{"id":90946,"title":"Ternera \u00abtigre que llora\u00bb f\u00e1cil","modified":"2025-10-14T15:18:10+02:00","plain":"La ternera tigre que llora, o l\u00e1grimas del tigre, es un imprescindible de la cocina tailandesa. De hecho, un restaurante tailand\u00e9s no es realmente tailand\u00e9s si no ofrece ternera tigre que llora en su carta.\n\n\n\nPor desgracia, como en muchos casos, los ingredientes suelen ser de mala calidad: ya sea carne correosa o especias poco frescas (a veces incluso omitidas para simplificar), el sabor puede ser muy diferente al del plato original.\n\n\n\n\n\n\n\nAs\u00ed que, si ya te gusta la versi\u00f3n de restaurante, la versi\u00f3n casera te encantar\u00e1.\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 no acompa\u00f1ar el plato con un pad see ew?\n\n\n\nIngredientes de la ternera tigre que llora\n\n\n\nLa salsa de soja clara: Se encuentra en cualquier tienda; es una salsa de soja salada b\u00e1sica. Haz clic aqu\u00ed para aprenderlo todo sobre la salsa de soja\n\n\n\n\n\n\n\nLa salsa de pescado: un ingrediente imprescindible. Tambi\u00e9n se encuentra en los supermercados, as\u00ed que no es nada ex\u00f3tico, no te preocupes \ud83d\ude42 Se conserva durante mucho tiempo; ser\u00e1 la excusa perfecta para preparar mi plato tailand\u00e9s favorito, el pad see ew\n\n\n\nEl az\u00facar: Usa tu az\u00facar favorito, pero tradicionalmente se prefiere el az\u00facar de palma\n\n\n\nConsejos para la ternera tigre que llora\n\n\n\nEs fundamental que la sart\u00e9n est\u00e9 muy caliente. La paciencia es la madre del disfrute: una carne bien sellada te dar\u00e1 un sabor \u00f3ptimo.\n\n\n\n\n\n\n\n\u00bfQuieres otra receta de restaurante tailand\u00e9s? Entra aqu\u00ed para ver mi receta de pad thai y descubre mi receta de pollo salteado con albahaca tailandesa\n\n\n\n\n\n\n\nUn delicioso pad thai como acompa\u00f1amiento\n\n\n\n\n\n\tL\u00e1grimas de tigre de buey f\u00e1cil\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t2 bistecs de buena calidad (Cortes posibles: entrecot, lomo bajo, bavette\u2026 cualquier corte de cocci\u00f3n r\u00e1pida.)MARINADA3 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de salsa de soja ligera2 cucharaditas de az\u00facar2 dientes de ajo (picados)0.25 cucharadita de cilantro (picado)0.25 cucharadita de pimienta negraSALSA PARA MOJAR6 cucharadas de salsa de pescado5 cucharadas de jugo de lim\u00f3n2 cucharaditas de az\u00facar1 chile seco (molido, o 1 a 2 cucharaditas de chile en polvo)2 tomates (finamente picados)1 pu\u00f1ado de cilantro (fresco, hojas y tallos, picado)1 cucharadita de khao khua (arroz glutinoso tostado en polvo) (opcional)\t\n\t\n\t\tMarina los bistecs de 15 a 30 minutos.Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes.Calienta bien una sart\u00e9n a fuego muy alto. Dora los bistecs 2 min por cada lado (deben quedar a\u00fan poco hechos; depender\u00e1 mucho del grosor).Corta en l\u00e1minas finas.\t\n\t\n\t\tUsa un corte de cocci\u00f3n r\u00e1pida como elentrecot, lomo bajo o bavette \n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eTha\u00eflandaiselarmes du tigre, tigre qui pleure","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90946"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91000,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90946\/revisions\/91000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}