{"id":34321,"title":"Gyoza de pollo","modified":"2025-06-14T07:13:58+02:00","plain":"Una deliciosa receta de gyoza con un tradicional relleno japon\u00e9s de pollo y una salsa para mojar de yuzu\n\n\n\nComo era de esperar, tras mi receta de gyoza de cerdo, llega su versi\u00f3n con un sabroso relleno de pollo, que se suma a los gyoza de ternera de mi repertorio de recetas\n\n\n\n\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 parte del pollo se usa para el relleno de gyoza?\n\n\n\nAaah, la eterna pregunta. Mi respuesta ser\u00e1 breve, clara y concisa: el muslo.\n\n\n\nPor supuesto puedes utilizar pechuga, pero nada iguala el sabor \u00fanico y jugoso de un buen picado de muslo. Consejo extra: si picas la carne t\u00fa mismo, incorpora tambi\u00e9n la piel. Si aun as\u00ed optas por la pechuga, es imprescindible preparar la salsa para mojar tus gyoza caseros\n\n\n\n\u00bfPuedo preparar mi propia masa para gyoza?\n\n\n\n\n\n\n\n\u00a1Claro que s\u00ed! Encontrar\u00e1s la receta de masa para gyoza aqu\u00ed, y as\u00ed no depender\u00e1s de una tienda asi\u00e1tica cercana. Ahora bien, si tienes la suerte de contar con una, por menos de te ahorrar\u00e1s mucho tiempo\n\n\n\n\n\n\tGyoza de pollo con salsa de yuzu\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de gyoza de pollo\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 hojas de masa para gyoza1 cucharada de aceite neutro (girasol, ma\u00edz, ...)5 g de salRelleno250 gramos de pollo picado250 gramos de col china finamente rallada1 pu\u00f1ado de cilantro picado3 cebolletas verdes picadas1 diente de ajo rallado0.5 cucharadita de sal1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de sake1 cucharada de aceite de s\u00e9samo1 cucharada de f\u00e9cula de patataSalsa de yuzu60 ml de salsa Ponzu1 cucharadita de aceite picante japon\u00e9s la-yu\t\n\t\n\t\tMezclar la salsa Ponzu y el aceite picante para preparar la salsa de acompa\u00f1amiento.Mezclar la col y la sal en un bolDejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos en un colador Exprimir la col en un pa\u00f1o limpio para eliminar el exceso de humedad. Hay que presionar con fuerza.Combinar todos los ingredientes del relleno en un bol grande. Mezclar bien.Doblar los gyoza: Tome una hoja de masa para gyoza en la mano y coloque una cucharada del relleno de carne en el centro. Humedezca el borde a lo largo de la mitad inferior de la masa y doble la mitad superior para que se encuentre con el borde humedecido. Pliegue uno de los bordes formando una serie de pliegues y deje el otro borde liso. Presione los bordes para sellar el gyoza. Repita con el resto de la masa.Calentar una sart\u00e9n a fuego medio-alto y a\u00f1adir el aceite. Colocar los gyoza en la sart\u00e9n y cocinar hasta que la base se dore. A\u00f1adir unos 60 ml de agua y tapar de inmediato con una tapa.Cocinar hasta que el agua se evapore.\t\n\t\n\t\tUtilice muslos de pollo deshuesados para un sabor \u00f3ptimo\n\t\n\t\n\t\tPlato principalJapon\u00e9sgyoza au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}