{"id":37845,"title":"Chow mein – fideos salteados chinos","modified":"2025-06-25T15:51:01+02:00","plain":"Los chow mein son una versi\u00f3n mejorada de los cl\u00e1sicos fideos salteados con verduras: m\u00e1s verduras, un toque extra de az\u00facar y, en general, mucho m\u00e1s sabor. Y no solo eso: esta receta es un aut\u00e9ntico caj\u00f3n de sastre con el que vaciar tu nevera de esas verduras que ya piden salida.\n\n\n\n\n\n\n\n\u00bfPero qu\u00e9 es el chow mein?\n\n\n\nEl chow mein es un plato tradicional chino elaborado con fideos de huevo y verduras salteadas. A m\u00ed me gusta a\u00f1adir una prote\u00edna, y mi favorita es el pollo; pero tambi\u00e9n puedes probar con otras carnes o, si lo prefieres, con tofu.\n\n\n\nEste plato se saltea para que los fideos queden bien fritos, casi crujientes, y luego se mezclan con una salsa deliciosa. El chow mein es perfecto para esas noches en las que no quieres ensuciar demasiadas ollas ni armar un gran desorden en la cocina.\n\n\n\nPara una receta a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pida, los fideos chinos al ajo\n\n\n\nEl chow mein obtiene su sabor caracter\u00edstico de una salsa casera, espesa y oscura, en la que se mezclan los fideos. Es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado y es absolutamente imposible soltar los palillos una vez lo pruebas.\n\n\n\nLos ingredientes del chow mein\n\n\n\n\n\n\n\nFideos Chow Mein: Los fideos chow mein se elaboran con trigo y huevo. Se parecen mucho a la pasta italiana y ofrecen una textura en boca maravillosa. La mayor\u00eda de las tiendas de alimentaci\u00f3n chinas los venden en formato seco.\n\n\n\nCon un poco de suerte, los encontrar\u00e1s ya precocidos en la secci\u00f3n refrigerada, listos para ir directamente a la sart\u00e9n.\n\n\n\nVerduras: las zanahorias, la col, las cebolletas y los brotes de soja forman la combinaci\u00f3n ideal para el chow mein. Sin embargo, puedes sustituirlas f\u00e1cilmente por bok choy, apio, br\u00f3coli, espinacas, col rizada o ma\u00edz tierno.\n\n\n\n\u00a1No dudes en ser creativo y usar lo que tengas a mano en la nevera! Esta receta es perfecta para darle salida a todo.\n\n\n\nPrueba los udon con ternera para una alternativa japonesa :)\n\n\n\nSalsa de soja dark: no la confundas con la salsa de soja light; lo normal es que tengas que recurrir a Amazon o a una tienda asi\u00e1tica para conseguirla.\n\n\n\nSalsa de ostras: tranquilo, no sabe a ostra y, s\u00ed, es imprescindible :) Descubre sus secretos aqu\u00ed\n\n\n\nVino Shaoxing: pieza clave de la salsa, este vino chino aporta un sabor \u00fanico al plato.\n\n\n\nAceite de s\u00e9samo: el aceite asi\u00e1tico por excelencia. No te pases con la cantidad, pero disfruta de su sabor suave y a la vez potente. Descubre sus secretos aqu\u00ed\n\n\n\nLa MEJOR salsa para fideos\n\n\n\nLa salsa casera de chow mein es una maravilla en esta receta. Combina salsa de soja, aceite de s\u00e9samo, salsa de ostras, az\u00facar granulada, f\u00e9cula de ma\u00edz y caldo de pollo para lograr ese equilibrio dulce y salado que le da al chow mein su sabor aut\u00e9ntico y s\u00faper adictivo.\n\n\n\nInspiraci\u00f3n: Joshua Weissman, a su vez inspirado por The Woks of Life.\n\n\n\n\n\n\tChow Mein (fideos salteados chinos)\n\t\t\n\t\tUna versi\u00f3n casera y deliciosa del cl\u00e1sico chow mein, los tradicionales fideos chinos salteados.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSALSA15 ml vino de Shaoxing35 ml salsa de soja oscura4 g pimienta blanca molida27 g salsa de ostras5 g aceite de s\u00e9samo1 cucharada agua (o caldo de pollo)5 g maicena1 cucharada az\u00facar en polvoFIDEOS300 g fideos chinos (peso en seco)2 tallos cebollines, en trozos de 1 cm2 tallos apio, en rodajas finas1 zanahoria pelada y en rodajas0.5 col china, cortada muy fina (casi rallada)6 dientes dientes de ajo picados120 g brotes de soja\t\n\t\n\t\tEn un bol, mezcle todos los ingredientes de la salsa.Pase la mezcla a un cazo antiadherente peque\u00f1o y, a fuego alto, remueva sin parar hasta que la salsa espese ligeramente. Reserve.Caliente una sart\u00e9n amplia a fuego alto con un chorrito de aceite.A\u00f1ada el apio, la zanahoria, los cebollines y la col. Saltee unos 3 minutos y p\u00e1selo a un bol.A\u00f1ada un poco m\u00e1s de aceite y 3\/4 del ajo picado. Cuando empiece a dorarse, incorpore de nuevo las verduras junto con los fideos y saltee 1 minuto.Vierta la salsa, saltee 30 segundos, a\u00f1ada los brotes de soja y saltee 30 segundos m\u00e1s.Apague el fuego, a\u00f1ada el ajo restante y mezcle.Pruebe y ajuste de sal.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37845\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}