{"id":39953,"title":"Salsa Tonkatsu Casera","modified":"2025-06-28T15:28:19+02:00","plain":"La deliciosa receta de salsa Tonkatsu, tambi\u00e9n conocida como salsa bulldog\n\n\n\nSeguro que estar\u00e1s de acuerdo: una vez que pruebas la salsa Tonkatsu ya no puedes prescindir de ella. Dulce, salada y ligeramente picante a la vez, puedes consumirla sin moderaci\u00f3n.\n\n\n\nCon solo cuatro ingredientes puedes hacer maravillas y realzar platos como los Korokke, el Katsudon o, por supuesto, el Tonkatsu. \u00bfAcaso t\u00fa y tus platos no merec\u00e9is lo mejor? \n\n\n\n\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la salsa Tonkatsu? \n\n\n\nCuando hablamos de cerdo Tonkatsu, pensamos autom\u00e1ticamente en la salsa que lo hace tan sabroso. Forma un t\u00e1ndem, un d\u00fao inseparable de la cocina japonesa.\n\n\n\nLa salsa Tonkatsu aporta suavidad y cremosidad a platos como este. El Katsu Sando y el Katsudon tambi\u00e9n son excelentes excusas para disfrutarla. \n\n\n\nTambi\u00e9n se la conoce como salsa bulldog, nombre que no tiene nada que ver con el perro, sino con la marca que la comercializa. No hace falta decir que es muy popular en Asia y resulta f\u00e1cil entender por qu\u00e9. Asimismo se asemeja a la salsa okonomiyaki, que a veces recibe el mismo nombre, y a la salsa yakisoba\n\n\n\nLa receta original de la salsa Tonkatsu es compleja y lleva una larga lista de ingredientes: salsa de tomate, pur\u00e9 de manzana y ciruelas, concentrado de zanahoria, zumo de lim\u00f3n, vinagre, az\u00facar y muchas otras delicias que le confieren su sabor \u00fanico, dulce y ligeramente \u00e1cido, adem\u00e1s de esa textura espesa que envuelve a la perfecci\u00f3n frituras como el pollo katsu\n\n\n\nEl delicioso tori katsu\n\n\n\nClaro que es muy c\u00f3modo comprarla ya preparada; sin embargo, con ketchup, salsa Worcestershire, az\u00facar y salsa de ostras, ingredientes que probablemente tengas en la despensa, puedes elaborar una salsa Tonkatsu cuyo sabor se aproxima mucho al de la original. \n\n\n\nIngredientes principales de la salsa Tonkatsu\n\n\n\n\n\n\n\nEl ketchup: la receta de la llamada salsa bulldog emplea salsa de tomate; aqu\u00ed el ketchup cumple esa funci\u00f3n, aporta el sabor a tomate y, sobre todo, un matiz dulce, ligeramente \u00e1cido, junto con la consistencia relativamente espesa de la mezcla. \n\n\n\nLa salsa Worcestershire: su perfil agridulce mantiene la esencia de la Tonkatsu, y es la encargada de aportar el leve toque picante. Aunque parezca discreta, marca la diferencia entre los dem\u00e1s ingredientes, que son m\u00e1s suaves. \n\n\n\nLa salsa de ostras: no, no sabe a mar, como podr\u00eda pensarse. Lo que hace es reforzar la nota salada que la salsa Tonkatsu necesita y equilibrar el conjunto. \n\n\n\nEl Dashi en polvo: en esta receta es opcional, pero muy \u00fatil. Algunos lo reemplazan por caldo de pollo, aunque en mi opinion no resulta tan sabroso como el Dashi, que aporta verdadera complejidad, profundidad e intensidad gracias a sus sabores umami. \n\n\n\n\n\n\tSalsa Tonkatsu Casera\n\t\t\n\t\tSalsa tonkatsu casera, espesa y llena de sabor, ideal para katsu, croquetas y otras frituras.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 ml k\u00e9tchup2 cucharadas salsa Worcestershire1 cucharada salsa de ostras1 cucharada az\u00facar0.5 cucharadita dashi en polvo (opcional)\t\n\t\n\t\tMezcla todos los ingredientes en un bol hasta que el az\u00facar y el dashi se disuelvan por completo.\t\n\t\n\t\tSe conserva hasta 1 semana en el refrigerador.\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaiseSauce huitre","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}