{"id":90571,"title":"Verduras encurtidas vietnamitas (\u0110\u1ed3 chua) \u00a1en 5 minutos!","modified":"2025-10-13T11:51:15+02:00","plain":"El \u0111\u1ed3 chua se elabora principalmente con zanahorias y daikon encurtidos. Es un cl\u00e1sico de la cocina vietnamita y se puede usar de muchas maneras.\n\n\n\nAhora bien, este condimento vegetal agridulce se utiliza sobre todo en el famoso s\u00e1ndwich vietnamita, el banh mi.\n\n\n\nEl banh mi es la vida\n\n\n\nLas verduras se cortan, se ponen en salmuera y pueden consumirse casi de inmediato. Sus sabores se intensificar\u00e1n tras unos d\u00edas en el refrigerador y se pueden disfrutar como cualquier verdura encurtida. Con un buen bun cha, por ejemplo.\n\n\n\nZanahorias y daikon encurtidos al estilo vietnamita, ultrarr\u00e1pidos\n\n\n\nCuando pruebas un banh mi vietnamita, saboreas sin duda esa magn\u00edfica mezcla de sabores que hace bailar tus papilas: notas saladas, picantes, dulces y \u00e1cidas. \u00bfQu\u00e9 otro s\u00e1ndwich del planeta ofrece una gama tan completa de sabores ? \u00a1Simplemente, \u00f1am !\n\n\n\nPues el secreto del toque agridulce de este s\u00e1ndwich son estas verduras encurtidas.\n\n\n\nEste \u0111\u1ed3 chua obtiene su sabor de una salmuera con vinagre, por lo que probablemente resulte un poco \u00e1cido para comer directamente del frasco (a menos que seas un loco  goloso como yo).\n\n\n\nPero, como condimento para un banh mi, o en realidad para cualquier plato asi\u00e1tico\u2026 \u00a1son divinas !\n\n\n\n\n\n\n\nLo que m\u00e1s me gusta de estas zanahorias y este daikon encurtidos r\u00e1pidos\u2026 o de cualquier verdura encurtida r\u00e1pida :\n\n\n\n\nEl resultado final est\u00e1 en tus manos en menos de 30 minutos, y gana a\u00fan m\u00e1s sabor tras un rato en el refrigerador.\n\n\n\nNo hace falta utilizar un m\u00e9todo de envasado al ba\u00f1o Mar\u00eda\u2026 prep\u00e1ralos simplemente cuando los necesites.\n\n\n\nDisfr\u00fatalos en todos los platos vietnamitas que piden ese delicioso toque agridulce\u2026\n\n\n\n\n\n\n\n\nDescubre tambi\u00e9n otra receta de verduras encurtidas: la ensalada de col japonesa\n\n\n\nLos ingredientes del \u0111\u1ed3 chua\n\n\n\nEl vinagre de arroz: un vinagre asi\u00e1tico que hoy en d\u00eda se encuentra en todas partes. Muy recomendable.\n\n\n\nEl r\u00e1bano daikon: un r\u00e1bano muy utilizado en Jap\u00f3n, pero tambi\u00e9n, como puedes ver, en toda Asia.\n\n\n\n\n\n\t\u00a1Verduras encurtidas vietnamitas (\u0110\u1ed3 Chua) en 5 minutos!\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras1 r\u00e1bano daikon mediano, pelado y cortado en tiras50 g de az\u00facar1 cda de sal240 ml de agua120 ml de vinagre de arroz\t\n\t\n\t\tEn un bol, mezcla y masajea con las manos la sal y el az\u00facar con las verduras hasta que se disuelvan por completoA\u00f1ade el agua y el vinagre de arrozP\u00e1salo todo a un frasco. Puedes consumirlas de inmediato, pero est\u00e1n m\u00e1s ricas si las dejas una noche en la nevera... o incluso una semana\t\n\t\n\t\tUtiliza una mandolina para cortar primero l\u00e1minas de zanahoria y daikon, y luego un cuchillo para hacer tiras\n\t\n\t\n\t\tAcompa\u00f1amientovietnamital\u00e9gumes marin\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90571"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90578,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90571\/revisions\/90578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}