{"id":37841,"title":"Salsa para alitas","modified":"2025-06-25T16:10:55+02:00","plain":"Muy, muy solicitada, les presento en exclusiva mi receta de salsa para alitas, o mejor dicho, una salsa universal para cualquier aperitivo frito que se les ocurra:\n\n\n\n\nTortitas de camar\u00f3n\n\n\n\nAlitas al ajo\n\n\n\nTenders de pollo\n\n\n\nTempura de camar\u00f3n\n\n\n\n\nIngredientes de la salsa para alitas\n\n\n\nEl gochujang y el gochugaru son especias emblem\u00e1ticas de Corea; los remito a mi art\u00edculo sobre el tema. Se pueden sustituir por salsa sriracha para obtener un resultado parecido a la mayo sriracha\n\n\n\nLa salsa chili dulce aporta un matiz agridulce y picante; pueden reemplazarla por az\u00facar, pero no ser\u00e1 lo mismo. Comprenla aqui o prueben mi receta casera de salsa sweet chili\n\n\n\nPruebenla con unas deliciosas batatas fritas en air fryer\n\n\n\nConsejos para lograr su salsa para alitas\n\n\n\nUsar una batidora el\u00e9ctrica puede facilitar y acelerar mucho la receta, adem\u00e1s de lograr una mejor mezcla de los ingredientes (por ejemplo, el gochujang, que es muy pastoso).\n\n\n\nGu\u00e1rdenla como m\u00e1ximo 1 semana en el refrigerador dentro de un tarro herm\u00e9tico\n\n\n\nVayan muy, muy despacio al montar la mayonesa de ajo. Si a\u00f1aden demasiado aceite demasiado r\u00e1pido, la emulsi\u00f3n no cuajar\u00e1.\n\n\n\nSi les da pereza, usen mayonesa comercial\n\n\n\n\n\n\tSalsa para alitas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)1 cucharada de gochujang (pasta coreana picante)4 cucharadas de salsa de chile dulceAlioli1 diente de ajo, picado finamente1 yema de huevo2 cucharaditas de zumo de lim\u00f3n200 g de aceite neutro (girasol o canola)1 pizca de sal1 pizca de MSG (opcional)\t\n\t\n\t\tEn una tabla, aplasta el ajo con la parte plana del cuchillo. A\u00f1ade una pizca de sal y fr\u00f3talo hasta formar una pasta.Pasa la pasta de ajo a un bol, agrega la yema y el zumo de lim\u00f3n y bate.Sin dejar de batir, incorpora el aceite en hilo fino hasta que la mezcla emulsione.A\u00f1ade el MSG y ajusta de sal; mezcla bien.Agrega el gochugaru y mezcla.Incorpora el gochujang y remueve.Por \u00faltimo, a\u00f1ade la salsa de chile dulce poco a poco para que la preparaci\u00f3n no quede demasiado l\u00edquida.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}