{"id":94734,"title":"Mantequilla de flor de ceboll\u00edn","modified":"2025-10-19T18:26:34+02:00","plain":"Soy un gran aficionado a la cocina silvestre, a encontrar ingredientes comestibles poco conocidos o totalmente olvidados. Me sorprendi\u00f3 gratamente descubrir que uno de los ingredientes m\u00e1s sorprendentes estaba justo bajo mis narices: la flor de ceboll\u00edn.\n\n\n\nLas flores de ceboll\u00edn son tan bellas como deliciosas\n\n\n\n\u00a1Pues s\u00ed! La flor de ceboll\u00edn se come y, adem\u00e1s, est\u00e1 riqu\u00edsima. Su sabor se sit\u00faa entre el ajo y el propio ceboll\u00edn. Adem\u00e1s, el color es realmente poco com\u00fan y le da un aire muy elegante cuando se mezcla con mantequilla. \u00a1Perfecta para impresionar a tus comensales! (Para impresionar, a\u00f1\u00e1dela a unos rollitos de primavera caseros)\n\n\n\nImagina una voz un poco altiva: \u00abEntonces, para el aperitivo, una selecci\u00f3n de mantequillas compuestas; a tu derecha, de ajo de oso; aqu\u00ed, de flor de ceboll\u00edn\u00bb\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo usar la mantequilla de flor de ceboll\u00edn?\n\n\n\nEsta mantequilla m\u00e1gica se disfruta de mil y una maneras. Sobre una tostada, en bastoncitos de pan para mojar en un huevo pasado por agua (sin duda, una de mis formas favoritas de disfrutarla), al finalizar la cocci\u00f3n de un filete, con caracoles, sobre patatas fritas o cocidas\u2026\n\n\n\nDe hecho, en cualquier lugar donde usar\u00edas mantequilla de caracoles, \u00a1puedes usarla!\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo cocinar con la flor de ceboll\u00edn?\n\n\n\nPicada, se puede saltear en aceite antes de a\u00f1adir huevos para una tortilla deliciosamente arom\u00e1tica. Puedes usarla en cualquier parte como sustituto del ajo, \u00a1e incluso preparar un pesto!\n\n\n\nMi gata Luna paseando por mi despensa\n\n\n\nComo marinada para carnes a la parrilla o salteadas; picada finamente para incorporarla a un empanado o a una salsa para mojar\u2026 Es una pena que sea tan poco conocida como ingrediente comestible, con todas las posibilidades culinarias que ofrece.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMantequilla de flores de cebollino\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 flores de cebollino finamente picadas250 g de mantequilla con sal, ablandada\t\n\t\n\t\tMezcla todo (puedes usar un procesador de alimentos o batidora)P\u00e1salo a un recipiente, refrig\u00e9ralo y disfruta\t\n\t\n\t\tPuedes usar m\u00e1s flores si lo deseas; para esta cantidad, esta es la m\u00ednima recomendada\n\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94928,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94734\/revisions\/94928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}