{"id":33943,"title":"Aceite de cebolleta: salsa para fideos chinos","modified":"2025-06-13T09:42:54+02:00","plain":"El aceite de cebolleta es un preparado muy, muy tradicional y bastante desconocido por aqud. La razf3n es que muchedsimos restaurantes chinos guardan celosamente este secreto... bfPero por que9? Pues bien, es EL SECRETOa0 para lograr unos fideos re1pidos, deliciosos y extremadamente econf3micos.\n\n\n\nDe hecho, te garantizo que, en cuanto lo pruebes, te quedare1s boquiabierto: a1sentire1s que este1s en el restaurante sin salir de casa!\n\n\n\nbfAceite? bfSalsa?\n\n\n\na1Ambas cosas! La clave consiste en infusionar al me1ximo el aceite y despue9s emulsionarlo con los diferentes condimentos chinos. El resultado es una salsa muy aceitosa y deliciosa; en definitiva, a1una salsa!\n\n\n\nCon esta preparacif3n puedes reemplazar todas las salsas en mi receta de fideos con verduras como en el restaurante\n\n\n\nLos ingredientes del aceite de cebolleta\n\n\n\n\nSalsa de soja clara y oscura: si no sabes que9 es, lo explico todo en mi artedculo sobre el tema\n\n\n\nSalsa de ostras: a1irremplazable! Puedes comprarla aqued en Amazon\n\n\n\n\nO dale sabor a un delicioso arroz cantone9s\n\n\n\nConsejos para lograr el aceite de cebolleta\n\n\n\n\nNo dudes en esperar a que el aceite alcance la temperatura adecuada; si tienes prisa y subes demasiado el fuego, podredas calentarlo en exceso y quemar las cebolletas antes de que infundan bien su sabor\n\n\n\n\nUna buena idea es reemplazar con este aceite de cebolleta la salsa de mi receta de fideos como en el restaurante chino\n\n\n\n\n\n\tAceite de cebolletas tiernas - Salsa para fideos\n\t\t\n\t\tEl secreto de los restaurantes chinos de alta gama, por fin revelado\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 tallos de cebolletas tiernas220 g de aceite (neutro, como el aceite de girasol o de ma\u00edz)4 cucharadas  de salsa de soja clara2 cucharadas  de salsa de soja oscura2.5 cucharadas  de salsa de ostras2 cucharadas  de az\u00facar\t\n\t\n\t\tCorte la cebolleta en trozos de 5 cm, separando las partes blancas de las verdesEn una cacerola, vierta el aceite y a\u00f1ada las partes blancas de la cebolleta. Ponga el fuego a medio-bajo y deje que las partes blancas chisporroteen durante 10-15 minutos. Vigile para evitar que se quemen las cebolletas.A\u00f1ada las partes verdes y saltee otros 5-10 minutos. Retire cualquier trozo quemado.En un bol, mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el az\u00facar.Una vez retirados todos los trozos de cebolla, apague el fuego y deje que se enfr\u00ede durante 2-3 minutos.A continuaci\u00f3n, a\u00f1ada la mezcla de salsas de soja. El aceite puede salpicar, as\u00ed que aseg\u00farese de que no est\u00e9 todav\u00eda superhirviendo antes de verterla.Mezcle hasta que el az\u00facar se haya disuelto por completo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Puede conservarlo en el frigor\u00edfico durante 2-3 semanas.Opcional: P\u00e1selo por la batidora para emulsionarlo todo \t\n\t\n\t\tNo dude en esperar a que el aceite alcance la temperatura adecuada; si tiene prisa y sube demasiado la temperatura, corre el riesgo de que el aceite se caliente en exceso y queme las cebolletas antes de que liberen todo su sabor.\nn\nn\nPara utilizarlo, agite como si fuera una vinagreta. Para simplificar, tambi\u00e9n puede (despu\u00e9s de seguir todos los pasos) retirar gran parte del aceite y dejar solo el concentrado s\u00faper sabroso\nn\n\t\n\t\n\t\tCondimentchina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33943\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}