{"id":34335,"title":"Pollo popcorn taiwan\u00e9s ultra crujiente","modified":"2025-06-14T07:31:10+02:00","plain":"Descubre una receta irresistiblemente adictiva de popcorn chicken taiwan\u00e9s cubierto con un rebozado incre\u00edblemente crujiente y ligero. Estos peque\u00f1os bocados est\u00e1n sazonados con una mezcla casera de especias, mientras que el marinado tradicional mantiene cada pieza extraordinariamente jugosa!\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el pollo popcorn taiwan\u00e9s?\n\n\n\nEl popcorn chicken taiwan\u00e9s, tambi\u00e9n llamado \"Yan Su Ji\", es un popular tentempi\u00e9 callejero que surgi\u00f3 en Taiw\u00e1n en la d\u00e9cada de 1990. Combina influencias de la cocina china tradicional con t\u00e9cnicas occidentales de fritura. \n\n\n\nEste plato se ofrece habitualmente en los mercados nocturnos de Taiw\u00e1n, donde se valora por su capa crujiente y su interior tierno y jugoso. Los trozos de pollo se marinan en una mezcla de especias y condimentos, luego se rebozan en f\u00e9cula de ma\u00edz y se fr\u00eden hasta quedar dorados. \n\n\n\n\n\n\n\nLo que de verdad distingue al popcorn chicken taiwan\u00e9s es su ali\u00f1o \u00fanico, a menudo elaborado con pimienta de Sichuan, cinco especias chinas y hojas de albahaca tailandesa frita. El caracter\u00edstico sabor \"mala\" de la pimienta de Sichuan aporta una dimensi\u00f3n singular que ha impulsado la popularidad de este plato mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Taiw\u00e1n. En la misma l\u00ednea, descubre otro plato taiwan\u00e9s llamado el san bei ji\n\n\n\nHoy en d\u00eda, el popcorn chicken taiwan\u00e9s no solo es indispensable en los mercados nocturnos de Taiw\u00e1n, sino que adem\u00e1s ha conquistado restaurantes y food trucks de todo el mundo. Existen versiones de todo tipo, incluidas las que imitan las salsas del pollo frito coreano con aderezos a base de gochujang\n\n\n\nMi receta de alitas de pollo coreanas\n\n\n\nTambi\u00e9n existe una versi\u00f3n XXL con tenders de pollo taiwaneses\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientes principales del popcorn chicken taiwan\u00e9s\n\n\n\nMuslos de pollo deshuesados: Estos cortes se prefieren por su ternura y jugosidad, cualidades ideales para una fritura r\u00e1pida. Si lo deseas, puedes utilizar pechuga.\n\n\n\nSal: Se emplea principalmente para sazonar el pollo y tambi\u00e9n ayuda a ablandar la carne al romper algunas de sus fibras musculares.\n\n\n\nAz\u00facar: El az\u00facar contrarresta la sal y aporta una sutil nota dulce que realza el resto de sabores.\n\n\n\n\n\n\n\nCinco especias chinas: Esta mezcla suele incluir an\u00eds estrellado, clavos de olor, hinojo chino, canela y pimienta de Sichuan, y aporta un sabor complejo y arom\u00e1tico al marinado.\n\n\n\nCaldo de pollo en polvo: Potencia el sabor del pollo y a\u00f1ade una capa adicional de complejidad al marinado.\n\n\n\nF\u00e9cula de ma\u00edz: Sirve para espesar el marinado, garantizando una mejor adherencia al pollo. Tambi\u00e9n se a\u00f1ade al rebozado para aportar una textura crujiente.\n\n\n\nAjo rallado: El ajo rallado impregna el marinado con un sabor intenso y picante, dotando de car\u00e1cter a la receta.\n\n\n\nVino Shaoxing: Este vino de cocina chino se emplea con frecuencia en los marinados para a\u00f1adir profundidad y un aroma sutil.\n\n\n\nSalsa de soja clara: Salsa de soja salada imprescindible para elaborar la receta. \n\n\n\nClara de huevo: Se utiliza como aglutinante y ayuda a que el marinado se adhiera mejor al pollo durante la cocci\u00f3n.\n\n\n\nPolvo de hornear: A\u00f1adido al rebozado, ayuda a conseguir una textura mas ligera y aireada al fre\u00edr.\n\n\n\nGranos de pimienta de Sichuan: Reconocidos por su sabor \"mala\" -picante, adormecedor y arom\u00e1tico- a\u00f1aden una dimensi\u00f3n \u00fanica al sazonado.\n\n\n\nAlbahaca tailandesa: Esta variedad de albahaca, con notas de an\u00eds y clavo, se fr\u00ede hasta quedar crujiente y aporta un toque arom\u00e1tico y de textura al plato final. Si es necesario, puedes usar albahaca com\u00fan.\n\n\n\n\n\n\tPollo popcorn taiwan\u00e9s ultra crujiente \u9e7d\u9165\u96de\n\t\t\n\t\tDescubre una receta s\u00faper adictiva de pollo popcorn taiwan\u00e9s recubierto con un empanizado incre\u00edblemente crujiente y ligero. Los peque\u00f1os bocados crujientes de pollo est\u00e1n deliciosamente sazonados con una mezcla de especias casera, mientras que el marinado tradicional hace que cada mordisco sea ultra jugoso.\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatiquemortier\t\n\t\n\t\t2 muslos de pollo (deshuesados)Marinado0.5 cucharadita de sal0.5 cucharadita de az\u00facar1 cucharadita de cinco especias chinas0.5 cucharadita caldo de pollo en polvo1 cucharada f\u00e9cula de ma\u00edz2 dientes de ajo (rallados)1 cucharada de vino Shaoxing1 cucharadita de salsa de soja ligera1 clara de huevoRebozado10 cucharadas de maicena0.5 cucharadita de levadura qu\u00edmicaaceite para fre\u00edrMezcla de especias2 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan1 cucharadita de sal (o al gusto)0.25 cucharadita de cinco especias chinas2 pu\u00f1ados de albahaca tailandesa\t\n\t\n\t\tCortar los muslos en trozosEn un bol, mar\u00ednalos durante 20 minutos con los ingredientes del marinadoTostar los granos de pimienta de Sichuan a fuego medio-bajo hasta que est\u00e9n ligeramente marronesTriturar los granos de pimienta hasta obtener un polvo con la ayuda de una licuadora o un morteroMezclar la pimienta molida con las cinco especias y la sal.Mezclar la f\u00e9cula de ma\u00edz con la levadura qu\u00edmica y despu\u00e9s rebozar los trozos de pollo con esta mezcla.Calentar un wok con aceite a fuego medio-alto y fre\u00edr los trozos rebozados durante 5 minutos o hasta que est\u00e9n ligeramente dorados.Retirar los trozos y escurrirlos en un colador. Subir el fuego y volver a fre\u00edrlos durante 2 minutos adicionales.Justo antes de que el pollo est\u00e9 listo, a\u00f1adir las hojas de albahaca tailandesa y fre\u00edrlas durante 2 minutos o hasta que est\u00e9n crujientes. Cuidado, salpica.Trasladar el pollo y las hojas a un colador grande o un chino.Colocar una porci\u00f3n de pollo en un cuenco grande con un poco de albahaca tailandesa. A\u00f1adir parte de la mezcla de especias y mezclar bien hasta que el rebozado quede uniformemente cubierto.\t\n\t\n\t\tNo pongas demasiado pollo a fre\u00edr a la vez. Fr\u00ede por tandas.\n\t\n\t\n\t\tPlato principalchina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34335\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}