{"id":44921,"title":"Mie goreng aut\u00e9ntico","modified":"2025-08-03T12:51:26+02:00","plain":"\u00bfQu\u00e9 es el mie goreng?\ufeff\n\n\n\nSi te apasionan los fideos con ese equilibrio entre dulce y salado, te encantar\u00e1 esta receta de mie goreng. Se prepara con fideos de cocci\u00f3n r\u00e1pida, de modo que tendr\u00e1s la comida lista en solo 15 minutos. Este primo del Nasi Goreng har\u00e1 las delicias de tu paladar\n\n\n\n\u00bfPero qu\u00e9 es exactamente el mie goreng? Se trata de un plato indonesio de fideos salteados que suele llevar fideos amarillos (de huevo o ramen), col, huevo, alguna prote\u00edna (gambas o pollo, por ejemplo) y una salsa para saltear. Como aqu\u00ed buscamos rapidez, prescindimos del huevo, la col y la prote\u00edna, pero ya te haces una idea. Al fin y al cabo, en Indonesia es la receta perfecta para vaciar la nevera.\n\n\n\n\u00bfA que lucen incre\u00edbles?\n\n\n\nEs un plato muy popular en Indonesia; lo ver\u00e1s tanto en los puestos callejeros como en los restaurantes m\u00e1s exclusivos (aunque en origen era pura comida callejera). \"Mie goreng\" significa literalmente \"fideos fritos\", as\u00ed que no es m\u00e1s que la versi\u00f3n indonesia de los fideos fritos. Se parece al mee goreng de Malasia, pero no son id\u00e9nticos.\n\n\n\nA diferencia de muchas recetas de mie goreng que incluyen pollo, ternera o gambas, esta versi\u00f3n se queda solo con verduras para mantenerla vegetariana. (Por supuesto, a\u00f1ade la prote\u00edna que prefieras: salt\u00e9ala un instante con un poco de salsa de soja, res\u00e9rvala y reincorp\u00f3rala al final).\n\n\n\n\nPor qu\u00e9 te va a encantar esta receta de mie goreng\n\n\n\n\nPerfecta para las noches entre semana: la receta apenas lleva 20min de principio a fin; ideal para cuando estamos demasiado cansados para pasar horas frente a los fogones\n\n\n\nPersonalizable: puedes echarle lo que tengas a mano y vaciar la nevera de verdad\n\n\n\nMejor que en el restaurante: adi\u00f3s a los fideos caros y mediocres, llega la calidad 100% casera\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMenos de 20 min para tener esta maravilla en la mesa\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 fideos usar para el mie goreng?\n\n\n\nEl mie goreng se prepara de forma tradicional con fideos de trigo amarillos, muy parecidos a los que se utilizan en el Lo Mein chino. Existen muchas variedades, desde fideos frescos hasta instant\u00e1neos. Aqu\u00ed tienes algunas opciones:\n\n\n\n\nFideos Chow Mein : los fideos de trigo amarillos suelen ir etiquetados como \"chow mein\" y son perfectos para esta receta. Los encontrar\u00e1s secos o frescos en las tiendas asi\u00e1ticas\n\n\n\nFideos ramen instant\u00e1neos : probablemente los m\u00e1s r\u00e1pidos y f\u00e1ciles de usar, disponibles en casi cualquier supermercado\n\n\n\nEspaguetis : no son tradicionales, pero si solo tienes espaguetis a mano funcionan muy bien\n\n\n\nFideos ramen de arroz : alternativa sin gluten si prefieres evitar el trigo\n\n\n\n\nLos ingredientes del mie goreng\n\n\n\n\nLos fideos: puedes usar fideos instant\u00e1neos, secos o frescos. Lo m\u00e1s habitual son los de huevo, aunque tambi\u00e9n sirve un paquete de ramen u otras opciones de la lista anterior.