{"id":40535,"title":"Shogayaki japon\u00e9s","modified":"2025-06-28T07:11:13+02:00","plain":"El cerdo al jengibre, conocido tambi\u00e9n como Shogayaki (519dc13c04d), es un plato japon\u00e9s muy famoso, el segundo m\u00e1s popular del pa\u00eds.\n\n\n\n\u00bfCarne de cerdo tierna y jugosa cubierta con una suave salsa de jengibre y servida sobre arroz o col? Un plato reconfortante de principio a fin. Hoy voy a ense\u00f1arte c\u00f3mo prepararlo.\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 no servir unos fideos soba con salsa para mojar como entrante antes de este plato?\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el cerdo al jengibre japon\u00e9s?\n\n\n\nEn Jap\u00f3n se conoce como Shogayaki (519dc13c04d). Shoga (519dc) significa jengibre, y yaki significa asar o fre\u00edr. Aqu\u00ed el cerdo se cocina con salsa de soja, sake y mirin, adem\u00e1s de jengibre.\n\n\n\nCada familia japonesa tiene su propia versi\u00f3n del cerdo al jengibre, por lo que encontrar\u00e1s muchas variaciones. Algunas lo preparan sin cebolla, otras omiten cualquier endulzante (ni mirin ni az\u00facar), algunas a\u00f1aden ajo y otras emplean distintos cortes de cerdo.\n\n\n\nAcomp\u00e1\u00f1alo con un arroz frito\n\n\n\nA m\u00ed me gusta una salsa bien concentrada (de ah\u00ed el color oscuro de la foto: \u00a1est\u00e1 caramelizada!), pero puedes dejarla menos reducida o incluso duplicar la cantidad para que la carne quede bien ba\u00f1ada, como prefieras.\n\n\n\nLos ingredientes del shogayaki japon\u00e9s\n\n\n\nLa salsa de soja dark: Se diferencia de la salsa de soja light y hoy en d\u00eda se puede encontrar en l\u00ednea o en supermercados asi\u00e1ticos. Aporta profundidad y matices a los platos en los que se usa.\n\n\n\nEl mirin: es un tipo de sake dulce que aporta un toque muy tradicional al plato.\n\n\n\nEl sake: No necesitas un sake de alta gama; basta con uno econ\u00f3mico, pero procura usar sake, pues realza de verdad el sabor.\n\n\n\n\u00bfPrefieres el pollo? Descubre mi receta de pollo al jengibre\n\n\n\n\u00bfTe apetece ternera en lugar de cerdo? Ven a descubrir mi receta de ternera con cebolletas\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tShogayaki de cerdo\n\t\t\n\t\tCerdo salteado al jengibre, un cl\u00e1sico japon\u00e9s facil\u00edsimo y lleno de sabor.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g lomo de cerdo en lonchas muy finas1 cebolleta en rodajas finasSalsa0.25 cebolla rallada1 diente de ajo picado1 nuez  nuez de jengibre rallada (2,5 cm)1 pizca de sal1 pizca de pimienta negra1 cucharadita az\u00facar2 cucharadas  salsa de soja oscura2 cucharadas  mirin2 cucharadas  sak\u00e9\t\n\t\n\t\tCalienta un chorrito de aceite en una sart\u00e9n amplia a fuego medio-alto. Cuando est\u00e9 bien caliente, dora el cerdo por ambos lados hasta que quede bien tostado.A\u00f1ade la salsa y cocina 1-2 minutos m\u00e1s, moviendo la carne para que se impregne. Sirve de inmediato y decora con la cebolleta.\t\n\t\n\t\tSi lo prefieres m\u00e1s jugoso, duplica la cantidad de salsa.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaisePorc, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40535"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40535\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}