{"id":90588,"title":"Udon salteados con kimchi","modified":"2025-10-14T08:44:26+02:00","plain":"El udon es un cl\u00e1sico de la cocina japonesa. Si me siguen desde hace un tiempo, seguramente conocen mis yaki udon de ternera, que ya no necesitan presentaci\u00f3n.\n\n\n\nMis udon de ternera\n\n\n\nPara esta receta, quise inspirarme en la cocina coreana porque \u00faltimamente estoy un poco enganchado al gochujang. As\u00ed que, en exclusiva, les presento mis udon salteados con kimchi. Si prefieren algo m\u00e1s caldoso, prueben mis kitsune udon o mis niku udon\n\n\n\nDeliciosamente gruesos y sabrosos, estos fideos son ideales tanto para disfrutar de comida reconfortante como para llenarse de energ\u00eda y afrontar la tarde de lleno.\n\n\n\nIngredientes para los udon salteados con kimchi\n\n\n\nComo de costumbre, usamos salsa de soja clara, que no debe confundirse con la salsa de soja oscura.\n\n\n\nA continuaci\u00f3n, el gochujang y el gochugaru, para los que ya les dej\u00e9 el enlace m\u00e1s arriba. Son las dos especias coreanas estrella que har\u00e1n el plato deliciosamente ex\u00f3tico.\n\n\n\n\n\n\n\nEl gochujang y el gochugaru le dan esa magn\u00edfica coloraci\u00f3n\n\n\n\nLo mismo con el kimchi: pueden usarlo casero o de frasco si van con prisa.\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo acompa\u00f1ar los udon salteados con kimchi?\n\n\n\nPara m\u00ed, EL ACOMPA\u00d1AMIENTO por excelencia para este plato es mi ternera con cebolla\n\n\n\n\n\n\n\nLa famosa ternera con cebolla\n\n\n\n\n\n\tUdon salteados con kimchi\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de fusi\u00f3n japonesa y coreana que re\u00fane los grandes cl\u00e1sicos de ambas cocinas\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g udon precocidos4 cucharadas kimchi1 cucharada ajo picado0.5 cebolla en rodajasSalsa1 cucharadita gochugaru1 cucharadita gochujang1 cucharadita salsa de soja ligera1 cucharadita miel1 cucharadita aceite de s\u00e9samo1 cucharada agua\t\n\t\n\t\tEn un bol, mezcla los ingredientes de la salsa. En una olla con agua hirviendo, separa los fideos udon y esc\u00farrelos en un colador.Calienta un wok a fuego alto con un chorrito de aceite y saltea el ajo durante 30 segundos.A\u00f1ade la cebolla y saltea 3 min.A\u00f1ade el kimchi y saltea 1 min.A\u00f1ade los fideos y mezcla 1 min.A\u00f1ade la salsa, mezcla y deja reducir 2 min.Termina con semillas de s\u00e9samo, cebolleta y cebolla seca.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90588"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90592,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90588\/revisions\/90592"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}