{"id":33943,"title":"Aceite de cebolleta: salsa china para fideos","modified":"2026-09-20T16:29:11+02:00","plain":"El aceite de cebolleta es un preparado muy, muy tradicional y bastante desconocido por aqud. La raz\u00f3n es que much\u00edsimos restaurantes chinos guardan celosamente este secreto... \u00bfPero por qu\u00e9? Pues bien, es EL SECRETO  para lograr unos fideos r\u00e1pidos, deliciosos y extremadamente econ\u00f3micos.\n\n\n\nDe hecho, te garantizo que, en cuanto lo pruebes, te quedar\u00e1s boquiabierto: \u00a1sentir\u00e1s que est\u00e1s en el restaurante sin salir de casa!\n\n\n\n\u00bfAceite? \u00bfSalsa?\n\n\n\n\u00a1Ambas cosas! La clave consiste en infusionar al m\u00e1ximo el aceite y despu\u00e9s emulsionarlo con los diferentes condimentos chinos. El resultado es una salsa muy aceitosa y deliciosa; en definitiva, \u00a1una salsa!\n\n\n\nCon esta preparaci\u00f3n puedes reemplazar todas las salsas en mi receta de fideos con verduras como en el restaurante\n\n\n\nLos ingredientes del aceite de cebolleta\n\n\n\n\nSalsa de soja clara y oscura: si no sabes qu\u00e9 es, lo explico todo en mi art\u00edculo sobre el tema\n\n\n\nSalsa de ostras: a1irremplazable! Puedes comprarla aqu\u00ed en Amazon\n\n\n\n\nO dale sabor a un delicioso arroz canton\u00e9s\n\n\n\nConsejos para lograr el aceite de cebolleta\n\n\n\n\nNo dudes en esperar a que el aceite alcance la temperatura adecuada; si tienes prisa y subes demasiado el fuego, podr\u00edas calentarlo en exceso y quemar las cebolletas antes de que infundan bien su sabor\n\n\n\n\nUna buena idea es reemplazar con este aceite de cebolleta la salsa de mi receta de fideos como en el restaurante chino\n\n\n\n\n\n\tAceite de cebolleta - Salsa para fideos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 tallos de cebolleta220 g de aceite (neutro, como aceite de girasol o de ma\u00edz)4 cucharadas de salsa de soja clara2 cucharadas de salsa de soja oscura2.5 cucharadas de salsa de ostras2 cucharadas de az\u00facar\t\n\t\n\t\tCorta la cebolleta en trozos de 5 cm, separando las partes blancas de las verdes.Vierte el aceite en una cacerola y a\u00f1ade las partes blancas de la cebolleta. Calienta a fuego medio-bajo y deja que chisporroteen durante 10 a 15 minutos. Vig\u00edlalas para que no se quemen.A\u00f1ade las partes verdes y sofr\u00ede durante 5 a 10 minutos m\u00e1s. Retira cualquier trozo quemado.En un bol, mezcla la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el az\u00facar.Cuando hayas retirado todos los trozos de cebolleta, apaga el fuego y deja que el aceite se enfr\u00ede durante 2-3 minutos.A\u00f1ade entonces la mezcla de salsa de soja. El aceite puede salpicar, as\u00ed que aseg\u00farate de que ya no est\u00e9 hirviendo antes de verterla.Mezcla hasta que el az\u00facar se disuelva por completo. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Puedes conservarlo en la nevera durante 2-3 semanas.Opcional: tritura con una batidora para emulsionarlo todo.\t\n\t\n\t\tTen paciencia y espera a que el aceite alcance la temperatura adecuada. Si tienes prisa y subes demasiado el fuego, puede calentarse en exceso y quemar la cebolleta antes de que haya infusionado bien su sabor.\n\u00a0\nPara usarlo, ag\u00edtalo como una vinagreta. Si quieres simplificarlo, tambi\u00e9n puedes, despu\u00e9s de seguir todos los pasos, retirar buena parte del aceite y quedarte solo con el concentrado, que es intens\u00edsimo y muy sabroso.\n\t\n\t\n\t\tCondimentChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33943"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":174251,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33943\/revisions\/174251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}