{"id":89982,"title":"Polvo de curry japon\u00e9s","modified":"2025-10-06T12:05:51+02:00","plain":"El curry lleg\u00f3 por primera vez a Jap\u00f3n durante la era Meiji (1868-1912) de la mano de la Marina brit\u00e1nica, que introdujo la mezcla de especias conocida como polvo de curry. Este polvo es la base de un buen kare-ko.\n\n\n\nEl polvo de curry japon\u00e9s, conocido como Aka Kan (\u8d64\u7f36), sali\u00f3 a la venta por primera vez de la mano de S&B Foods en 1923 y desde entonces mantiene m\u00e1s del 80 % del mercado en Jap\u00f3n.\n\n\n\n\n\n\n\nEl curry en polvo de S&B combina m\u00e1s de 30 especias que se tostan, muelen, mezclan y se dejan madurar. Entre los ingredientes principales figuran la c\u00farcuma, el cilantro, el comino, el fenogreco, la pimienta, el chile, la piel de naranja y muchas otras.\n\n\n\nPeque\u00f1as im\u00e1genes de las distintas especias que integran esta mezcla casera.\n\n\n\nDesde entonces, el curry en polvo enlatado se ha vuelto un imprescindible tanto en la cocina japonesa dom\u00e9stica como en los restaurantes; su sabor es el pilar de la cultura del curry japon\u00e9s y su fama ya es internacional.\n\n\n\nTal vez creas que basta con echar este polvo en un caldo y \u00a1listo! \u00bfCurry japon\u00e9s casero al instante? \u00a1Ni hablar! Ser\u00eda demasiado f\u00e1cil. En realidad, el polvo se emplea para preparar el roux de curry japon\u00e9s, que s\u00ed espesa el caldo al momento.\n\n\n\nNota: para darle un toque extra de chispa, sustituye la mitad del comino por comino negro.\n\n\n\nLa c\u00farcuma y el piment\u00f3n son los grandes responsables del atractivo color del curry japon\u00e9s.\n\n\n\n\n\n\tCurry japon\u00e9s en polvo casero\n\t\t\n\t\tUna receta f\u00e1cil de curry japon\u00e9s en polvo con todo el sabor del restaurante, pero a mitad de precio.\t\n\t\n\t\tMortero\t\n\t\n\t\tPara el color1 Cucharada C\u00farcuma molida1 Cucharadita de piment\u00f3nPara los aromas1 Hoja de laurel1 Cucharada de cilantro molido1 Cucharada de comino molido1 Cucharadita de clavo de olor molido0.5 Cucharadita de hinojo molido0.5 Cucharadita de nuez moscada molida1 Cucharadita de cardamomo molido1 Cucharadita de canela molida0.5 Cucharadita de ajo en polvo2 Cucharaditas de semillas de fenogreco (Opcional)Para el picante0.5 Cucharadita de pimienta negra molida0.5 Cucharadita de pimienta de Cayena0.5 Cucharadita de jengibre en polvo\t\n\t\n\t\tMuele las especias enteras; yo prefiero hacerlo en un mortero.Combina todas las especias elegidas en un cuenco mediano o grande y remueve hasta que queden perfectamente integradas.Tapa el frasco y gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y oscuro, o en el congelador, hasta por 2 meses.\t\n\t\n\t\tNota: esta mezcla de curry japon\u00e9s no contiene sal; recuerda salpimentar tu plato al cocinar.\n\t\n\t\n\t\tJapon\u00e9scurry japon\u00e9s en polvo, curry japon\u00e9s en polvoSans sucre","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89982"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90283,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89982\/revisions\/90283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}