{"id":90933,"title":"Ternera con miel","modified":"2025-10-14T15:37:23+02:00","plain":"Jugosas tiras de ternera salteadas con pimientos crujientes, cebolla, apio y ajo, todo en una salsa de miel llena de sabor\u2026 Este salteado de ternera con miel est\u00e1 tan bueno que te garantizo que tus invitados querr\u00e1n repetir.\n\n\n\nUn salteado s\u00faper sencillo\n\n\n\n\u00bfAlguna vez has preparado salteados en casa? Si no, esta es una receta estupenda para empezar, o prueba mi s\u00faper receta de ternera con cebolla ! \ud83e\udd62\n\n\n\n\n\n\n\nLa ternera con cebolla\n\n\n\nA menudo, cuando los que cocinamos en casa queremos preparar un salteado, caemos en dos categor\u00edas: o damos por hecho que es facil\u00edsimo, echamos los ingredientes a la sart\u00e9n y removemos como locos; o creemos que es muy dif\u00edcil y que es mejor dejarlo a los profesionales.\n\n\n\nPero la verdad es que saltear es muy f\u00e1cil: solo necesitas buenos ingredientes y la t\u00e9cnica adecuada. Y eso es justo lo que te ofrece esta receta: una preparaci\u00f3n sencilla (y s\u00faper sabrosa) con ternera tierna, verduras crujientes y una salsa llena de sabor.\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientes para la ternera con miel\n\n\n\n\nSalsa de soja clara: es la salsa de soja salada de toda la vida, la que encuentras en cualquier supermercado. No confundir con la salsa de soja oscura\n\n\n\nSalsa de ostras: no, no sabe a ostras; s\u00ed, es imprescindible; y s\u00ed, tengo un art\u00edculo completo sobre el tema\n\n\n\n\n\n\n\n\nAcompa\u00f1a esta receta con un delicioso arroz canton\u00e9s\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo preparar la carne para la ternera con miel?\n\n\n\nUna regla importante para cortar un filete para los salteados chinos es hacerlo a contrapelo, contra la \u201cveta\u201d. La pregunta es, \u00bfc\u00f3mo hacerlo? En esencia, intenta identificar la direcci\u00f3n de las fibras musculares largas y c\u00f3rtalas, como si cortaras un manojo de hilo para obtener hebras m\u00e1s cortas.\n\n\n\nSi el filete no parece tener una veta evidente, suj\u00e9talo con las manos y d\u00f3blalo suavemente formando una curva convexa. A medida que la parte superior del filete se estire, ver\u00e1s la veta con m\u00e1s facilidad. Aparecer\u00e1n peque\u00f1as l\u00edneas paralelas en la superficie y eso es la veta.\n\n\n\n\n\n\tTernera a la miel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g ternera en tiras0.5 pimiento rojo en tiras finas0.5 pimiento verde en tiras finas1 pu\u00f1ado de brotes de soja1 rama de apio en l\u00e1minas1 diente de ajo picado2 rodajas de jengibre1 cucharadita de maicena mezclada con 4 cucharaditas de aguaMARINADA4 cucharaditas de miel3 cucharadas de salsa de soja ligera1 cucharada de agua1 cebolla verde picada2 cucharaditas de maicenaSALSA1 cucharada de salsa de ostras50 g de caldo de pollo1 cucharadita de az\u00facar\t\n\t\n\t\tMarina la ternera durante 15 minutos y mezcla la salsa en un bol.Con una fina capa de aceite a fuego medio-alto, saltea la ternera 2-3 minutos, hasta casi hecha. Reserva.A\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite y saltea el ajo y el jengibre durante 30 segundos.A\u00f1ade el pimiento verde y el apio; saltea brevemente y, despu\u00e9s, a\u00f1ade el pimiento rojo.Aparta las verduras hacia un lado de la sart\u00e9n y a\u00f1ade la salsa junto con la mezcla de maicena. Remueve hasta que espese.Incorpora de nuevo la ternera y los brotes de soja, y mezcla bien.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90933"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91099,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90933\/revisions\/91099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}