{"id":34117,"title":"Col china salteada al estilo del restaurante","modified":"2025-06-13T15:43:26+02:00","plain":"Una deliciosa receta de col china salteada, aun mejor que en el restaurante\n\n\n\nEsta receta de col china salteada es perfecta para acompa\u00f1ar cualquiera de tus platos asi\u00e1ticos, y en especial tus creaciones chinas, pues es en esos men\u00fas donde con mayor frecuencia se sirve en los restaurantes.\n\n\n\nEsta col salteada al estilo asi\u00e1tico est\u00e1 pensada para mantener su crujiente exterior y, al mismo tiempo, quedar tierna por dentro gracias a un salteado muy r\u00e1pido en wok a alta temperatura.\n\n\n\nQuedar\u00e1 salsa de sobra, perfecta para verterla sobre arroz y preparar as\u00ed una comida vegetariana expr\u00e9s; sin embargo, donde este plato realmente destaca es acompa\u00f1ando preparaciones como la ternera con cebolla, el pollo al caramelo, el cerdo al caramelo o incluso un buen pollo del general Tao. Tambi\u00e9n encaja de maravilla como guarnici\u00f3n en una comida de A\u00f1o Nuevo chino digna de ese nombre.\n\n\n\nSe puede servir como guarnici\u00f3n del salteado de pollo estilo restaurante\n\n\n\nConsejos para lograr que tu col china salteada quede perfecta\n\n\n\nOjo con el tama\u00f1o del wok: no lo sobrecargues. Queremos col salteada, no hervida. Si pones demasiada, la temperatura del wok caer\u00e1 y la verdura soltar\u00e1 agua, con lo que acabar\u00e1s hirviendo la col. El mismo principio se aplica al pak choi salteado\n\n\n\nMezcla el espesante de antemano. S\u00e9 que resulta tentador medirlo y a\u00f1adirlo sobre la marcha, pero para que espese de forma uniforme es mejor prepararlo antes de empezar a cocinar\n\n\n\nLos ingredientes principales de la col china salteada\n\n\n\n\n\n\n\nLa salsa de ostras: sabor clave de la receta, \u00a1no la pases por alto! Existe una versi\u00f3n vegetariana para quienes la necesiten\n\n\n\nLa col china: una verdura asi\u00e1tica que hoy se encuentra con bastante facilidad. Puedes sustituirla por repollo blanco, aunque el sabor ser\u00e1 ligeramente diferente\n\n\n\nLa salsa de soja light: la salsa de soja salada cl\u00e1sica que se consigue en cualquier sitio\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: puedes usarlo virgen o tostado, seg\u00fan tu gusto. Yo me quedo con el tostado\n\n\n\nF\u00e9cula de patata: se emplea para espesar la salsa y aporta una textura distinta a la maicena, aunque esta \u00faltima sirve perfectamente si no tienes patata\n\n\n\n\n\n\tCol china salteada como en el restaurante\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de col china salteada, mejor que en el restaurante\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g col china (cortado en trozos del tama\u00f1o de un bocado)2 cucharadas aceite neutro (para cocinar)1 diente ajo (picado)2 cucharadas salsa de ostras1 cucharada salsa de soja ligera1 cucharada aceite de s\u00e9samoSal (al gusto)Pimienta blanca (al gusto)Semillas de s\u00e9samo blancas (para decorar)Semillas de s\u00e9samo negras (para contraste de color)Para espesar la salsa1 cucharada f\u00e9cula de patata (o maicena)6 cucharadas agua\t\n\t\n\t\tCorta tu colColoca un wok o una sart\u00e9n grande a fuego alto y espera 1 minuto.Mientras tanto, en un cuenco peque\u00f1o mezcla la f\u00e9cula y el aguaCuando el wok est\u00e9 caliente, a\u00f1ade el aceite y hazlo girar para cubrir uniformemente la superficie.A\u00f1ade la col y salt\u00e9ala durante 4-5 minutos.A\u00f1ade la salsa de ostras, la salsa de soja y el ajo, y cocina durante 1 minuto.Incorpora la mezcla de f\u00e9cula y agua y cocina durante 1 minuto, removiendo hasta que la salsa espese.A\u00f1ade el aceite de s\u00e9samo, mezcla bien y apaga el fuego.Sazona con sal y pimienta blanca molida, a\u00f1ade las semillas de s\u00e9samo y sirve.\t\n\t\n\t\tTen cuidado con el tama\u00f1o del wok, no debes sobrecargarlo. Queremos col salteada, no hervida\n\t\n\t\n\t\tAcompa\u00f1amiento, Entrantechina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}