{"id":90613,"title":"Pollo al lim\u00f3n al estilo chino","modified":"2025-10-14T10:55:06+02:00","plain":"Al igual que su lejano pariente de la cocina china, el pollo a la naranja, su versi\u00f3n al lim\u00f3n no decepcionar\u00e1; \u00a1se lo garantizo!\n\n\n\nPara quienes no lo conozcan, el nombre pollo al lim\u00f3n \u2014una receta china de pollo frito ba\u00f1ado en una salsa agridulce\u2014 puede no sonar muy apetecible. Pero hasta ahora no conozco a nadie que, tras probarlo, no haya quedado convencido. Esta creaci\u00f3n sinoestadounidense est\u00e1 de muerte.\n\n\n\n\n\n\n\nUn delicioso pollo a la naranja\n\n\n\nIngredientes del pollo al lim\u00f3n chino\n\n\n\nSi quieres saberlo todo sobre el vinagre de arroz y c\u00f3mo se utiliza en numerosas recetas, visita mi art\u00edculo completo sobre el tema.\n\n\n\nLa salsa de soja clara se encuentra en todos los supermercados; es la salsa de soja salada b\u00e1sica. No la confundas con la salsa de soja oscura.\n\n\n\n\n\n\n\nEl vino Shaoxing es un b\u00e1sico que conviene tener en la despensa para much\u00edsimas recetas del sitio. P\u00e1sate por aqu\u00ed para saber c\u00f3mo sustituirlo, pero te recomiendo encarecidamente la inversi\u00f3n.\n\n\n\n\n\n\n\nEl delicioso cerdo rojo, un cl\u00e1sico chino, se prepara con vino Shaoxing\n\n\n\nConsejos para el pollo al lim\u00f3n chino\n\n\n\nProcura no fre\u00edr demasiados trozos de pollo a la vez para evitar que se peguen entre s\u00ed. Suelo fre\u00edr de 6 a 8 piezas por tanda cuando uso mi peque\u00f1a freidora asi\u00e1tica.\n\n\n\nEs mejor servirlo de inmediato. Mi rebozado especial aguanta bien, pero con el tiempo terminar\u00e1 ablandando los bocados de pollo.\n\n\n\n\n\n\n\nUsa un term\u00f3metro de cocina para asegurarte de que el aceite est\u00e9 a la temperatura adecuada. Si el aceite est\u00e1 demasiado caliente, el exterior del pollo puede quemarse antes de que el interior est\u00e9 hecho. Si est\u00e1 demasiado fr\u00edo, el pollo absorber\u00e1 m\u00e1s aceite y quedar\u00e1 pesado y grasiento (la grasa es vida, pero con moderaci\u00f3n).\n\n\n\n\n\n\n\nMi receta de arroz canton\u00e9s combina muy bien con este plato\n\n\n\nSi deseas tener sobras para otro d\u00eda, planifica guardar parte del pollo crujiente aparte de la salsa. As\u00ed podr\u00e1s recalentar el pollo y la salsa por separado, y el plato conservar\u00e1 su sabor y su textura. Lo ideal incluso es congelar el pollo al lim\u00f3n (sin la salsa) tras la primera fritura y luego \u201crecalentarlo\u201d pas\u00e1ndolo por la freidora. Al final, como unas patatas fritas congeladas.\n\n\n\nPuedes usar pechuga de pollo si quieres, pero el muslo aporta claramente m\u00e1s sabor.\n\n\n\nOtras recetas similares al pollo al lim\u00f3n rebozado\n\n\n\nSi te gustan estos sabores, te recomiendo mucho probar el pollo con ajo y miel\n\n\n\n\n\n\tPollo chino al lim\u00f3n\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMARINADA3 cucharadas  de salsa de soja ligera3 cucharadas  de vino Shaoxing1 cucharada  de vinagre de arroz300 g de contramuslos de pollo cortados en dadosPARA LA SALSA5 cucharadas  de zumo de lim\u00f3n3 cucharadas  de az\u00facar (o m\u00e1s al gusto)7 cucharadas  de agua1 pizca  de sal1 cucharada  de maicenaPAN RALLADO EXTRACRUJIENTE1 porci\u00f3n de mi pan rallado universal\t\n\t\n\t\tMarina el pollo durante 2 h.Calienta el aceite a 200 \u00b0C.Saca el pollo de la marinada y p\u00e1salo por el pan rallado. Fr\u00ede todos los trozos una vez (4-5 min) en tandas peque\u00f1as y res\u00e9rvalos en un plato con papel absorbente (idealmente sobre una rejilla).Cuando est\u00e9n fritos todos los trozos, fr\u00edelos de nuevo una segunda vez hasta que queden bien dorados, casi anaranjados.Coloca todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego bajo y remueve hasta que espese. Apaga el fuego e incorpora el pollo.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90650,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90613\/revisions\/90650"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}