{"id":34488,"title":"La mejor receta de pollo teriyaki","modified":"2025-06-14T08:54:12+02:00","plain":"El pollo teriyaki y su salsa hom\u00f3nima son un cl\u00e1sico de la cocina japonesa.\n\n\n\nLa salsa teriyaki tradicional se puede usar en todo tipo de recetas, desde pollo hasta sushi, pasando por bu\u00f1uelos de res. En fin, es un imprescindible y hoy se la presento en su versi\u00f3n simplificada para acercarles ese sabor tan \u00fanico.\n\n\n\nLos ingredientes del pollo teriyaki\n\n\n\n\n\n\n\nSalsa de soja dark : es importante utilizar una de buena calidad; m\u00e1s explicaciones sobre la salsa de soja dark aqu\u00ed. Tambi\u00e9n puede usar salsa de soja tamari\n\n\n\nAz\u00facar : el az\u00facar blanco es el m\u00e1s com\u00fan en la salsa teriyaki tradicional; a veces var\u00edo y uso az\u00facar mascabado o az\u00facar moreno\n\n\n\nSake : es esencial si quieren adentrarse en la cocina japonesa; el sak\u00e9 aparece en infinidad de recetas\n\n\n\nMirin : en teor\u00eda se puede reemplazar por sake y az\u00facar, pero sinceramente no ser\u00e1 lo mismo; la diferencia que aporta el mirin es sutil pero notable.\n\n\n\nAjo : es una delicia; doblen o incluso tripliquen la cantidad si les gusta tanto como a m\u00ed. Un pollo teriyaki bien cargado de ajo es una pasada\n\n\n\nUsen muslos o contramuslos de pollo : son m\u00e1s jugosos, no es negociable. (Bueno, si buscan algo mas ligero, pueden usar pechuga, pero ya saben)\n\n\n\nTrucos para triunfar con el pollo teriyaki\n\n\n\nAcompa\u00f1e este pollo con un delicioso arroz frito\n\n\n\nSi lo desean, pueden a\u00f1adir un toque \u00e1cido al pollo teriyaki incorporando un poco de vinagre de arroz (el mismo que se utiliza para el sushi). De vez en cuando me gusta hacerlo\n\n\n\nPara a\u00f1adir una textura interesante, les recomiendo esparcir semillas de s\u00e9samo tostadas sobre el pollo justo antes de servirlo. Aportan un toque crujiente y un sabor a frutos secos que combina de maravilla con la salsa teriyaki.\n\n\n\nIndependientemente del tiempo de cocci\u00f3n indicado, antes de a\u00f1adir el pollo aseg\u00farense de que el aceite est\u00e9 muuuy caliente para sellar la carne al m\u00e1ximo. El pollo teriyaki quedar\u00e1 a\u00fan mejor\n\n\n\n\n\n\n\nUna buena idea es marinar el pollo en sake y ajo (obviamente) durante unas horas o, mejor a\u00fan, toda la noche. As\u00ed la carne absorber\u00e1 todos los sabores y el pollo quedar\u00e1 incre\u00edblemente jugoso y sabroso.\n\n\n\n\u00bfY por qu\u00e9 no a\u00f1adir verduras frescas? Pimientos, cebollas o champi\u00f1ones, por ejemplo. Se cocinar\u00e1n en la salsa teriyaki, se impregnar\u00e1n de su delicioso sabor y aportar\u00e1n una agradable variedad de texturas y colores al plato.\n\n\n\n\n\n\tLa MEJOR receta de pollo teriyaki\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de pollo con salsa teriyaki\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t1 cucharada de maicena50 g de mirin  40 g de salsa de soja oscura 50 g de sake  25 g de az\u00facar en polvoPOLLO300 g de pollo cortado en trozos1 diente  de ajo picado1 cucharadita  de jengibre picado\t\n\t\n\t\tMezclar juntos todos los ingredientes de la salsaEn un wok, saltear el ajo y el jengibre a fuego fuerte durante 2 minA\u00f1adir el polloCocinar a fuego medio-alto hasta que el pollo est\u00e9 hecho y a\u00f1adir la salsa.Remover sin parar hasta que la salsa alcance el espesor deseado \t\n\t\n\t\tM\u00e1s all\u00e1 del tiempo de cocci\u00f3n indicado, antes de agregar el pollo aseg\u00farate de que el aceite est\u00e9 bieeeeen caliente para sellar la carne al m\u00e1ximo. El pollo teriyaki quedar\u00e1 a\u00fan mejor\nn\nSi lo deseas, a\u00f1ade un toque \u00e1cido al pollo teriyaki incorporando un poco de vinagre de arroz (el que se usa para sushi). De vez en cuando me gusta hacerlo\nn\n\t\n\t\n\t\tPlato principalJapon\u00e9spoulet teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34488\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}