{"id":90904,"title":"Gyeongdan: mochis coreanos","modified":"2025-10-14T15:28:48+02:00","plain":"\u00bfConoces los mochis japoneses? Pues bien, en la misma l\u00ednea, en la cocina coreana encontramos los Gyeongdan. Peque\u00f1os y bonitos, rellenos de una deliciosa pasta de jud\u00eda roja y rebozados en polvos arom\u00e1ticos, alegrar\u00e1n el final de cualquier comida (o tus antojos nocturnos; no juzgo).\n\n\n\nMi receta de mochis\n\n\n\nEsta receta nos la ha compartido Flav\u2019; puedes encontrarlo aqu\u00ed en Instagram y aqu\u00ed en TikTok, donde comparte deliciosas recetas coreanas. Por cierto, parece que nos tiene preparada una peque\u00f1a sorpresa; permanece atento porque vendr\u00e9 a a\u00f1adir la informaci\u00f3n aqu\u00ed\u2026\n\n\n\n\n\n\n\nDato curioso: antiguamente, los coreanos cre\u00edan que rellenar la comida con jud\u00edas rojas ahuyentaba a los malos esp\u00edritus. Por eso serv\u00edan Gyeongdan en el primer cumplea\u00f1os de un beb\u00e9 para desearle una vida larga y buena salud.\n\n\n\n\n\n\n\nSon bonitos, \u00bfverdad?\n\n\n\nIngredientes principales de los Gyeongdan\n\n\n\nHarina de arroz glutinoso: No la confundas con la harina de arroz \u201cnormal\u201d; esta harina a base de arroz glutinoso es esencial para la textura de la masa.\n\n\n\n\n\n\n\nJud\u00edas azuki (rojas): Son una delicia; su sabor dulce y a la vez harinoso es \u00fanico. Tambi\u00e9n puedes usar pasta de jud\u00edas mungo, pasta de taro, pasta de s\u00e9samo e incluso pasta de loto.\n\n\n\n\n\n\n\nOtro cl\u00e1sico dulce coreano son los hotteoks\n\n\n\nPolvo de artemisa: La artemisa es una planta arom\u00e1tica de hojas verdes y plateadas, conocida por su aroma distintivo y sus propiedades medicinales. En la cocina coreana, el polvo de artemisa se utiliza para colorear y aromatizar platos tradicionales como los \u201ctteok\u201d (pasteles de arroz) y los \u201csiru\u201d, aportando un sabor terroso y ligeramente amargo. Casi como el matcha.\n\n\n\n\n\n\tGyeongdan aut\u00e9nticos (mochi coreano)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g harina de arroz glutinosoagua tibiasal4 cucharadas de az\u00facar blanca4 cucharadas de az\u00facar moreno250 g frijoles rojos1 rama de canelaharina de soja tostadas\u00e9samo negro molidopolvo de artemisa\t\n\t\n\t\tEn una cacerola con agua caliente, a\u00f1ade la rama de canela y luego los frijoles rojos. Cuece durante una hora a fuego lento. Escurre, comprueba que los frijoles est\u00e9n completamente cocidos y retira la rama de canela.A\u00f1ade el az\u00facar moreno y una pizca de sal. Tritura con una esp\u00e1tula hasta obtener una pasta (te aconsejo hacerlo con una batidora para un mejor resultado).Coloca la harina de arroz en un bol, a\u00f1ade el az\u00facar blanco y mezcla.A\u00f1ade poco a poco agua tibia para ligar la harina. Amasa a medida que la incorporas hasta obtener una consistencia firme.Forma bolas de unos 10 a 13 g con las manos. Haz un hueco, a\u00f1ade un poco de pasta de frijol rojo en el centro y vuelve a formar la bola.Cuece los gyeongdan en agua hirviendo (unos 4-5 min) hasta que suban a la superficie.Reb\u00f3zalos, al gusto, en harina de soja tostada, artemisa en polvo y s\u00e9samo negro molido.\t\n\t\n\t\tSi lo prefieres m\u00e1s dulce, a\u00f1ade un poco de az\u00facar a las coberturas. Si no encuentras los ingredientes que utilic\u00e9, tambi\u00e9n puedes rebozarlos en coco rallado, cacao en polvo, bizcocho desmigado, semillas de s\u00e9samo tostadas, etc.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90904"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91095,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90904\/revisions\/91095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}