{"id":39955,"title":"Salsa de Miso Japonesa","modified":"2025-06-28T15:27:57+02:00","plain":"Una deliciosa receta de salsa de miso para acompa\u00f1ar todos tus platos japoneses\n\n\n\nEn Jap\u00f3n la ver\u00e1s escrita con los caracteres \u5473\u564c\u3060\u308c. Se trata, en realidad, de una salsa de miso japonesa gen\u00e9rica. A diferencia de la receta de salm\u00f3n al miso, donde solo se usa como adobo, aqu\u00ed est\u00e1 pensada para acompa\u00f1ar pr\u00e1cticamente cualquier plato.\n\n\n\nMiso katsu, un cerdo tonkatsu ba\u00f1ado en una deliciosa salsa de miso\n\n\n\nPuedes preparar una versi\u00f3n m\u00e1s suave para el miso katsu, usarla como dip para tus temaki, convertirla en ali\u00f1o para ramen fr\u00edo o incluso sazonar el arroz frito japon\u00e9s yakimeshi; el \u00fanico l\u00edmite es tu imaginaci\u00f3n (y tus ganas de experimentar)\n\n\n\nLos ingredientes principales de la salsa de miso\n\n\n\n\n\n\n\nEl miso: la estrella del plato; conviene fijarse tanto en la marca como en el tipo, pues la salinidad y la intensidad pueden variar mucho. Aqu\u00ed doy prioridad al miso blanco, pero, por ejemplo, en el miso katsu se emplea miso rojo. En cualquier caso, aporta un potente umami a la salsa\n\n\n\nEl mirin: pilar de la cocina japonesa, aporta un dulzor suave. Revisa la etiqueta y busca la palabra \"koji\"; esa es la se\u00f1al de que tienes ante ti mirin aut\u00e9ntico y no solo un sirope alcoh\u00f3lico\n\n\n\nEl sak\u00e9: este c\u00e9lebre licor de arroz japon\u00e9s no necesita presentaci\u00f3n. Sirve para diluir el mirin y a\u00f1ade profundidad al sabor\n\n\n\n\n\n\tSalsa japonesa de miso\n\t\t\n\t\tUna salsa de miso suave y llena de umami, ideal para realzar tus platos japoneses favoritos.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g miso200 ml mirin140 ml sake20 g miel2 cucharadas az\u00facar\t\n\t\n\t\tCon unas varillas, mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta lisa y homog\u00e9nea.Vierte la mezcla en un cazo, col\u00f3calo a fuego medio y ll\u00e9vala a ebullici\u00f3n sin dejar de remover.Cuando rompa el hervor, baja el fuego al m\u00ednimo.Cuece a fuego suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que la salsa espese.\t\n\t\n\t\tGu\u00e1rdala en la nevera y cons\u00famela antes de 3 d\u00edas.\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}