{"id":40083,"title":"Alitas de pollo al ajo","modified":"2025-06-27T17:44:39+02:00","plain":"Las alitas de pollo son mi perdici\u00f3n: con total honestidad podr\u00eda comerme unas treinta de una sentada, aunque tampoco quiero morirme joven jajaja. Eso s\u00ed, cuando me siento a comer, \u00a1como de verdad! No hay nada m\u00e1s frustrante que pagar casi 20\u20ac por 12 alitas diminutas en algunos restaurantes... y encima que lleguen secas. \n\n\n\nSin m\u00e1s dilaci\u00f3n, les comparto la receta de alitas de pollo al ajo que revolucionar\u00e1 sus aperitivos y sus noches con amigos (al estilo americano Super Bowl). Salvo que sean vegetarianos, es IMPOSIBLE no amarla. Despu\u00e9s de probarla, no volver\u00e1n a comprar esas alitas secas que vende el supermercado.\n\n\n\nIngredientes principales de las alitas de pollo\n\n\n\n\nLa salsa de soja clara: si no sabes qu\u00e9 es, te invito a leer mi art\u00edculo sobre los distintos tipos de salsa de soja\n\n\n\nEl vino Shaoxing: no es indispensable, pero a\u00f1ade much\u00edsimo sabor. Puedes comprarlo aqu\u00ed en Amazon o, en su defecto, sustituirlo (aunque no sea lo mismo) por jerez seco. \n\n\n\n\nConsejos para triunfar con tus alitas de pollo\n\n\n\nPuedes sustituir la harina de arroz por harina de trigo; quedar\u00e1n igual de ricas, aunque algo menos crujientes\n\n\n\nPara completar este aperitivo de chuparse los dedos, \u00bfpor qu\u00e9 no preparar unos pancakes de camarones ?\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tAlitas de pollo al ajo\n\t\t\n\t\tCrujientes alitas con un profundo sabor a ajo: marinadas, rebozadas y fritas hasta quedar doradas e irresistibles.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 alitas o muslitos de polloMarinado2.5 cucharadas  salsa de soja clara5 dientes de ajo picados1 cucharada  ajo en polvo1 cucharadita  pimienta negra3 cucharadas  vino Shaoxing (opcional)Rebozado60 g maicena120 g harina de arroz2 huevos180 g agua con gas muy fr\u00eda2 cucharaditas  ajo en polvo1.5 cucharadita  piment\u00f3n1 pizca  sal1 pizca  pimienta\t\n\t\n\t\tMarina el pollo durante 20 minutos, o toda la noche si dispones de tiempo.En un cuenco grande mezcla todos los ingredientes del rebozado.A\u00f1ade el pollo escurrido y deja reposar de 5 a 10 minutos.Calienta abundante aceite en una sart\u00e9n profunda a 165 \u00b0C. Incorpora el pollo con cuidado y fr\u00ede durante 6-7 minutos.Escurre el pollo, sube el aceite a 180 \u00b0C y fr\u00ede 2-3 minutos m\u00e1s, hasta que est\u00e9 dorado y muy crujiente.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAsiatiqueMa\u00efzena, Oeufs, Sans sucre, Sauce soja light, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40083"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40083\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}