{"id":44971,"title":"Fideos de la pereza (ajo y miel)","modified":"2025-07-03T22:20:22+02:00","plain":"\u00bfC\u00f3mo decirle que no a este plato? Es r\u00e1pido, f\u00e1cil y delicioso, adem\u00e1s de supervers\u00e1til. Mucha gente me ha mandado fotos de sus propias versiones, y por eso los quiero.\n\n\n\nLos ingredientes de los fideos con ajo y miel\n\n\n\nLa salsa de soja light y dark: Antes de empezar, recuerda que la salsa de soja dulce es un invento qu\u00edmico occidental.\n\n\n\nYo nunca la uso; prefiero la salsa de soja salada y, si hace falta, a\u00f1adirle un poco de az\u00facar. As\u00ed se mantienen todos los matices de la salsa de soja aut\u00e9ntica.\n\n\n\nEn fin, hay dos grandes tipos de salsa de soja salada; puedes leer m\u00e1s en mi art\u00edculo al respecto.\n\n\n\nVersi\u00f3n corta: la salsa de soja del s\u00faper es la \"light\"; la dark solo aporta m\u00e1s profundidad, pero no es indispensable.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 fideos usar? \u00a1Los que m\u00e1s te gusten! Incluso unos espaguetis valen si no temes ofender a los dioses. Yo tengo debilidad por los fideos gruesos de arroz o los udon.\n\n\n\nA petici\u00f3n popular, aqu\u00ed tienes el paquete de fideos chinos gen\u00e9ricos que uso en la receta\n\n\n\nConsejos para que los fideos con ajo y miel salgan perfectos\n\n\n\nCuece los fideos que elijas seg\u00fan las instrucciones del paquete, pero el truco para un buen salteado es pasarlos en un colador bajo agua fr\u00eda nada m\u00e1s escurrirlos. As\u00ed cortar\u00e1s la cocci\u00f3n y quedar\u00e1n firmes, con una textura perfecta para el wok.\n\n\n\nA\u00f1ade un pu\u00f1ado de semillas de s\u00e9samo y cebolleta picada; parece un detalle menor, pero realza la textura, el sabor y el aspecto del plato.\n\n\n\nSi quieres a\u00f1adir verduras (por ejemplo, cebolla) o carne, marina esta \u00faltima, cortada en tiras, durante diez minutos con una cucharada de salsa de soja light.\n\n\n\nUn buen trozo de carne al salto\n\n\n\nLuego salt\u00e9ala 5 min a fuego muy alto antes de cocinar nada m\u00e1s. Reserva. Saltea despu\u00e9s la cebolla y res\u00e9rvala junto con la carne.\n\n\n\nM\u00e1s tarde a\u00f1ade el ajo y sigue la receta con normalidad; reincorpora la carne y la cebolla al final y saltea 2 min para que todo vuelva a estar bien caliente. Este es el esquema cl\u00e1sico de cocina china para los fideos salteados. Por cierto, si buscas algo m\u00e1s elaborado, prueba mis fideos con pollo.\n\n\n\nAtenci\u00f3n, si usas cerdo, pollo o gambas, tendr\u00e1s que saltearlos un poco m\u00e1s, porque deben quedar completamente cocidos.\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo acompa\u00f1ar los fideos con ajo y miel?\n\n\n\nLa idea es que este sea un plato completo y r\u00e1pido, perfecto para los d\u00edas de pereza. Sin embargo, si prefieres un acompa\u00f1amiento distinto a la carne salteada con los fideos\u2026 \n\n\n\nLa ternera al comino aporta un toque picante delicioso\n\n\n\nNecesitas una prote\u00edna con un perfil de sabor relativamente neutro en lo dulce. Por ejemplo, la ternera al comino queda de lujo. La ternera de Sichuan tambi\u00e9n es una bomba. Y si quieres seguir con la combinaci\u00f3n de ajo y miel, mi pollo caramelizado con ajo y miel nunca falla.\n\n\n\n\n\n\tFideos expr\u00e9s de ajo y miel\n\t\t\n\t\tUn plato de fideos ultrarr\u00e1pido y lleno de sabor.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g fideos cocidos (peso despu\u00e9s de cocer)1 pizca de semillas de s\u00e9samo negroPara la salsa3 cucharadas  ajo picado2 cucharadas  mantequilla3 cucharadas  miel2 cucharadas  salsa de soja clara1 cucharada  salsa de soja oscura\t\n\t\n\t\tDerrite la mantequilla a fuego medio-alto.A\u00f1ade el ajo y sofr\u00ede durante 1 min.Incorpora el resto de los ingredientes.Deja que la salsa caramelice y espese durante 5-6 min.Agrega los fideos y remueve para que se impregnen.Espolvorea con las semillas de s\u00e9samo negro y sirve.\t\n\t\n\t\tLa paciencia es la madre de la caramelizaci\u00f3n: deja que la salsa reduzca hasta quedar espesa y brillante.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoiseNouilles, Sauce soja dark, Sauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}