\n\n\n\nEl ajo: imprescindible en unos buenos fideos fritos indonesios\n\n\n\nSalsa para saltear : la mezcla lleva ketjap manis, salsa de soja light y sambal oelek\n\n\n\nPara un mie goreng todav\u00eda m\u00e1s aut\u00e9ntico, a\u00f1ade 1 cucharadita de terasi, la pasta de gambas indonesia\n\n\n\n\nUna salsa espectacular\n\n\n\nSustitutos del ketjap manis (salsa de soja dulce indonesia)\n\n\n\nAntes que nada, \u00bfqu\u00e9 es exactamente el ketjap manis?\n\n\n\nEs una salsa espesa y oscura, casi como melaza, preparada con az\u00facar de palma, salsa de soja y otros condimentos. Tambi\u00e9n se la conoce como \"salsa de soja dulce\" y aporta ese sabor tan caracter\u00edstico al mie goreng.\n\n\n\nEl ketjap manis se encuentra en la mayor\u00eda de tiendas asi\u00e1ticas o incluso en Amazon; si lo prefieres, puedes prepararlo en casa haciendo clic aqu\u00ed para ver mi receta\n\n\n\nSi no logras conseguir ketjap manis, prueba una de estas alternativas:\n\n\n\n\nMitad salsa de soja dark y mitad miel\n\n\n\nMitad salsa de soja light y mitad miel\n\n\n\nSalsa de soja y az\u00facar moreno a partes iguales\n\n\n\nSalsa hoisin\n\n\n\n\nLo que puedes a\u00f1adir a la receta:\n\n\n\nVerduras:\n\n\n\n\nPimientos rojos\n\n\n\nBrotes tiernos de ajo\n\n\n\nTomates\n\n\n\nBr\u00f3coli chino\n\n\n\nPak choi\n\n\n\nCol china\n\n\n\n\nLa variedad de verduras aporta un sabor inmejorable\n\n\n\nProte\u00ednas:\n\n\n\n\nTofu\n\n\n\nGambas\n\n\n\nPollo\n\n\n\nTernera\n\n\n\nCerdo\n\n\n\n\nEl wok es el utensilio ideal para unos fideos salteados de diez\n\n\n\n\nConsejos para preparar el mie goreng a la perfecci\u00f3n\n\n\n\n\nPrepara primero la salsa: as\u00ed solo tendr\u00e1s que verterla de golpe y se repartir\u00e1 de manera homog\u00e9nea\n\n\n\nSi tienes un wok, \u00fasalo: es la mejor opci\u00f3n para lograr ese sabor aut\u00e9ntico. Aqu\u00ed tienes mi art\u00edculo sobre c\u00f3mo elegir un wok\n\n\n\nSi a\u00f1ades prote\u00edna, coc\u00ednala antes de los fideos: saltea primero tofu, pollo o lo que prefieras, ret\u00edralo y contin\u00faa con la receta\n\n\n\nS\u00edrvelo al momento: los fideos salteados est\u00e1n en su punto justo despu\u00e9s de prepararlos; con el tiempo tienden a pegarse\n\n\n\n\n\n\n\n\tMie Goreng aut\u00e9ntico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g fideos de trigo cocidos (peso en seco)400 g champi\u00f1ones finamente picados1 cebolla cortada en cubos4 dientes de ajo picados300 g jud\u00edas verdes cortadas en trozos1 zanahoria en dados1 brotes de soja (un pu\u00f1ado)Para la salsa4 cucharadas  salsa de soja ligera2 cucharadas  ketjap manis2 cucharadas  sambal oelek70 ml caldo de verduras o agua\t\n\t\n\t\tMezcla los ingredientes de la salsa en un bol.Saltea los champi\u00f1ones a fuego medio-alto hasta que se doren bien y res\u00e9rvalos.En la misma sart\u00e9n, saltea la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Incorpora la zanahoria y las jud\u00edas verdes.Cocina todo hasta que las verduras est\u00e9n tiernas.Agrega la salsa, los champi\u00f1ones reservados, los brotes de soja y los fideos. Saltea a fuego alto durante 4\u20135 minutos.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienneNouilles, Sans sucre, Sauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44921"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49293,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44921\/revisions\/49293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}