{"id":90921,"title":"Kebab casero","modified":"2025-10-14T15:26:48+02:00","plain":"Un delicioso kebab casero, acompa\u00f1ado de salsa tzatziki\n\n\n\nEl kebab, estrella de las noches largas y de las ma\u00f1anas postfiesta, es un imprescindible en nuestras regiones. El t\u00e9rmino viene del \u00e1rabe y significa \u201cparrillada\u201d o \u201ccarne a la parrilla\u201d.\n\n\n\n\n\n\n\nEn los pa\u00edses occidentales, la mayor\u00eda de las veces se refiere al \u201cs\u00e1ndwich\u201d (o d\u00f6ner) relleno con esa misma carne. Esta versi\u00f3n se populariz\u00f3 en los a\u00f1os setenta y no hay ciudad en Francia o B\u00e9lgica donde no encuentres a un maestro kebabero (lo siento, me encanta esta palabra, jajaja)\n\n\n\nSi quieres saber m\u00e1s, echa un vistazo.\n\n\n\n\n\n\n\nConsejos para preparar un buen kebab\n\n\n\nElige fajitas o cr\u00eapes finas. Y para una experiencia aut\u00e9ntica, envu\u00e9lvelo en papel de aluminio.\n\n\n\nSi 12 h es el m\u00ednimo, para un sabor \u00f3ptimo te aconsejo marinar durante 24 h. Si adem\u00e1s puedes conseguir filetes de contramuslo de pollo, \u00a1mejor a\u00fan! La mezcla de ambas carnes dar\u00e1 un sabor sencillamente delicioso.\n\n\n\nY hablando de comida r\u00e1pida, \u00bfhas visto mi receta de tacos franceses estilo Otacos ?\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tKebab casero con salsa tzatziki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSALSA TZATZIKI350 g de yogur griego1 pepino en dados3 dientes de ajo ralladosUna pizca de salJugo y ralladura de 1\/2 lim\u00f3n1 cucharada de eneldo picado1 cucharada de menta finamente picada1 cucharada de perejil finamente picadoCARNE700 g carne de res en l\u00e1minas finas (p\u00eddela al carnicero en la cortadora, idealmente). Yo uso carbonada, pero puedes usar otros cortes de carne7 g de sal5 g de az\u00facar3 g de comino en polvo5 g de piment\u00f3n4 g de ajo en polvo1 cucharadita de or\u00e9gano en polvo1 cucharadita de tomillo15 g de vinagre blanco\t\n\t\n\t\tCARNE Para el sazonado, mezcla todos los ingredientes secos en un bol y remueve bien. En un recipiente, coloca las l\u00e1minas de carne en una capa, sazona y forma una segunda capa encima; repite hasta terminar. Mezcla ligeramente con las manos. A\u00f1ade el vinagre y mezcla. Luego, deja marinar al menos 12 h en el refrigerador. Inserta dos brochetas en media cebolla grande (ver foto) y ensarta la carne. Hornea 1 h 20 min a 170 \u00b0C. Si hace falta, suj\u00e9tala entre dos recipientes aptos para horno. A medida que se cuece la cebolla, puede volcarse.SALSAEn un bol, mezcla todos los ingredientes (\u00bfcomplicado, eh? Y pensar que lo venden car\u00edsimo en la tienda)\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlato principalMaghreb","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90921"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91075,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90921\/revisions\/91075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}