{"id":34326,"title":"Aut\u00e9ntico carrot cake estadounidense","modified":"2025-06-14T07:20:28+02:00","plain":"La receta de carrot cake de mi mam\u00e1 estadounidense: un pastel divinamente cremoso\n\n\n\nS\u00e9 que para los europeos la combinaci\u00f3n zanahoria + pastel no resulta muy atractiva. Pero como estadounidense, crec\u00ed con ella (de hecho, mis amigos lo saben: es mi pastel de cumplea\u00f1os desde que era ni\u00f1o)\n\n\n\nLes juro que en cada cumplea\u00f1os se repite la misma escena hilarante: los reci\u00e9n llegados dudan en probarlo, prefieren centrarse en las cookies o los brownies de mi mam\u00e1, mientras que los habituales se esfuerzan por convencerlos de que prueben este curioso pastel de zanahoria, asegur\u00e1ndoles que en realidad es delicioso.\n\n\n\nNing\u00fan postre estadounidense est\u00e1 completo sin unas buenas cookies\n\n\n\nCr\u00e9anme: jam\u00e1s he conocido a alguien que, despu\u00e9s de probarlo, no quedara convencido al instante. As\u00ed que, si est\u00e1n leyendo estas l\u00edneas y nunca lo han probado, les ruego que se animen, aunque sea con un trozo peque\u00f1o; se llevar\u00e1n una gran sorpresa.\n\n\n\nConsejos para lograr un carrot cake perfecto\n\n\n\nTextura del carrot cake\n\n\n\nHay varias corrientes a la hora de trabajar la textura. Algunos le a\u00f1aden nueces ligeramente troceadas (a m\u00ed no me entusiasma, pero a varios miembros de mi familia les encanta).\n\n\n\nRespecto a las zanahorias, pueden usar zanahoria rallada \"normal\" o pasarlas por la licuadora hasta conseguir casi un pur\u00e9, de modo que se integren de manera homog\u00e9nea en la masa.\n\n\n\nComo siempre, depende de sus gustos.\n\n\n\nD\u00e9jense tentar por la receta de brownies de mi mam\u00e1\n\n\n\nGlaseado del carrot cake\n\n\n\nVamos a preparar un glaseado t\u00edpico estadounidense a base de queso crema (Philadelphia). Antes de cubrir el pastel, aseg\u00farense de que est\u00e9 completamente fr\u00edo; de lo contrario, el glaseado se derretir\u00e1 y el resultado no ser\u00e1 el esperado.\n\n\n\nTama\u00f1o del molde y tiempo de cocci\u00f3n\n\n\n\nSeg\u00fan el di\u00e1metro y la altura del molde, o si preparan una o dos capas, el tiempo de cocci\u00f3n variar\u00e1. Comprueben con un cuchillo y, tras unos 25 minutos, bajen la temperatura y dejen unos diez minutos m\u00e1s si es necesario.\n\n\n\nConservaci\u00f3n del carrot cake\n\n\n\nSin glaseado se conserva una semana a temperatura ambiente. Con glaseado, gu\u00e1rdenlo en la nevera y cons\u00famanlo en un m\u00e1ximo de 2 semanas. Tambi\u00e9n pueden congelarlo bien envuelto.\n\n\n\n\n\n\tAut\u00e9ntico carrot cake americano\n\t\t\n\t\tDescubre la verdadera receta del famoso carrot cake americano \t\n\t\n\t\tmoules \u00e0 g\u00e2teau de 20 cm de diam\u00e8tre\t\n\t\n\t\t1 cucharadita de extracto de vainilla272 g de harina de trigo400 g de az\u00facar en polvo1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de sal2 cucharaditas de canela4 huevos8 zanahorias ralladas (no comprar zanahorias ya ralladas. Tama\u00f1o medio)225 g de aceite de girasolGlaseado226 g de queso Philadelphia1 cucharadita de extracto de vainilla453 g de az\u00facar glas115 g de mantequilla sin sal ablandada\t\n\t\n\t\tMezclar la harina, el az\u00facar, el bicarbonato, la sal y la canela.En un bol grande aparte, batir los huevos hasta que est\u00e9n espumososIncorporar lentamente el aceite a los huevos mientras se bateA\u00f1adir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de aceite y huevosMezclar bien hasta que se integreIncorporar las zanahorias y mezclar bienVerter en un molde engrasado. Dos opciones aqu\u00ed: o bien haces un solo bizcocho y lo cortas por la mitad (para glasear el centro), o haces dos bizcochos para luego apilarlos. La cantidad de glaseado indicada alcanza para cubrir dos veces la superficie de un bizcocho. Si no vas a poner glaseado en el centro, divide la cantidad de glaseado por la mitadHornear en un horno precalentado, con ventilador, a 175 grados durante 30-35 minGlaseadoBatir todo hasta que quede cremosoEsperar a que los bizcochos est\u00e9n fr\u00edos y extender el glaseado por encimaApilar los bizcochos si procede y \u00a1disfrutar!\t\n\t\n\t\t\nTextura del carrot cake\n\nExisten varias corrientes respecto a c\u00f3mo trabajar la textura. Algunos a\u00f1aden nueces ligeramente picadas (a m\u00ed no me entusiasma, pero a algunos miembros de mi familia les encanta).\n\nEn cuanto a las zanahorias, puedes optar por zanahorias ralladas \u00abnormales\u00bb o triturarlas en la licuadora hasta casi hacer un pur\u00e9 para que se mezclen de forma totalmente homog\u00e9nea con la masa.\n\nUna vez m\u00e1s, depende de tus gustos\n\nGlaseado del carrot cake\n\nAqu\u00ed preparamos un glaseado t\u00edpicamente estadounidense a base de queso crema (Philadelphia). Antes de glasear el bizcocho es imprescindible asegurarse de que no est\u00e9 demasiado caliente; de lo contrario el glaseado se derretir\u00e1 y el resultado no ser\u00e1 nada bueno\nTama\u00f1o del molde y tiempo de cocci\u00f3n\nSeg\u00fan el tama\u00f1o y la altura de tu molde, o la cantidad de masa que prepares (1 capa vs 2 capas), el tiempo de cocci\u00f3n puede variar. Comprueba con un cuchillo y no dudes en bajar la temperatura despu\u00e9s de 25 minutos y dejar de 10 minutos adicionales\nConservaci\u00f3n\nSe conserva una semana a temperatura ambiente si no lleva glaseado. Si lleva glaseado, en la nevera como m\u00e1ximo 2 semanas. Tambi\u00e9n puedes congelarlo bien envuelto\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackAmericanoCarrot cake, g\u00e2teau \u00e0 la carotte","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34326"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34326\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}