{"id":90010,"title":"Pasta de s\u00e9samo negro","modified":"2025-10-06T12:06:53+02:00","plain":"Preparada con semillas de s\u00e9samo negro molidas y aceite de s\u00e9samo o miel, la pasta de s\u00e9samo negro (Kuro Neri Goma) se usa como aromatizante en platos dulces y salados de la cocina japonesa y de otras gastronom\u00edas asi\u00e1ticas.\n\n\n\n\u00a1Empieza hoy mismo a prepararla en casa!\n\n\n\nEn Jap\u00f3n y en otras cocinas de Asia Oriental y Sudoriental, las semillas de s\u00e9samo negro se usan a menudo tanto en platos salados como en reposter\u00eda. Por ejemplo, prueba a untar tus fluffy pancakes japoneses con ella.\n\n\n\nLas semillas de s\u00e9samo negro se utilizan enteras, en polvo o en pasta. Es uno de mis sabores favoritos para pasteles y postres.\n\n\n\n\u00bfTe apetecen unos bizcochitos de s\u00e9samo negro?\n\n\n\nEn cuanto empieza el verano, preparo un tarro de pasta de s\u00e9samo negro casera y lo guardo en la nevera. As\u00ed puedo tener listo, en cualquier momento, helado de s\u00e9samo negro, mochis y otras delicias.\n\n\n\n\u00bfA qu\u00e9 sabe la pasta de s\u00e9samo negro?\n\n\n\nPara elaborar pasta de s\u00e9samo negro, se muelen las semillas sin descascarillar hasta conseguir un pur\u00e9 denso, que luego se endulza con miel.\n\n\n\nSu intenso color azabache y su inconfundible sabor a frutos secos pueden transformar por completo cualquier postre.\n\n\n\nYo lo describir\u00eda adem\u00e1s como ligeramente terroso, con un sutil toque amargo.\n\n\n\nEncontrar\u00e1s este sabor en numerosos dulces japoneses populares: macarons, pudin, chiffon cake, mochi, panes e incluso helado de s\u00e9samo negro.\n\n\n\nLa pasta de s\u00e9samo negro (\u9ed2\u7df4\u308a\u3054\u307e) suele venderse en peque\u00f1os tarros en tiendas de alimentaci\u00f3n japonesas o chinas, pero ver\u00e1s lo f\u00e1cil que es prepararla en casa.\n\n\n\nSustituye la pasta de jud\u00eda roja por pasta de s\u00e9samo negro en mis mochis; \u00a1no te arrepentir\u00e1s!\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo preparar pasta de s\u00e9samo negro? \u00a1Solo necesitas 2 ingredientes!\n\n\n\nPreparar pasta de s\u00e9samo negro en casa es facil\u00edsimo: solo necesitas semillas de s\u00e9samo negro y miel (para versiones dulces) o aceite de s\u00e9samo (para recetas saladas).\n\n\n\nUn procesador de alimentos agiliza enormemente el proceso.\n\n\n\nMientras mueles, las semillas liberan su aceite natural; si cuentas con un equipo potente, no har\u00e1 falta a\u00f1adir ning\u00fan l\u00edquido.\n\n\n\nCon una batidora m\u00e1s modesta quiz\u00e1 debas incorporar un poco de miel o aceite de s\u00e9samo para lograr la textura adecuada. Deja que el motor descanse entre tandas antes de continuar.\n\n\n\nUna vez lista, guarda la pasta en el frigor\u00edfico; se conservar\u00e1 hasta 1 mes.\n\n\n\n\n\n\tPasta de s\u00e9samo negro \u2013 receta expr\u00e9s\n\t\t\n\t\tUna receta r\u00e1pida y muy sencilla de pasta de s\u00e9samo negro.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPara la versi\u00f3n dulce20 cucharadas de semillas de s\u00e9samo negro6 cucharadas de mielPara la versi\u00f3n salada20 cucharadas de semillas de s\u00e9samo negro6 cucharadas de aceite de s\u00e9samo\t\n\t\n\t\tTritura todo en la licuadora a m\u00e1xima potencia hasta obtener una pasta cremosa\t\n\t\n\t\tA\u00f1ade miel o aceite de s\u00e9samo si la pasta no queda lo bastante cremosa.\nUna vez lista, gu\u00e1rdala en el frigor\u00edfico hasta 1 mes.\n\t\n\t\n\t\tCondimentoJapon\u00e9sHuile de s\u00e9same, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90010"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90314,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90010\/revisions\/90314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}