{"id":37866,"title":"Yaki Udon con Ternera","modified":"2025-06-25T15:48:08+02:00","plain":"Los udon, esos fideos japoneses deliciosamente gruesos, nunca decepcionan. Se pueden preparar los udon de todas las maneras posibles; los udon con ternera son solo una de ellas. \n\n\n\nEn cualquier caso, si hay grasa y salsa de soja, la magia har\u00e1 el resto: en resumen, este plato es imposible de arruinar. Por cierto, si te gusta este plato, te animo que pruebes despu\u00e9s mi receta de fideos salteados con verduras como en el restaurante\n\n\n\nA diferencia de otros fideos japoneses cuyas recetas provienen directamente de la cocina china como los r\u0101men o yakisoba, los udon se consideran generalmente fideos tradicionales japoneses, (haz clic aqu\u00ed para mi art\u00edculo completo sobre los fideos udon). \n\n\n\nPor lo tanto, priorizamos el sabor de la autenticidad y, para un placer m\u00e1ximo, utiliza salsas de marcas japonesas (si es imposible, no te preocupes, los udon con ternera de la foto est\u00e1n hechos con marcas chinas y quedaron deliciosos)\n\n\n\nBueno... despu\u00e9s de escribir esto, sue\u00f1o con udon de ternera wagyu ... ups Se va a cocinar \n\n\n\nMi receta de Yakisoba\n\n\n\nLos ingredientes principales de los udon con ternera\n\n\n\nLa salsa de soja light: aporta principalmente el matiz salado a la receta\n\n\n\nLa salsa de soja dark: a\u00f1ade profundidad al sabor; es realmente indispensable para tener la \"experiencia\" completa de lo incre\u00edbles que son los udon con ternera. \n\n\n\nNormalmente se encuentra en todas las tiendas asi\u00e1ticas, pero a veces tambi\u00e9n puede verse en los supermercados. Mi art\u00edculo sobre los tipos de salsa de soja profundiza m\u00e1s en la diferencia con la salsa de soja dark.\n\n\n\nEl mirin: elemento clave de la cocina japonesa, se trata de una variante de sake muy baja en alcohol (14 %) pero mucho m\u00e1s dulce. Tengo un art\u00edculo completo sobre el tema.\n\n\n\nSi no puedes consumir alcohol, \u00a1no hay problema! Sustit\u00fayelo por media cucharada de az\u00facar en polvo; perder\u00e1s un poco de sabor, pero seguir\u00e1 estando delicioso. Por cierto, puedes comprarlo en Amazon.\n\n\n\nTrucos para los fideos udon con ternera\n\n\n\nLa paciencia es la madre de la caramelizaci\u00f3n: cr\u00e9eme, merece la pena esperar en el \u00faltimo paso a que todo quede bien caramelizado. \n\n\n\nSi preparas estos udon con ternera varias veces y en una de ellas te impacientas, notar\u00e1s la diferencia de inmediato. \n\n\n\nEs uno de mis platos favoritos; por eso quiero absolutamente que obtengas el mismo sabor que yo. As\u00ed que, paciencia.\n\n\n\nSalsa para udon carameliz\u00e1ndose\n\n\n\nAseg\u00farate de que el wok\/el aceite est\u00e9 bien caliente antes de a\u00f1adir la carne. Se necesita un buen sellado para que el plato quede perfecto\n\n\n\nTernera para udon con ternera en pleno sellado\n\n\n\nNo dudes, en el segundo paso, en hervir m\u00e1s tiempo si el bloque de udon no se ha separado bien; es bastante importante para la textura y el resultado final del plato tener unos fideos bien largos\n\n\n\nLos udon precocidos son los que mejor se adaptan a esta receta, c\u00f3mpralos aqu\u00ed en Amazon\n\n\n\n\n\n\n\nSi deseas aprender m\u00e1s sobre los udon, te remito a mi art\u00edculo completo sobre el tema . \u00bfD\u00f3nde comprarlos? \u00bfC\u00f3mo usarlos? \u00a1Respondo a todas esas preguntas! Y si no sabes qu\u00e9 salsa de soja comprar, aqu\u00ed tienes mi art\u00edculo sobre la salsa de soja dark y la salsa de soja clara\n\n\n\n\n\n\tYaki udon de ternera\n\t\t\n\t\tPrepara un yaki udon de ternera aut\u00e9ntico, sabroso y listo en pocos minutos.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSalsa2.5 cucharadas salsa de soja oscura2 cucharadas salsa de ostras1 cucharada mirin2 cucharaditas az\u00facar moreno0.5 cucharadita vinagre de arrozFideos200 g ternera en tiras finas1 cebolla en juliana3 dientes ajo picado4 hojas col china en tiras (separa la parte blanca de la verde)2 tallos cebolletas cortadas en rodajas de 1 cm200 g fideos udon precocidos\t\n\t\n\t\tMarina las tiras de ternera con 1 cucharada de salsa de soja oscura durante 10 min.Cuece los fideos udon durante 2 min en agua hirviendo y enfr\u00edalos bajo el chorro de agua fr\u00eda.Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa.Calienta un poco de aceite en una sart\u00e9n a fuego alto, saltea la ternera 5 min y res\u00e9rvala.Saltea el ajo 2 min, hasta que empiece a dorarse.A\u00f1ade la cebolla y las partes blancas de la col; saltea 5 min.Incorpora las partes verdes y la cebolleta; saltea 2 min.A\u00f1ade los fideos y la carne; saltea 3 min.Vierte la salsa, remueve y deja reducir unos 5 min.\t\n\t\n\t\tEste plato se cocina sobre todo gui\u00e1ndote por la vista: vigila bien los ingredientes. Si se doran demasiado deprisa, baja el fuego porque el aceite est\u00e1 demasiado caliente.\n\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37866"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37866\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}