{"id":37864,"title":"Arroz con pi\u00f1a","modified":"2025-06-25T15:48:45+02:00","plain":"El arroz frito con pi\u00f1a tiene su origen en Tailandia, aunque existen versiones en todo el mundo. Muchas recetas apenas utilizan salsa de soja en modo \"saludable\". \n\n\n\nEn esta ocasi\u00f3n te traigo una versi\u00f3n fiel al estilo tailand\u00e9s, capaz de evocarte aquellas noches c\u00e1lidas y tranquilas en Tailandia, cuando com\u00edas en caba\u00f1as junto a la playa con los pies en la arena mientras sorb\u00edas un c\u00f3ctel.\n\n\n\n\u00bfNo te apetece fruta? Mi arroz frito te vendr\u00e1 de maravilla\n\n\n\nLos ingredientes del arroz con pi\u00f1a\n\n\n\nAqu\u00ed tienes todo lo necesario para preparar arroz frito con pi\u00f1a al estilo tailand\u00e9s (\u00a1la mejor manera!). Aunque lo ideal es usar pi\u00f1a fresca bien madura, la de lata tambi\u00e9n es perfectamente aceptable (\u00a1y se prepara mucho m\u00e1s r\u00e1pido!). En las fotos ver\u00e1s pi\u00f1a fresca; hay que mantener el nivel, jaja\n\n\n\nPrueba tambi\u00e9n mi pollo con mango\n\n\n\nLa salsa de soja dark y light: Ambas son muy diferentes entre s\u00ed y se complementan de maravilla. Aprende todo sobre sus diferencias aqu\u00ed\n\n\n\nLa salsa de ostras: No sabe a ostra, es deliciosa e indispensable. Imposible sustituirla, aqu\u00ed est\u00e1 mi art\u00edculo al respecto\n\n\n\nLa salsa de pescado: Un plato no es tailand\u00e9s sin una buena salsa de pescado. Haz la inversi\u00f3n, no te arrepentir\u00e1s. Ya en serio, aporta un sabor indescriptible (s\u00ed, el umami) que es una especie de salado muy matizado\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: Con su sabor intenso, que conviene usar con moderaci\u00f3n, el aceite de s\u00e9samo es uno de los pilares de la salsa\n\n\n\n\n\n\tArroz frito con pi\u00f1a\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tPARA LA SALSA1 cucharada  aceite de s\u00e9samo1 cucharada  salsa de soja clara1 cucharada  salsa de soja oscura1 cucharada  salsa de ostras3 dientes  ajo picado1 cucharadita  az\u00facar1 cucharada  salsa de pescadoPARA EL ARROZ300 g arroz cocido (preferiblemente del d\u00eda anterior y bien enjuagado antes de cocinar)4 dientes  ajo finamente picado2 chalotas en cubos peque\u00f1os1 chile picado2 brotes tiernos de cebolla, picados3 huevos batidosaceite vegetal (o grasa de res o de pato para un sabor aut\u00e9ntico)1 pi\u00f1a entera, cortada a lo largo\t\n\t\n\t\tMezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserve.Vac\u00ede la pi\u00f1a y c\u00f3rtela en trozos peque\u00f1os; reserve la c\u00e1scara para usarla como cuenco.Caliente el wok a fuego medio-alto con unos 1,5 cm de aceite. A\u00f1ada el ajo laminado y remueva hasta que empiece a dorarse.Incorpore las chalotas y los brotes de cebolla; saltee sin dejar de mover durante 2-3 minutos.Vierta los huevos batidos y revu\u00e9lvalos suavemente 2 minutos para que cuajen en trozos irregulares.Agregue la pi\u00f1a y saltee 2-3 minutos.Incorpore el arroz y saltee 3 minutos m\u00e1s, separando los granos.Vierta la salsa y contin\u00fae salteando otros 5 minutos para que todo se impregne.Pruebe y ajuste de sal.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}