{"id":90943,"title":"Fideos con pollo","modified":"2025-10-14T15:18:58+02:00","plain":"Hoy preparamos fideos chinos con un sabor intens\u00edsimo a pollo.Unas notas para exprimir al m\u00e1ximo el sabor: tras el primer paso, vac\u00eda absolutamente todo lo que haya en el wok, incluido el jugo del pollo. Ve reincorporando este \u00faltimo a cucharaditas durante toda la cocci\u00f3n.\n\n\n\nEste plato, junto con los fideos de arroz tailandeses, es una de mis recetas de fideos favoritas, as\u00ed que \u00a1env\u00edame en Instagram las fotos de tus fideos con pollo!\n\n\n\n\n\n\n\nFideos salteados tailandeses\n\n\n\nIngredientes para los fideos con pollo\n\n\n\nSalsa de soja clara: Se contrapone a la salsa de soja oscura, pero no te preocupes: la clara es la salsa de soja salada que encuentras en cualquier tienda.\n\n\n\nSalsa hoisin: Muy conocida por su uso en el pato laqueado, tambi\u00e9n se utiliza en much\u00edsimos otros platos, \u00a1incluido este! Su sabor \u00fanico aporta un toque delicioso; descubre aqu\u00ed m\u00e1s sobre esta deliciosa salsa\n\n\n\n\n\n\n\nAceite de s\u00e9samo: Prefiero el aceite de s\u00e9samo tostado (pasa por aqu\u00ed para conocer la diferencia), aunque probablemente te resulte m\u00e1s f\u00e1cil encontrar el normal. Es delicioso, pero \u00a1ojo con la cantidad! El sabor es potente.\n\n\n\nTrucos para los fideos con pollo\n\n\n\nSi tienes un supermercado asi\u00e1tico cerca, encontrar\u00e1s una amplia selecci\u00f3n de fideos adecuados para este tipo de salteado. Tambi\u00e9n puedes mirar en la zona refrigerada y buscar fideos frescos que acent\u00faen a\u00fan m\u00e1s el efecto \u201ccomo en el restaurante\u201d de los fideos con pollo.\n\n\n\nMete el pollo en el congelador durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Se reafirmar\u00e1 y te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil cortarlo en lonchas muy finas.\n\n\n\n\n\n\n\nAl final, deja fre\u00edr hasta que la gran mayor\u00eda del l\u00edquido del fondo de la sart\u00e9n se haya evaporado. As\u00ed concentramos los sabores al m\u00e1ximo.\n\n\n\n\n\n\n\nEl grosor de los fideos udon utilizados en mis udon con ternera permite ver f\u00e1cilmente el resultado de una salsa bien concentrada\n\n\n\nDespu\u00e9s de cocer los fideos seg\u00fan las instrucciones del paquete, enju\u00e1galos con agua fr\u00eda. Esto sirve para cualquier plato de fideos salteados: se detiene en seco la cocci\u00f3n y los fideos se endurecen, lo que les permite resistir el calor intenso del salteado. Si no lo haces, te arriesgas a obtener fideos gomosos o harinosos; seguir\u00e1n estando buenos, pero cambiar\u00e1 el sabor del plato.\n\n\n\nEn cuanto a las verduras, puedes variar, pero presta atenci\u00f3n al orden de cocci\u00f3n: los arom\u00e1ticos m\u00e1s finos, como el jengibre y el ajo, van siempre primero para perfumar el aceite. Las cebollas y las partes blancas de la col u otras verduras, como los pimientos, van en segundo lugar. Las partes m\u00e1s \u201cverdes\u201d entran siempre al final.\n\n\n\n\n\n\tFideos salteados con pollo\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g de pechuga de pollo en rodajas1 cucharadita de pimienta1 cucharadita de sal2 cucharaditas de aceite de s\u00e9samo, divididas60 ml de caldo de pollo1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de salsa hoisin1 cucharadita de maicena2 dientes de ajo picados1 cucharada de jengibre fresco finamente picado0.5 cebolla en rodajas4 porciones de fideos cocidos2 cucharadas de brotes de soja2 hojas de col china, con la parte verde separada de la blanca; ambas en rodajas500 g de fideos cocidos\t\n\t\n\t\tEn un bol, sazona el pollo con pimienta, sal y 1 cucharada de aceite de s\u00e9samo. Mezcla bien y reserva.En otro bol, mezcla el caldo de pollo, la cucharada restante de aceite de s\u00e9samo, la salsa de soja, la salsa hoisin y la maicena. Mezcla bien y reserva.Calienta un poco de aceite en un wok o en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. A\u00f1ade el pollo y cocina hasta que ya no est\u00e9 rosado por dentro, 3-4 minutos. Retira el pollo de la sart\u00e9n y reserva.A\u00f1ade el ajo y el jengibre a la sart\u00e9n y cocina hasta que empiecen a dorarse.A\u00f1ade la cebolla, los brotes de soja y la col. Saltea hasta que las verduras est\u00e9n tiernas. Luego a\u00f1ade la parte verde de la col.Vuelve a poner el pollo cocido en la sart\u00e9n y a\u00f1ade los fideos cocidos y la salsa reservada. Cocina 3 minutos, hasta que todo quede bien cubierto con la salsa.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90943"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91018,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90943\/revisions\/91018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}