{"id":38330,"title":"Ternera con br\u00f3coli","modified":"2025-06-25T16:46:10+02:00","plain":"La ternera con br\u00f3coli es una combinaci\u00f3n deliciosa... Me dan ganas de llamarla marr\u00f3n y verde, pero no suena muy po\u00e9tico. En fin, aunque el br\u00f3coli no sea la verdura m\u00e1s popular, preparado as\u00ed se lo puedes dar incluso a los beb\u00e9s m\u00e1s quisquillosos. \u00a1Cr\u00e9eme!\n\n\n\nUn plato igual de magn\u00edfico\n\n\n\nOr\u00edgenes de la ternera con br\u00f3coli\n\n\n\nHe intentado averiguar de d\u00f3nde viene exactamente este plato y si ten\u00eda alguna historia interesante, pero no lo consegu\u00ed. Lo \u00fanico que encontr\u00e9 es que la ternera con br\u00f3coli no es 100% originaria de la cocina china y que ser\u00eda prima del chop suey. \u00a1Si alguien conoce el origen exacto de la ternera con br\u00f3coli, que me lo cuente!\n\n\n\nIngredientes de la ternera salteada con br\u00f3coli\n\n\n\nSalsa de soja oscura y salsa de soja clara: Es esencial conseguir ambas para obtener un sabor aut\u00e9ntico. La diferencia entre ambas la explico en este art\u00edculo\n\n\n\nVino shaoxing: \u00a1Es el vino de cocina chino por excelencia! Hay sustitutos, pero nada supera al original. Descubre aqu\u00ed qu\u00e9 es, d\u00f3nde conseguirlo y c\u00f3mo reemplazarlo\n\n\n\nComo siempre, empezamos sellando la carne junto a los arom\u00e1ticos\n\n\n\nAceite de s\u00e9samo: Gran cl\u00e1sico de la cocina asi\u00e1tica, aporta un sabor delicioso. Pero cuidado con abusar de \u00e9l: su intensidad puede eclipsar f\u00e1cilmente al resto de ingredientes. M\u00e1s detalles en mi art\u00edculo sobre el tema.\n\n\n\nConsejos para lograr la ternera con br\u00f3coli\n\n\n\nLa receta est\u00e1 deliciosa tal cual, pero si quieres puedes cambiar los ingredientes y adaptarla a tu gusto.\n\n\n\nCarne : En lugar de ternera en tiras, prueba carne picada, pechuga de pollo en l\u00e1minas, gambas, lomo de cerdo o tofu en cubos... \u00a1las posibilidades son infinitas!\n\n\n\n\u00a1El plato casi est\u00e1 listo! Mira ese color tan bonito\n\n\n\nVerduras : No dudes en a\u00f1adir otras como zanahorias en rodajas, bok choy, setas, tirabeques, pimientos... \n\n\n\nComplementos : A\u00f1ade sriracha o aceite de chile si te apetece un toque picante. Los anacardos, las semillas de s\u00e9samo o las almendras aportan una textura fant\u00e1stica.\n\n\n\nSi te ha gustado esta receta, te encantar\u00e1 mi ternera con cebollas. Y si no sabes qu\u00e9 salsa de soja elegir, echa un vistazo a mi art\u00edculo completo sobre los distintos tipos de salsa de soja  \n\n\n\nLa cl\u00e1sica ternera con cebollas\n\n\n\n\n\n\tTernera con br\u00f3coli\n\t\t\n\t\tUna aut\u00e9ntica delicia china: ternera con br\u00f3coli, f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tPara la salsa2 cucharadas maicena60 ml agua3 cucharaditas az\u00facar1 cucharada salsa de soja oscura1.5 cucharadas salsa de soja clara1 cucharada vino Shaoxing0.25 cucharadita mezcla de 5 especias chinas1 cucharada aceite de s\u00e9samo1 pizca pimienta negra0.5 cucharadita salPara el salteadoaceite para cocinar360 g ternera en tiras1 diente ajo picado1 cucharadita jengibre picado1 br\u00f3coli en ramilletes (solo las flores, sin el tallo grueso)230 ml agua\t\n\t\n\t\tMezcle bien todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva.Caliente un chorrito de aceite a fuego alto y dore la ternera durante 1 minuto.Saltee la carne 10 segundos m\u00e1s; a\u00f1ada el jengibre y el ajo, y remueva hasta que la ternera pierda el color rosado.Incorpore la salsa y el agua y mezcle de inmediato.Cuando rompa el hervor, agregue el br\u00f3coli y remueva para que se cubra con la salsa; cocine hasta que esta espese.Baje a fuego medio y saltee durante 5 minutos, o hasta que el br\u00f3coli est\u00e9 tierno.Sirva enseguida sobre arroz blanco.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38330\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}