{"id":40401,"title":"Arroz frito con salchicha china","modified":"2025-06-27T18:05:41+02:00","plain":"El arroz frito con salchicha china, \u00a1una historia tan deliciosa como el propio plato! Perm\u00edteme contarte c\u00f3mo descubr\u00ed este tesoro culinario en el vibrante coraz\u00f3n de Chinatown, Nueva York.\n\n\n\nEra un d\u00eda caluroso y soleado, y deambulaba por las animadas callejuelas de Chinatown con un hambre creciente. Mientras me perd\u00eda en esa jungla urbana, tropec\u00e9 con un peque\u00f1o puesto que parec\u00eda sacado de una antigua pel\u00edcula de kung-fu. Intrigado por los aromas embriagadores, decid\u00ed entrar.\n\n\n\n\n\n\n\nEl propietario, un anciano de amplia sonrisa, me salud\u00f3 e invit\u00f3 a sentarme. Parec\u00eda leerme como un libro abierto y sab\u00eda exactamente lo que necesitaba. \"Pruebe esto\", dijo, \"\u00a1es la receta secreta de mi abuela!\"\n\n\n\nY all\u00ed estaba el plato, humeante y lleno de color. Tras el primer bocado, me transport\u00e9 al instante a un mundo de sabores que nunca antes hab\u00eda explorado. El arroz, las verduras crujientes y la salchicha china con sus notas dulces creaban una sinfon\u00eda en la boca.\n\n\n\nEn resumen, me apresur\u00e9 a recrear esta delicia\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la salchicha china?\n\n\n\nLa salchicha china, tambi\u00e9n llamada lap cheong (5e7f5f0f143063), es un imprescindible de la cocina china y se origin\u00f3 en el sur del pa\u00eds.\n\n\n\n\n\n\n\nElaborada con carne magra de cerdo y grasa confitada, se sazona con una mezcla \u00fanica que incluye cinco especias, vino de arroz, az\u00facar, sal e incluso agua de rosas.\n\n\n\nDespu\u00e9s de embutirla en tripas naturales, la lap cheong se seca y se ah\u00fama, lo que le aporta un sabor dulce y salado y un distintivo aroma ahumado.\n\n\n\nLa textura compacta y el sabor complejo de la lap cheong la convierten en el ingrediente perfecto para cortarla en finas rodajas y utilizarla en salteados o en el arroz canton\u00e9s. Puedes encontrarla en la mayor\u00eda de supermercados asi\u00e1ticos.\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientes principales del arroz frito con salchicha china\n\n\n\nSalsa de soja clara: aporta un sabor salado y umami sin oscurecer el color del plato.\n\n\n\nSalsa de soja oscura: se utiliza para dar color y un sabor m\u00e1s profundo y rico.\n\n\n\nSalsa de ostras: a\u00f1ade un toque dulce y salado que aporta complejidad a la salsa.\n\n\n\nLa salchicha china: con un sabor \u00fanico, es indispensable en este plato. Si prefieres camarones, prueba el yakimeshi, el arroz frito japon\u00e9s (de origen chino).\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 tipo de arroz utilizar?\n\n\n\nYo utilizo arroz para sushi, lav\u00e1ndolo 5-6 veces antes de la cocci\u00f3n. Es preferible usar arroz del d\u00eda anterior.\n\n\n\nPeque\u00f1o consejo: adereza con aceite picante de Sichuan\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tArroz frito con salchicha china (\u814a\u80a0\u7092\u996d)\n\t\t\n\t\tArroz frito tradicional, sabroso y fragante gracias a la salchicha china.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t5 tallos cebolletas tiernas en rodajas finas3 salchichas chinas (lap cheong)400 g arroz cocido fr\u00edo150 g guisantes congeladosSalsa4 cucharaditas salsa de soja ligera1 cucharadita salsa de soja oscura2 cucharaditas salsa de ostras1 pizca sal2 cucharaditas agua\t\n\t\n\t\tCorta las salchichas chinas en rodajas. Mezcla todos los ingredientes de la salsa.Calienta un chorrito de aceite en un wok y saltea la cebolleta y la salchicha a fuego medio-alto durante 3-4 minutos.Incorpora el arroz cocido y los guisantes; saltea 3 minutos m\u00e1s, separando los granos.Vierte la salsa y remueve otros 3 minutos, hasta que el arroz se ti\u00f1a de manera uniforme.\t\n\t\n\t\t400 g de arroz cocido equivalen aproximadamente a 200 g de arroz crudo.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseLap cheong, riz saut\u00e9 \u00e0 la saucisse chinoise, saucisse chinoiseRiz, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40401"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40401\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}