{"id":90599,"title":"Tangyuan de s\u00e9samo negro","modified":"2025-10-14T10:01:19+02:00","plain":"Los raviolis chinos son un manjar muy popular durante el A\u00f1o Nuevo lunar, que rebosa de tradiciones y celebraciones maravillosas.\n\n\n\nPero ninguna fiesta est\u00e1 completa sin los platos que marcan la temporada. Los tangyuan son al A\u00f1o Nuevo lunar lo que el tronco de Navidad es a la Navidad: una tradici\u00f3n casi imprescindible.\n\n\n\nLas bolitas (raviolis) de Yuanxiao (Festival de los Faroles) \u2013 o tangyuan, como tambi\u00e9n se les conoce \u2013 son un dulce tradicional durante la temporada del A\u00f1o Nuevo chino, en particular durante el Festival de los Faroles, el \u00faltimo d\u00eda de las celebraciones tradicionales del A\u00f1o Nuevo lunar.\n\n\n\n\n\n\n\nDurante el Festival de los Faroles, farolillos de papel llenan el cielo nocturno con una hermosa luz, simbolizando dejar atr\u00e1s el pasado y mirar hacia el futuro.\n\n\n\nDesde entonces, el Festival de los Faroles tambi\u00e9n se ha convertido en una especie de San Valent\u00edn chino, acorde con la tradici\u00f3n hist\u00f3rica de emparejarse en las calles durante las festividades.\n\n\n\nTambi\u00e9n para el A\u00f1o Nuevo chino, prueba las fresas caramelizadas (tanghulu)\n\n\n\nLos yuanxiao son bolitas dulces de arroz glutinoso que suelen rellenarse con una pasta dulce de frijoles rojos, pasta de s\u00e9samo hecha con semillas de s\u00e9samo o incluso mantequilla de cacahuete.\n\n\n\nSe cree que la forma redonda de los tangyuan y los cuencos especiales en los que suelen servirse simbolizan la unidad familiar.\n\n\n\n\n\n\n\nCon un poco de colorante alimentario, podemos divertirnos\n\n\n\nAl comer tangyuan, traer\u00e1n a la familia felicidad y buena suerte para el A\u00f1o Nuevo. Por esa misma creencia, estas bolitas tambi\u00e9n se sirven en las bodas chinas y en cualquier otra reuni\u00f3n familiar.\n\n\n\n\n\n\tTangyuan de s\u00e9samo negro\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente200 g s\u00e9samo negro molido (semillas trituradas en la licuadora)225 g az\u00facar1 cucharadita vino de Shaoxing500 g harina de arroz glutinoso118 ml agua\t\n\t\n\t\tEn una cacerola mediana a fuego bajo, mezcle la mantequilla, el s\u00e9samo molido, el az\u00facar y el vino de Shaoxing hasta integrarlos bien.Retire la mezcla del fuego. Deje enfriar por completo (col\u00f3quela en el congelador de 15 a 20 minutos si es necesario).Con las manos, forme bolitas de aproximadamente 1 cucharadita cada una. Reserve.Coloque la harina de arroz glutinoso en un bol grande. Agregue el agua poco a poco y trabaje la masa hasta que tenga una textura similar a la plastilina: no demasiado blanda, sino lisa y f\u00e1cil de manipular y moldear.Ponga a hervir una olla grande con agua a fuego alto. Mientras tanto, forme las bolitas.Tome un trozo de masa del tama\u00f1o de una pelota de golf. Forme una bola y, con el pulgar, haga una hendidura profunda en la masa.Coloque una bolita de s\u00e9samo en el hueco y ci\u00e9rrela por completo con la masa. Aseg\u00farese de que la masa quede bien sellada alrededor del relleno. Alise las uniones con los dedos ligeramente humedecidos y, si hace falta, con un poco de harina. Forme el resto de las bolitas del mismo modo.Cocine las bolitas en agua hirviendo a fuego medio-alto. Remueva suavemente en una sola direcci\u00f3n durante la cocci\u00f3n. Cuando suban a la superficie, baje el fuego a medio-bajo y contin\u00fae la cocci\u00f3n aproximadamente 1 minuto m\u00e1s.Retire las bolitas del agua con una espumadera a medida que est\u00e9n listas. S\u00e9quelas suavemente sobre un pa\u00f1o limpio, p\u00e1selas a una fuente grande y sirva.Como alternativa, sirva en un cuenco caliente con una mezcla de agua, az\u00facar y agua de azahar.\t\n\t\n\t\t\nLa harina de arroz glutinoso y el s\u00e9samo negro molido se encuentran en la mayor\u00eda de supermercados asi\u00e1ticos. Si no encuentras s\u00e9samo negro molido, tritura las semillas de s\u00e9samo negro en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.\nLa cantidad de agua necesaria al trabajar la harina de arroz glutinoso puede variar considerablemente seg\u00fan la humedad del lugar donde vivas e incluso la antig\u00fcedad de la harina.\nLa harina de arroz glutinoso puede ser algo dif\u00edcil de manejar. Al principio parece demasiado seca y, 20 segundos despu\u00e9s, la masa se te pega a las manos porque has a\u00f1adido demasiada agua. Si esto ocurre, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de harina de arroz glutinoso. Por el contrario, si la masa est\u00e1 demasiado seca, a\u00f1ade m\u00e1s agua, una cantidad peque\u00f1\u00edsima cada vez.\n\n\t\n\t\n\t\tPostrechinatang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90599"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90614,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90599\/revisions\/90614"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}