{"id":33403,"title":"Fideos de arroz salteados al estilo tailand\u00e9s","modified":"2025-06-13T08:22:18+02:00","plain":"Una receta deliciosa de fideos de arroz salteados, r\u00e1pida y f\u00e1cil.\n\n\n\nInspirado en el Pad See Ew, este plato es todo un cl\u00e1sico de la cocina tailandesa y, sin duda, una de las mejores formas de disfrutar los fideos de arroz.\n\n\n\nLa cocina tailandesa fue una de las primeras que aprend\u00ed a preparar, en parte porque sus recetas suelen ser bastante sencillas y, sobre todo, porque sus platos son simplemente de-li-cio-sos.\n\n\n\nSoy adicto a ella. Una de sus se\u00f1as de identidad es el uso de fideos de arroz gruesos y planos; aunque puedes recurrir a los fideos normales, los gruesos les dan un toque especial.\n\n\n\n\u00a1Si tienes la suerte de encontrar fideos de arroz gruesos y frescos en tu tienda, no lo dudes ni un segundo!\n\n\n\nConsejo para lograr unos fideos de arroz salteados perfectos\n\n\n\nAdem\u00e1s de ser vegetariana, esta receta es superr\u00e1pida de preparar. Sin mentir, \u00a1apenas te llevar\u00e1 15min! Mi r\u00e9cord es de 10. Este plato, primo del Pad Thai, es uno de los m\u00e1s consumidos en Tailandia y es famoso por comerse al d\u00eda siguiente de una noche de fiesta bien regada \ud83e\udd42\n\n\n\nEl cerdo rojo, con su sabor suave, es un gran acompa\u00f1amiento para este plato\n\n\n\nPara cocinar los fideos de arroz, existe un truco secreto que garantiza una cocci\u00f3n perfecta y una textura aut\u00e9ntica.\n\n\n\nSi te da pereza, siempre puedes cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, pero te recomiendo encarecidamente que pruebes este m\u00e9todo.\n\n\n\nA grandes rasgos, la cocci\u00f3n de los fideos se divide en dos pasos:\n\n\n\n\nSumerge los fideos en agua caliente (no hirviendo, solo caliente) y d\u00e9jalos 5-10min. No deben quedar completamente blandos, solo ligeramente flexibles; parece contraintuitivo, pero ya ver\u00e1s. Despu\u00e9s, esc\u00farrelos y res\u00e9rvalos.\n\n\n\nLa segunda parte de la cocci\u00f3n se hace tal y como indica la receta. Al estar solo parcialmente cocidos, los fideos terminar\u00e1n de hacerse con los jugos y el aceite del plato, adquiriendo una textura \u00fanica que, honestamente, no tiene igual.\n\n\n\n\nQuiz\u00e1 necesites varios intentos para dar con el punto exacto y saber cu\u00e1ndo sacarlos del agua, pero, cr\u00e9eme, vale la pena.\n\n\n\nPrueba tambi\u00e9n mi receta de fideos salteados al estilo street food\n\n\n\nLos ingredientes  principales de los fideos de arroz salteados al estilo tailand\u00e9s\n\n\n\nLa salsa de soja clara y oscura: ambas son imprescindibles para el sabor; si no sabes lo que son, tengo un art\u00edculo completo sobre el tema.\n\n\n\nLa salsa de ostras: si no est\u00e1s familiarizado con ella, te aseguro que no sabe a ostra, pero el matiz que aporta es esencial para el resultado final.\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: cuidado con usarlo en exceso; su sabor intenso (y delicioso) puede convertir f\u00e1cilmente el plato en \"fideos de arroz con aceite de s\u00e9samo\". Puedes comprarlo aqu\u00ed.\n\n\n\nLa salsa de pescado: lo mismo que con la salsa de ostras. Si no la conoces, no te asustes; el matiz que aporta es clave para el sabor final del plato. Una salsa de pescado de buena calidad a\u00f1ade un delicioso toque yodado. Puedes comprarla aqu\u00ed\n\n\n\n\n\n\tFideos de arroz salteados al estilo tailand\u00e9s\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de fideos de arroz salteados, r\u00e1pida y f\u00e1cil\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g de fideos de arroz (cocidos previamente)4 tallos de br\u00f3coli chino  (se puede sustituir por pak choi, cortadas finamente)5 dientes de ajo (picados)1 chile fresco (cortado finamente)Aceite vegetal neutro  (para saltear)SALSA1 cucharada  de aceite de s\u00e9samo 2 cucharadas  de salsa de ostras1 cucharada  de salsa de soja oscura  2 cucharadas  de salsa de soja ligera 1 cucharadita  de salsa de pescado  1 cucharadita de pimienta blanca  \t\n\t\n\t\tEn un bol, mezcle los ingredientes de la salsaCaliente el aceite en un wok a fuego alto y agregue directamente el ajo y el chile cuando el aceite a\u00fan est\u00e9 fr\u00edoEn cuanto empiece a dorarse, a\u00f1ada el br\u00f3coli y salteeCuando las verduras hayan reducido bien su volumen, a\u00f1ada los fideos y la salsa. Saltee hasta que la salsa se haya casi evaporado y los fideos adquieran un bonito dorado\t\n\t\n\t\t\n\u00bfC\u00f3mo cocer los fideos de arroz para saltearlos?\n\nSe sumergen los fideos en agua caliente (no hirviendo, solo caliente) y se esperan 5-10 minutos. Los fideos de arroz no deben quedar totalmente blandos, solo un poco flexibles; parece contraintuitivo, pero lo comprobar\u00e1s. Esc\u00farrelos y res\u00e9rvalos.\n \nLa segunda parte de la cocci\u00f3n de los fideos ocurre tal como indica la receta. Pero aqu\u00ed, como est\u00e1n solo parcialmente cocidos, terminar\u00e1n de hacerse gracias al jugo y al aceite del plato. Esto les dar\u00e1 una textura \u00fanica que, honestamente, es inimitable.\n\n\n\t\n\t\n\t\tAcompa\u00f1amiento, Plato principaltailandesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}