{"id":44967,"title":"Alitas de pollo coreanas supercrujientes","modified":"2025-07-03T22:19:44+02:00","plain":"\u00bfHay algo m\u00e1s sabroso que estas alitas de pollo fritas al estilo coreano? Crujientes y doradas, ba\u00f1adas en una salsa de gochujang pegajosa, picante y dulce. El bocado perfecto para picar; siempre ganan.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el pollo frito coreano?\n\n\n\nAl igual que el pollo frito estadounidense, el pollo frito a la coreana (Dakgangjeong) se reboza para quedar crujiente y luego se cubre con una salsa pegajosa, dulce y picante. Esta salsa se prepara con gochujang, una pasta de chile coreano tan picante como sabrosa.\n\n\n\nComo en mi pollo karaage japon\u00e9s, las alitas coreanas se fr\u00eden dos veces: primero para sellarlas y crear la corteza, y despu\u00e9s a una temperatura mayor para que queden supercrujientes. Tambi\u00e9n puedes probar mi receta de tenders de pollo coreanos\n\n\n\nMi receta de pollo karaage\n\n\n\nPara el rebozado solo necesitas f\u00e9cula de ma\u00edz (tambi\u00e9n llamada maicena), sal y harina de arroz o de trigo. Tradicionalmente se usa f\u00e9cula de patata. Si quieres una cobertura mas gruesa, mezcla harina com\u00fan y f\u00e9cula de ma\u00edz a partes iguales.\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo se disfrutan las alitas de pollo coreanas?\n\n\n\nSuele servirse con r\u00e1bano encurtido coreano y se acompa\u00f1a con bebidas como cerveza o soju.\n\n\n\nEl pop corn chicken taiwan\u00e9s se saborea del mismo modo \n\n\n\nEn Corea es tan habitual acompa\u00f1arlo con cerveza que a esta pareja se la conoce como \"chimaek\", fusi\u00f3n de \"chikin\" (pollo frito) y \"maekju\" (cerveza).\n\n\n\n\n\n\tAlitas de pollo coreanas s\u00faper crujientes\n\t\t\n\t\tDisfruta de unas alitas de pollo al puro estilo coreano: exterior extra crujiente y un glaseado picante y adictivo.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 alitas de polloRebozado60 g Maicena120 g harina de arroz o de trigo2 huevos180 g agua con gas muy fr\u00eda2 cucharaditas ajo en polvo1 pizca de sal1 pizca de pimientaSalsa6 dientes ajo picado1.5 cucharada gochujang1.5 cucharada salsa de soja ligera2.5 cucharadas miel1.5 cucharada mantequilla\t\n\t\n\t\tEn un bol amplio mezcla todos los ingredientes del rebozado hasta obtener una masa homog\u00e9nea.A\u00f1ade las alitas, masajea con las manos para cubrirlas bien y deja reposar 5 minutos.Calienta abundante aceite en una cacerola hasta que alcance 170 \u00b0C. Fr\u00ede las alitas 4-5 minutos, o hasta que est\u00e9n ligeramente doradas y crujientes.Sube la temperatura del aceite a 190 \u00b0C y fr\u00ede de nuevo las alitas hasta que queden bien doradas y s\u00faper crujientes.En otra cacerola a fuego medio-alto, coloca todos los ingredientes de la salsa.Remueve hasta que la mezcla espese y quede brillante.Pasa las alitas reci\u00e9n fritas a un bol grande, a\u00f1ade la salsa y mezcla para que queden bien glaseadas.\t\n\t\n\t\t\u00bfPor qu\u00e9 fre\u00edmos dos veces?La primera fritura, a temperatura moderada, derrite parte de la grasa de la piel y cuece el pollo ligeramente. La segunda, m\u00e1s caliente, termina la cocci\u00f3n y convierte el rebozado en una capa ultra crujiente.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enneGochujang, Ma\u00efzena, Oeufs, Poulet, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44967"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44967\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}