{"id":34548,"title":"Aut\u00e9nticos Bu\u00f1uelos de Camarones","modified":"2025-06-14T09:18:55+02:00","plain":"Una deliciosa receta de bu\u00f1uelos de camarones al estilo asi\u00e1tico, mucho mejores que los del restaurante\n\n\n\nEste cl\u00e1sico de los restaurantes chinos, tanto de buffet libre como a la carta, forma parte del imaginario colectivo de los franceses. Aunque la fritura pueda intimidar, quiero tranquilizarte: es mucho m\u00e1s sencillo de lo que parece. Y ni siquiera necesitas freidora; una cacerola basta.\n\n\n\n\n\n\n\nLos or\u00edgenes de los bu\u00f1uelos de camarones\n\n\n\nAunque a menudo se asocian a la cocina china, no he encontrado fuentes que precisen con exactitud el origen de los bu\u00f1uelos de camarones. \n\n\n\nSimplemente \"han estado ah\u00ed\" desde siempre. He le\u00eddo relatos de personas que crecieron en Asia y cuyas abuelas les preparaban bu\u00f1uelos. Cuando digo Asia, me refiero a todo el continente: se encuentran literalmente en todas partes. \n\n\n\nOjo, s\u00e9 lo que est\u00e1s pensando: por supuesto he centrado mi investigaci\u00f3n en la forma exacta de estos bu\u00f1uelos. \n\n\n\nEs decir, una masa de bu\u00f1uelo neutra que esponja bien al fre\u00edr, generalmente servida con una salsa para mojar como sriracha, la salsa sweet chili casera o incluso salsa agridulce\n\n\n\nPara los m\u00e1s golosos, mi receta de mayonesa sriracha\n\n\n\nPorque si tuviera que ampliar mi campo al de las recetas de camarones fritos, \u00a1no acabar\u00eda nunca! Desde los camarones sal y pimienta hasta la tempura de camarones y las centenas de variantes que he visto en los puestos de los mercados nocturnos, \u00a1la variedad es infinita!\n\n\n\nLos muy populares camarones sal y pimienta\n\n\n\nLos ingredientes de los bu\u00f1uelos de camarones chinos\n\n\n\nEl agua: Es muy importante que est\u00e9 fr\u00eda. El choque t\u00e9rmico con el aceite ayudar\u00e1 a que queden crujientes. Tambi\u00e9n puedes usar agua con gas, que ayudar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s.\n\n\n\nLa levadura qu\u00edmica: es el ingrediente que har\u00e1 que tus bu\u00f1uelos suban. Cuidado con la dosis; si pones demasiada puede aparecer r\u00e1pidamente un regusto desagradable.\n\n\n\nLos camarones: Elige un tama\u00f1o mediano, ni muy grandes ni muy peque\u00f1os.\n\n\n\n\n\n\tAut\u00e9nticos Bu\u00f1uelos de Camarones\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de bu\u00f1uelos de camarones asi\u00e1ticos, mucho mejor que en el restaurante\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 camarones (tama\u00f1o medio, idealmente con la cola sin pelar)1 litro aceite para fre\u00edrMasa para bu\u00f1uelos2 huevos200 g harina de trigo150 ml agua (fr\u00eda)1 sobre polvo de hornear (1 sobre =  11 gramos)1 pizca  sal\t\n\t\n\t\tMasa para bu\u00f1uelosMezclar todos los ingredientes en un bol grande hasta obtener una mezcla homog\u00e9neaColocar en la nevera si la preparas con antelaci\u00f3n, debe mantenerse fr\u00edaFrituraSi los camarones ya est\u00e1n pelados (dejando siempre la cola intacta como en la foto), s\u00e9calos con papel de cocinaCalentar el aceite para fre\u00edr a 175 grados y sujetar los camarones por la cola, sumergirlos en la masa y luego colocarlos con cuidado en el aceiteCocinar durante 5 min o hasta que est\u00e9n bien dorados\t\n\t\n\t\tSi realmente te gusta lo crujiente, opta por fre\u00edrlos una segunda vez durante 1-2 minutos a 180 grados, 5 minutos despu\u00e9s de haber escurrido los bu\u00f1uelos \n\t\n\t\n\t\tEntrante, Plato principalchina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}