{"id":90910,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Pl\u00e1tanos en leche de coco con tapioca","modified":"2026-07-21T13:18:00+02:00","plain":"Este postre vietnamita a base de leche de coco, delicioso y cremoso, es perfecto para saciar el antojo de dulce o para servir como un postre sorprendente que corone una comida asi\u00e1tica en toda regla.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nComo siempre con los platos vietnamitas, me gusta empezar desmenuzando el nombre. Chu\u1ed1i significa banana y Ch\u00e8 es simplemente un t\u00e9rmino paraguas para las \u201csopas\u201d dulces; es decir, preparaciones como los pudines tambi\u00e9n pueden llamarse \u201csopas\u201d.\n\n\n\n\n\n\n\nLos tangyuan siguen este principio, aunque pertenecen a la cocina china\n\n\n\nEn resumen, ya lo habr\u00e1s entendido: si es algo l\u00edquido, cremoso y dulce, \u00a1enhorabuena, est\u00e1s ante un Ch\u00e8!\n\n\n\nEn Vietnam, el ch\u00e8 chu\u1ed1i se prepara siempre con bananas chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), m\u00e1s delicadas y ligeramente \u00e1cidas que las Cavendish que encontramos aqu\u00ed, y que aguantan mejor la cocci\u00f3n.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nEl banh bo nuong es otro postre vietnamita delicioso\n\n\n\nDisponibles congeladas en tiendas asi\u00e1ticas, soportan sin problema varios recalentados, a diferencia de las Cavendish, que se descomponen r\u00e1pidamente.\n\n\n\nSi no las encuentras, utiliza pl\u00e1tanos macho muy maduros (con la piel ennegrecida), m\u00e1s dulces y menos arom\u00e1ticos. Para potenciar su sabor, d\u00e9jalos macerar con az\u00facar antes de a\u00f1adirlos a la leche de coco. Y si usas bananas comunes, tambi\u00e9n quedar\u00e1 rico.\n\n\n\n\n\n\n\nSi te apetece un postre coreano, descubre la receta de los hotteok\n\n\n\nEl ch\u00e8 chu\u1ed1i, rico, cremoso y poco dulce, se disfruta caliente o tibio, espolvoreado con cacahuetes tostados. Es un tentempi\u00e9 dulce ideal o un buen postre arom\u00e1tico para cerrar la comida.\n\n\n\n\n\n\n\nLos ingredientes principales del Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nLa leche de coco: idealmente, usa leche de coco de verdad. Intenta evitar las \u201cleches\u201d de coco tipo Alpro, que no son m\u00e1s que agua aromatizada.\n\n\n\nBananas: Como se ha dicho m\u00e1s arriba, lo ideal es la variedad chu\u1ed1i xi\u00eam que se encuentra en tiendas asi\u00e1ticas, pero la banana com\u00fan tambi\u00e9n funciona.\n\n\n\nPerlas de tapioca: peque\u00f1as perlas que se encuentran en tiendas asi\u00e1ticas.\n\n\n\nEl az\u00facar de palma: puedes sustituirlo por az\u00facar blanco o por az\u00facar de ca\u00f1a.\n\n\n\nEl pandan: sustit\u00fayelo por un poco de extracto de vainilla, pero si puedes conseguir hojas frescas o secas, es realmente delicioso.\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i - Pl\u00e1tanos con leche de coco y tapioca\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL de leche de coco700 mL de agua60 g de az\u00facar de palma (se puede sustituir por az\u00facar com\u00fan)0.25 cucharadita de sal85 g de perlas de tapioca (peque\u00f1as)2 pl\u00e1tanos (maduros)1 pl\u00e1tano (en rodajas, para decorar)cacahuetes picados gruesos (para decorar)2 cucharadas de semillas de s\u00e9samo (tostadas)3 hojas de pandan (atadas juntas; se pueden sustituir por un poco de extracto de vainilla, no por extracto de pandan)\t\n\t\n\t\tLleva a ebullici\u00f3n la leche de coco, el pandan y el agua en una cacerola a fuego alto.Baja el fuego al m\u00ednimo y a\u00f1ade el az\u00facar y la sal.Remueve hasta que el az\u00facar se disuelva.A\u00f1ade las perlas de tapioca y cocina durante 30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las perlas est\u00e9n transparentes.Corta los pl\u00e1tanos en cuatro a lo largo y luego en trozos de 1 a 2 cm.Apaga el fuego, incorpora los trozos de pl\u00e1tano, tapa y deja reposar 10 minutos, hasta que los pl\u00e1tanos est\u00e9n bien calientes.Vierte en cuencos de servir y decora con semillas de s\u00e9samo tostadas, cacahuetes y el pl\u00e1tano restante.Sirve tibio, a temperatura ambiente o ligeramente fr\u00edo.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90910"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131581,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90910\/revisions\/131581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}