{"id":37874,"title":"Los fideos udon explicados","modified":"2025-06-25T15:59:33+02:00","plain":"Junto con sus primos el yakisoba y el ramen, los fideos Udon son uno de los productos m\u00e1s populares de Jap\u00f3n. Su \u00e9xito en la cocina japonesa se debe en gran parte a sus infinitas posibilidades culinarias: pueden servirse fr\u00edos, calientes, con caldo o sin \u00e9l\u2026 Adem\u00e1s, su anchura y su grosor les otorgan una textura suave y \u00fanica que ofrecer\u00e1 a su paladar una experiencia inolvidable.\n\n\n\nSi todav\u00eda no los conoce bien, aqu\u00ed encontrar\u00e1 todo lo que necesita saber para convertirse en un aut\u00e9ntico experto de este emblema de la gastronom\u00eda japonesa.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 son exactamente los fideos udon ?\n\n\n\nSu rasgo distintivo es el grosor. Los udon son blancos, gruesos y presentan una textura ligeramente pegajosa y el\u00e1stica. Se elaboran con harina de trigo y agua salada. Lo m\u00e1s curioso es su m\u00e9todo de producci\u00f3n, cuando menos singular: \u00a1para amasarlos se utilizan los pies! Pero no se alarme, la masa se protege con una pel\u00edcula de pl\u00e1stico.\n\n\n\nDeliciosos udon salteados con kimchi\n\n\n\nEn Jap\u00f3n hay dos estilos principales de Udon : el de Kanto, originario de la regi\u00f3n de Tokio, y el de Kansai, procedente de Osaka, Kioto y Kobe. Los de Osaka se diferencian de los de la capital por su color y textura : son m\u00e1s blancos y m\u00e1s suaves. Adem\u00e1s de las variantes regionales, existen distintos tipos de fideos seg\u00fan el plato de Udon que se quiera preparar. Por ejemplo, el Kishimen, una versi\u00f3n m\u00e1s plana, o el Inaniwa, considerablemente m\u00e1s fina.\n\n\n\nLos sorprendentes niku udon\n\n\n\nSe suele decir que los Udon son los fideos de las mil y una recetas, pues su versatilidad permite crear versiones infinitas. En su versi\u00f3n caliente, el yaki udon es quiz\u00e1 uno de los platos m\u00e1s conocidos fuera de Jap\u00f3n. Se prepara salteando los fideos en salsa de soja y caramelizando la salsa, al igual que los yakisoba, para luego a\u00f1adir carne y verduras. Aqu\u00ed est\u00e1 mi famosa receta de yaki udon.\n\n\n\nLos coreanos tambi\u00e9n adoptaron estos fideos con ternera para preparar bulgogi udon\n\n\n\nYaki udon con ternera\n\n\n\nEn su versi\u00f3n fr\u00eda, los udon se sirven a menudo en ensaladas con ingredientes como huevo duro, r\u00e1bano o pepino. Sea cual sea la estaci\u00f3n del a\u00f1o, siempre ser\u00e1 posible disfrutar de un buen plato de Udon en Jap\u00f3n. Su versatilidad es extraordinaria\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comprarlas ? \n\n\n\nPor lo general, todas las tiendas asi\u00e1ticas los tienen. Los paquetes suelen presentarse de la siguiente manera :\n\n\n\n\n\n\n\nExisten muchos formatos de envase, pero este es el m\u00e1s habitual. Si no dispone de una tienda asi\u00e1tica cerca, puede encontrarlos aqu\u00ed en Amazon.\n\n\n\nOr\u00edgenes de los udon\n\n\n\nTodav\u00eda no existe un consenso sobre la fecha de su llegada a Jap\u00f3n. La mayor\u00eda de los relatos coinciden en que estos fideos proceden de la regi\u00f3n de Shinji Kagawa.\n\n\n\nEn la d\u00e9cada de 1980 empezaron a ganar popularidad porque la ciudad los utilizaba para atraer visitantes. Desde entonces, Kagawa se ha convertido en un destino de peregrinaci\u00f3n y turismo culinario. Si alguna agencia de viajes pasa por all\u00ed, no dude en patrocinarme.\n\n\n\nDescubra mi deliciosa receta de kitsune udon\n\n\n\nAl principio, sin embargo, el Udon era un fideo que consum\u00edan exclusivamente los monjes budistas en los templos. No fue hasta la era Edo (1603-1868) cuando los fideos Udon empezaron a popularizarse fuera de ellos. \n\n\n\nAl igual que los ramen, al ser un plato que puede comerse r\u00e1pidamente, se convirti\u00f3 en la opci\u00f3n favorita de quien necesitaba un tentempi\u00e9 r\u00e1pido. Por eso, hoy en d\u00eda, Jap\u00f3n est\u00e1 lleno de restaurantes especializados en Udon y ramen, hasta el punto de que hay uno en casi cada esquina. Y eso, amigos m\u00edos, es el para\u00edso.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}