00e1s intensa, aporta profundidad de sabor. Es opcional.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSopa Tom Kha Gai aut\u00e9ntica\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 ml agua200 ml leche de coco20 g hierba de lim\u00f3n (lemongrass)28 g galanga3 hojas de lima kaffir4 chiles secos (ajuste a su tolerancia al picante)1 cucharada salsa de pescado0.5 cucharada pasta de tamarindo0.5 cucharada sal0.5 cucharada az\u00facar de palma100 g setas (enoki u otro tipo de setas asi\u00e1ticas)250 g pollo (cortado en tiras finas)4 g cilantro (al gusto)4 g culantro (opcional, al gusto)4 cebollines (al gusto)\t\n\t\n\t\tEn un wok o una cacerola a fuego medio, mezcle el agua con la leche de coco y lleve a un hervor suave.A\u00f1ada la hierba de lim\u00f3n, la galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles secos.Cuando la base de la sopa comience a hervir, incorpore la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, la sal y el az\u00facar de palma.Una vez disuelto por completo el az\u00facar de palma, agregue las setas y el pollo. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido.Cuando el pollo y las setas est\u00e9n listos, a\u00f1ada los cebollines, el cilantro y el culantro. Retire el wok del fuego y sirva de inmediato.\t\n\t\n\t\t\nLa galanga, la hierba de lim\u00f3n y las hojas de lima kaffir no se comen; ret\u00edrelas antes de servir.\nDecore con hierbas frescas y chiles al gusto.\nSirva la sopa sola o con arroz.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEsta receta nos la comparti\u00f3 Praew, del blog en ingl\u00e9s Hungry In Thailand; est\u00e9n atentos, porque es especialista en recetas tailandesas y pronto compartir\u00e1 otras recetas tailandesas tradicionales","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94736"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94925,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94736\/revisions\/94925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}