{"id":34604,"title":"Pollo al curry verde tailand\u00e9s","modified":"2025-06-14T09:41:15+02:00","plain":"\u00a1Una receta de pollo al curry verde tailand\u00e9s incre\u00edble, mejor que en el restaurante!\n\n\n\nHoy nos reunimos para descubrir una deliciosa receta tailandesa de nuestra colaboradora C\u00e9line. Quienes a\u00fan no la conocen reconocer\u00e1n su magn\u00edfica manicura en las fotos de la receta de aceite picante r\u00e1pido.\n\n\n\n\u00a1Hace juego a la perfecci\u00f3n con el chili oil!\n\n\n\nHoy hablamos de curry, y no de cualquiera: el pollo al curry verde tailand\u00e9s, tan famoso como picante.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el pollo al curry verde tailand\u00e9s?\n\n\n\nEl pollo al curry verde tailand\u00e9s es un plato emblem\u00e1tico de la cocina de Tailandia, rico en sabores y colores. Originario del Pa\u00eds de la Sonrisa, ofrece una mezcla armoniosa de dulzor y picante gracias a la leche de coco y la pasta de curry verde.\n\n\n\nSi te entusiasman los currys del sudeste asi\u00e1tico, descubre mi amok de pescado jemer\n\n\n\nLos tailandeses lo preparan a menudo en grandes ocasiones o reuniones familiares y se considera un plato que simboliza la hospitalidad y la generosidad. Ingredientes como la albahaca tailandesa, las hojas de lima kaffir y los chiles verdes aportan una profundidad de sabor que hace viajar al paladar.\n\n\n\nEste plato no solo deleita los sentidos, sino que tambi\u00e9n ofrece una experiencia cultural que brinda una mirada a las tradiciones culinarias de Tailandia.\n\n\n\n\n\n\n\nLos ingredientes principales del pollo al curry verde tailand\u00e9s\n\n\n\nAceite neutro: Se utiliza para saltear la pasta de curry verde; act\u00faa como base de cocci\u00f3n y ayuda a liberar los aromas de las especias. Resultan adecuados el aceite de girasol, de ma\u00edz o cualquier aceite neutro para fre\u00edr.\n\n\n\nPasta de curry verde: Es el coraz\u00f3n de la receta y aporta al plato su car\u00e1cter picante y arom\u00e1tico. Descubre aqu\u00ed mi receta de pasta de curry verde tailand\u00e9s\n\n\n\nLeche de coco: Aporta cremosidad y suavidad a la salsa, equilibrando el picante de la pasta de curry.\n\n\n\n\n\n\n\nAz\u00facar de palma: Endulza el plato y equilibra los sabores salados y picantes.\n\n\n\nHojas de lima kaffir (combava): Aportan un toque c\u00edtrico y refrescante al plato.\n\n\n\nBerenjenas tailandesas: Estas verduras absorben muy bien la salsa y ofrecen una textura diferente.\n\n\n\nBerenjenas tailandesas tipo guisante: Similares a las anteriores, pero m\u00e1s peque\u00f1as y, a menudo, m\u00e1s suaves.\n\n\n\nAlbahaca tailandesa (horapha): A\u00f1ade una nota herbal y arom\u00e1tica al final de la cocci\u00f3n.\n\n\n\nSalsa de pescado: Confiere a la salsa una profundidad umami, como en el curry de pollo vietnamita\n\n\n\nChiles ojo de p\u00e1jaro (opcionales): Para quienes quieran un plato a\u00fan m\u00e1s picante, pueden a\u00f1adirse al final.\n\n\n\n\n\n\tAut\u00e9ntico pollo al curry verde tailand\u00e9s\n\t\t\n\t\t\u00a1Una incre\u00edble receta de pollo al curry verde tailand\u00e9s, mejor que en el restaurante!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 cucharadas de aceite neutro3 cucharadas de pasta de curry verde (atenci\u00f3n si no tolera bien el picante, disminuya la cantidad de pasta de curry)400 ml de leche de coco2 filetes de pollo o 2 muslos de pollo cortados en trozos.2 cucharadas de az\u00facar de palma7 hojas de lima kaffir (combava)4 berenjenas tailandesas1 peque\u00f1o pu\u00f1ado de berenjenas tailandesas guisante1 un buen pu\u00f1ado de albahaca tailandesa (horapha)1 cucharada de salsa de pescado1 a 2 chiles (opcionales)\t\n\t\n\t\tCortar el pollo en trozos grandesCortar las berenjenas en cuartosA fuego medio-alto, saltee la pasta de curry verde con aceite en un wok durante unos 2 minutos.A\u00f1adir el polloSofre\u00edr durante unos 2-3 minutos.Agregar la leche de coco y dejar hervir a fuego lento 5 minutos.A\u00f1adir a continuaci\u00f3n los 2 tipos de berenjenas tailandesas y las hojas de lima kaffir, luego sazonar con la salsa de pescado y el az\u00facar de palma.Mezclar y dejar cocer otros 2 a 3 minutos.Las berenjenas deben quedar crujientes.Detener la cocci\u00f3n y a\u00f1adir las hojas de albahaca tailandesa.Servir enseguida con arroz blanco. (Puede a\u00f1adir chile ojo de p\u00e1jaro al momento de comer).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlato principaltailandesacurry de poulet, curry vert tha\u00ef, poulet au curry","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34604"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34604\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}