{"id":90918,"title":"\u00bfQu\u00e9 es la salsa sriracha?","modified":"2025-10-14T15:27:36+02:00","plain":"\u00bfQu\u00e9 es la salsa sriracha?\n\n\n\nLa salsa sriracha es una salsa picante de origen tailand\u00e9s. Se elabora con chiles, vinagre, ajo, az\u00facar, sal y diversas especias, todo fermentado. Su sabor caracter\u00edstico la ha hecho muy popular, y no es raro verla en las mesas de restaurantes tailandeses, chinos o vietnamitas. \n\n\n\nAunque todas parten de la misma receta, existen varias salsas \u201csriracha\u201d: como el nombre y la f\u00f3rmula no est\u00e1n registrados, muchas marcas han creado su propia versi\u00f3n, como Heinz, por ejemplo.\n\n\n\n\n\n\n\nPero la m\u00e1s famosa es la comercializada por \u201cHuy Fong Foods\u201d, reconocible por su c\u00e9lebre botella roja con boquilla verde (que permite dosificar con precisi\u00f3n esta salsa extremadamente picante), y es la que encontrar\u00e1s m\u00e1s f\u00e1cilmente en el supermercado. La misma marca tambi\u00e9n produce una deliciosa mayonesa sriracha\n\n\n\nLas famosas botellas\n\n\n\nOr\u00edgenes de la salsa sriracha\n\n\n\nLa receta base es originaria de la ciudad de Si Racha, una peque\u00f1a localidad costera en la bah\u00eda de Bangkok, en Tailandia. Fue una tal Thanom Chakkapak, vecina de Si Racha, quien habr\u00eda desarrollado la receta para sazonar mariscos.\n\n\n\n\n\n\n\nDespu\u00e9s la comercializ\u00f3 y la salsa se convirti\u00f3 en todo un \u00e9xito local. Y bien merecido: esta salsa naci\u00f3 para acompa\u00f1ar toda la cocina tailandesa aunando notas \u00e1cidas, dulces y saladas; por eso su m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n era muy preciso, con el fin de conservar al m\u00e1ximo la distinci\u00f3n de sabores. \u00a1Y lo consigue de maravilla!\n\n\n\n\n\n\n\nUn toque de sriracha en la salsa del tigre que llora hace maravillas\n\n\n\nSin embargo, la salsa de Thanom Chakkapak es bastante diferente de la que conocemos hoy en d\u00eda\u2026 La que conocemos en nuestros lares se la debemos a David Tran, un inmigrante vietnamita llegado a Estados Unidos durante la guerra de Vietnam. Introdujo en el mercado varias salsas y, al no encontrar sriracha, la incorpor\u00f3 a su gama con el \u00e9xito que conocemos hoy.\n\n\n\nPresenta algunas diferencias respecto a su hom\u00f3loga tailandesa, sobre todo en la textura: es mucho m\u00e1s espesa.\n\n\n\n\n\n\n\nNutrici\u00f3n de la salsa sriracha\n\n\n\nAunque tiene muchos efectos beneficiosos gracias a la capsaicina (sustancia presente en los chiles con efectos antioxidantes, antiinflamatorios e incluso anticancer\u00edgenos), la salsa sriracha no es precisamente saludable.\n\n\n\nContiene aproximadamente el doble de sodio que el k\u00e9tchup: unos 100 miligramos por cucharadita (frente a 52 en el k\u00e9tchup) y es igual de dulce (1 gramo por cucharadita). En cantidades peque\u00f1as para ali\u00f1ar por aqu\u00ed y por all\u00e1 no pasa nada, \u00a1pero ojo, que suma r\u00e1pido!\n\n\n\n\n\n\n\nIncluso un plato ya perfecto como el pad thai mejora con la salsa sriracha\n\n\n\nC\u00f3mo usar la sriracha en la cocina\n\n\n\nEn general, la salsa sriracha es un b\u00e1sico de la cocina tailandesa. Acompa\u00f1a tus platos sirvi\u00e9ndola en una cucharadita al lado como ali\u00f1o o incluso como dip. Combina de maravilla con pescado, fritos, mariscos o con el propio pad thai. \n\n\n\n\n\n\n\nForma parte de la salsa de estos magn\u00edficos fideos fr\u00edos con salsa de cacahuete\n\n\n\nComo an\u00e9cdota para terminar, la salsa sriracha es muy popular entre los astronautas, que incluso se la llevan a la estaci\u00f3n espacial: su sabor muy picante es perfectamente compatible con las limitaciones gustativas que implica una estancia en el espacio (p\u00e9rdida del olfato y congesti\u00f3n nasal, por citar algunas).\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comprar la salsa sriracha?\n\n\n\nSi quieres tener donde elegir, \u00a1acude a una tienda asi\u00e1tica! Si no, tambi\u00e9n la encontrar\u00e1s en la secci\u00f3n asi\u00e1tica de muchos supermercados.\n\n\n\nY si te da pereza, puedes comprarla aqu\u00ed en Amazon.\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo sustituir la salsa sriracha?\n\n\n\nSi no quieres prepararla en casa ni comprarla, aqu\u00ed tienes algunos sustitutos de la salsa sriracha:\n\n\n\n\nSambal oelek\n\n\n\nSalsa piri piri\n\n\n\nSalsa de chile dulce\n\n\n\nTabasco\n\n\n\ngochujang\n\n\n\n\nReceta de salsa sriracha casera\n\n\n\n\n\n\tReceta de salsa sriracha casera\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 cucharadas de miel1 cucharada de sal12 dientes de ajo100 g de chiles sin semillas, finamente picados275 ml de vinagre de arroz1 cucharada de salsa de soja clara\t\n\t\n\t\tCubra apenas con agua los dientes de ajo pelados en una cacerola y lleve a ebullici\u00f3n a fuego medio. En cuanto aparezca la primera burbuja, escurra y enfr\u00ede bajo el chorro de agua fr\u00eda del grifo.Repita el procedimiento una vez m\u00e1s.Corte el ajo en rodajas muy finas y p\u00f3ngalo en una cacerola junto con los chiles y el vinagre de arroz.Lleve a ebullici\u00f3n; en cuanto hierva, espere 3 minutos y retire del fuego.A\u00f1ada la miel y la sal. Mezcle bien y deje reposar durante una hora antes de triturarlo todo en la batidora.Vuelva a llevar la salsa a ebullici\u00f3n y d\u00e9jela reducir a fuego medio durante 15 minutos.Cuando est\u00e9 fr\u00eda, incorpore la salsa de soja. Cons\u00e9rvela en el frigor\u00edfico, en un frasco herm\u00e9tico.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90918"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91081,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90918\/revisions\/91081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}