{"id":90910,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Bananas en leche de coco con tapioca","modified":"2025-10-14T15:28:28+02:00","plain":"Este postre vietnamita a base de leche de coco, delicioso y cremoso, es perfecto para saciar el antojo de dulce o para servir como un postre sorprendente que corone una comida asi\u00e1tica en toda regla.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nComo siempre con los platos vietnamitas, me gusta empezar desmenuzando el nombre. Chu\u1ed1i significa banana y Ch\u00e8 es simplemente un t\u00e9rmino paraguas para las \u201csopas\u201d dulces; es decir, preparaciones como los pudines tambi\u00e9n pueden llamarse \u201csopas\u201d.\n\n\n\n\n\n\n\nLos tangyuan siguen este principio, aunque pertenecen a la cocina china\n\n\n\nEn resumen, ya lo habr\u00e1s entendido: si es algo l\u00edquido, cremoso y dulce, \u00a1enhorabuena, est\u00e1s ante un Ch\u00e8!\n\n\n\nEn Vietnam, el ch\u00e8 chu\u1ed1i se prepara siempre con bananas chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), m\u00e1s delicadas y ligeramente \u00e1cidas que las Cavendish que encontramos aqu\u00ed, y que aguantan mejor la cocci\u00f3n.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nEl banh bo nuong es otro postre vietnamita delicioso\n\n\n\nDisponibles congeladas en tiendas asi\u00e1ticas, soportan sin problema varios recalentados, a diferencia de las Cavendish, que se descomponen r\u00e1pidamente.\n\n\n\nSi no las encuentras, utiliza pl\u00e1tanos macho muy maduros (con la piel ennegrecida), m\u00e1s dulces y menos arom\u00e1ticos. Para potenciar su sabor, d\u00e9jalos macerar con az\u00facar antes de a\u00f1adirlos a la leche de coco. Y si usas bananas comunes, tambi\u00e9n quedar\u00e1 rico.\n\n\n\n\n\n\n\nSi te apetece un postre coreano, descubre la receta de los hotteok\n\n\n\nEl ch\u00e8 chu\u1ed1i, rico, cremoso y poco dulce, se disfruta caliente o tibio, espolvoreado con cacahuetes tostados. Es un tentempi\u00e9 dulce ideal o un buen postre arom\u00e1tico para cerrar la comida.\n\n\n\n\n\n\n\nLos ingredientes principales del Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nLa leche de coco: idealmente, usa leche de coco de verdad. Intenta evitar las \u201cleches\u201d de coco tipo Alpro, que no son m\u00e1s que agua aromatizada.\n\n\n\nBananas: Como se ha dicho m\u00e1s arriba, lo ideal es la variedad chu\u1ed1i xi\u00eam que se encuentra en tiendas asi\u00e1ticas, pero la banana com\u00fan tambi\u00e9n funciona.\n\n\n\nPerlas de tapioca: peque\u00f1as perlas que se encuentran en tiendas asi\u00e1ticas.\n\n\n\nEl az\u00facar de palma: puedes sustituirlo por az\u00facar blanco o por az\u00facar de ca\u00f1a.\n\n\n\nEl pandan: sustit\u00fayelo por un poco de extracto de vainilla, pero si puedes conseguir hojas frescas o secas, es realmente delicioso.\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i - Bananes au lait de coco et tapioca\n\t\t\n\t\tCe dessert vietnamien \u00e0 base de lait de coco, d\u00e9licieusement riche et onctueux, sera id\u00e9al pour combler vos envies de sucr\u00e9 ou pour servir de dessert surprenant afin de couronner un repas asiatique digne de ce nom\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL de lait de coco700 mL d'eau60 g de sucre de palme (substituez par sucre normal)0.25 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel85 g de perles de tapioca (petites)2 bananes (m\u00fbres)1 banane (en rondelles, pour garnir)Cacahu\u00e8tes \u00e9cras\u00e9es grossi\u00e8rement (pour garnir)2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same (grill\u00e9es)3 feuilles de pandan (attach\u00e9es ensemble, substituez par un peu d\u2019extrait de vanille. Pas d\u2019extrait de pandan)\t\n\t\n\t\tPorter \u00e0 \u00e9bullition le lait de coco, le pandan et l'eau dans une casserole \u00e0 feu vifR\u00e9duire le feu \u00e0 doux et ajouter le sucre et le sel.Remuer jusqu'\u00e0 ce que le sucre soit dissous.Ajouter les perles de tapioca et cuire pendant 30 minutes, en remuant fr\u00e9quemment, jusqu'\u00e0 ce que les perles soient transparentes.Couper les bananes en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 1 \u00e0 2 cm.\u00c9teindre le feu, incorporer les morceaux de banane, couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu'\u00e0 ce que les bananes soient bien chauff\u00e9es.Verser dans des bols de service et d\u00e9corer avec des graines de s\u00e9same grill\u00e9es , des cacahu\u00e8tes et la banane restante.Servir ti\u00e8de, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou l\u00e9g\u00e8rement frais.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertVietnamienneV\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90910"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91091,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910\/revisions\/91091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}