{"id":90551,"title":"Alitas de pollo chinas a los cinco perfumes","modified":"2025-10-13T09:55:59+02:00","plain":"Una deliciosa receta de alitas de pollo chinas crujientes\n\n\n\nHoy volvemos con una receta \u201coriginal\u201d de alitas de pollo al estilo chino. Aqu\u00ed no hay un nombre tradicional ni una historia fascinante que contar.\n\n\n\nLo \u00fanico chino es el m\u00e9todo de cocci\u00f3n; el resto est\u00e1 riqu\u00edsimo, pero es pura improvisaci\u00f3n (y pruebas). As\u00ed que no encontrar\u00e1s un equivalente en el restaurante y, de hecho, dud\u00e9 bastante sobre c\u00f3mo llamar a este plato. Para que lo sepas: estuvo entre 5 perfumes, 5 tesoros o comino.\n\n\n\nEn resumen, aqu\u00ed jugamos con una mezcla de especias que se a\u00f1ade tras la primera cocci\u00f3n de las alitas, algo parecido al popcorn chicken taiwan\u00e9s. Tambi\u00e9n dud\u00e9 en usar pimienta de Sichu\u00e1n en lugar de pimienta blanca, pero quer\u00eda que la receta fuera accesible para todo el mundo (por aquello del v\u00eddeo en Instagram).\n\n\n\n\n\n\n\nOtra alternativa para unas alitas al estilo chino es fre\u00edrlas y luego saltearlas con las especias y los arom\u00e1ticos, un poco como los camarones a la sal y pimienta.\n\n\n\nDeliciosos camarones a la sal y pimienta\n\n\n\nIngredientes principales de las alitas de pollo a los cinco perfumes\n\n\n\nVino Shaoxing: Vino de arroz chino que aporta un sabor rico y ligeramente dulce a marinadas y salteados.\n\n\n\nSalsa de soja clara: Aporta un sabor salado y umami a la marinada sin colorear en exceso los ingredientes.\n\n\n\n\n\n\n\nSalsa de ostras: Aporta una nota salada y dulce, sumando profundidad a los sabores del plato.\n\n\n\nComino: Da un sabor terroso y c\u00e1lido a las alitas, con un toque especiado distintivo.\n\n\n\n5 especias chinas: Ofrece un perfil arom\u00e1tico equilibrado: dulce, salado, amargo, \u00e1cido y umami.\n\n\n\nPimienta blanca: Aporta un picor sutil y un toque a pimienta sin la intensidad de la pimienta negra.\n\n\n\n\n\n\tAlitas de pollo chinas a las cinco especias\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de alitas de pollo chinas crujientes\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 alitas de pollo (la parte plana)aceite para fre\u00edr (para fre\u00edr)Marinado1 cucharada vino de Shaoxing3 cucharadas salsa de soja ligera1 cucharada salsa de ostras2 dientes dientes de ajo picados1 huevo1 cucharada maicenaMezcla de especias1 cucharadita comino (molido)1 cucharadita az\u00facar0.5 cucharadita cinco especias chinas1 cucharadita sal1 cucharadita pimienta blanca\t\n\t\n\t\tMezcla las alitas con los ingredientes del marinado en un bol grandeDeja marinar 10 min en la neveraMezcla las especias en un bol peque\u00f1oCalienta el aceite en una sart\u00e9n grande a 150 \u00b0CFr\u00ede a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que est\u00e9n hechasA\u00f1ade las especias con las alitas a\u00fan en la sart\u00e9n. A\u00f1ade solo la mitad; siempre podr\u00e1s a\u00f1adir m\u00e1s despu\u00e9sDecora con cebolletas y sirve\t\n\t\n\t\tUsa una sart\u00e9n lo suficientemente grande para que cada alita tenga su espacio. Adem\u00e1s, procura mantener la temperatura adecuada tras a\u00f1adir la carne.\n\t\n\t\n\t\tPlato principalchina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90558,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90551\/revisions\/90558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}