{"id":34494,"title":"Salsa agridulce casera","modified":"2025-06-14T08:50:47+02:00","plain":"\u00bfQu\u00e9 es la salsa agridulce?\ufeff\n\n\n\nLl\u00e1mala como quieras: a veces salsa agridulce, otras salsa al agridulce.\n\n\n\nSea como sea, siempre deja un recuerdo, o mejor dicho, un sabor inolvidable. Casi universalmente apreciada, acompa\u00f1a de buen grado los platos salados y ofrece un magn\u00edfico abanico de posibilidades de uso.\n\n\n\nUnas ricas samosas caseras acompa\u00f1adas de salsa agridulce\n\n\n\nYa sea para mi receta de samosas o para mi pollo crujiente agridulce.\n\n\n\nOrigen de la salsa agridulce\n\n\n\n\"Salsa camale\u00f3n\", la salsa agridulce atestigua una tradici\u00f3n tanto de platos criollos como asi\u00e1ticos... o incluso de Francia, donde la combinaci\u00f3n salado-dulce recibe el nombre de \"aigre-doux\".\n\n\n\nSu origen se sit\u00faa en China, concretamente en la provincia de Hunan (por cierto, ven aqu\u00ed a descubrir mi receta de ternera de Hunan); la salsa agridulce habr\u00eda sido introducida en Europa por los \u00e1rabes y en Am\u00e9rica del Norte por los chinos.\n\n\n\nLa ternera de Hunan, cuyo sabor nada tiene que ver con lo agridulce, da testimonio de la riqueza culinaria de China\n\n\n\nLo cierto es que la salsa agridulce sabe ganarse el paladar, como demuestra su expansi\u00f3n geogr\u00e1fica. \u00a1No es poca cosa para una simple salsa!\n\n\n\nLos diferentes tipos de salsas agridulces\n\n\n\nPodemos distinguir dos grandes categor\u00edas de salsas agridulces:\n\n\n\nLa salsa agridulce para mojar: Como su nombre indica, es una salsa pensada para mojar. Ya sea con tempura de gambas o con samosas, suele servirse fr\u00eda durante los aperitivos.\n\n\n\nUnos bu\u00f1uelos de cerdo agridulce son el acompa\u00f1amiento perfecto para esta salsa m\u00e1gica\n\n\n\nLa salsa agridulce para cocinar: una vez m\u00e1s, el nombre lo dice todo. Se utiliza como condimento para mezclar con fideos, pollo en salsa, pescado agridulce, etc...\n\n\n\nLos principales ingredientes de la salsa agridulce\n\n\n\n\nEl ketchup: procura elegir el menos artificial posible; revisa bien los ingredientes de la etiqueta\n\n\n\nVinagre de arroz: esencial para la parte \"agria\", descubre aqu\u00ed c\u00f3mo usarlo o c\u00f3mpralo en Amazon\n\n\n\n\nReceta de salsa agridulce\n\n\n\n\n\n\tSalsa agridulce ultraf\u00e1cil\n\t\t\n\t\tUna receta muy sencilla de salsa agridulce sin ingredientes ex\u00f3ticos\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g de az\u00facar100 g de k\u00e9tchup60 g de vinagre de arroz2 cucharadas  de agua2 cucharadas  de maicena\t\n\t\n\t\tA fuego medio, mezcle todos los ingredientes en una cacerolaRemueva constantemente hasta que la salsa espese \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSaucechina\t\n\n\n\n\n\nConsejos para conseguir una salsa agridulce casera perfecta\n\n\n\nEs un detalle menor, pero si reservas el agua y la maicena en un cuenco aparte (mezcl\u00e1ndolas bien) y esperas a que el resto de los ingredientes empiece a hervir para entonces incorporar la mezcla de agua y maicena sin dejar de remover, conseguir\u00e1s una textura ligeramente mejor.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34494"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34494\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}