{"id":33402,"title":"Fideos con verduras como en el restaurante","modified":"2025-06-13T08:21:40+02:00","plain":"No conozco ni un solo restaurante chino que no ofrezca fideos con verduras. Y, la verdad, est\u00e1n deliciosos.\n\n\n\nLo que les reprocho a los restaurantes es que simplifican una receta que ya de por s\u00ed es super sencilla... El resultado son fideos de poca calidad, sin matices: solo se percibe la salsa de soja.\n\n\n\nLa cocina china es tan simple y sabrosa que algunos locales deber\u00edan sentir verg\u00fcenza.\n\n\n\nLos ingredientes principales de los fideos con verduras\n\n\n\nLa salsa de soja clara: ingrediente imprescindible que aporta much\u00edsimo sabor. No la confundas con la salsa de soja oscura!\n\n\n\nLa salsa de soja oscura: no la confundas con la salsa de soja clara; adem\u00e1s de color (tambi\u00e9n se come con la vista), aporta profundidad y matices al sabor.\n\n\n\nLa mezcla de ambos tipos de salsa de soja aporta ese bonito tono \u00e1mbar\n\n\n\nPor lo general la encontrar\u00e1s en cualquier tienda asi\u00e1tica y, a veces, tambi\u00e9n en el supermercado. Si no sabes qu\u00e9 es, he escrito un art\u00edculo muy completo sobre los distintos tipos de salsa de soja y su proceso de elaboraci\u00f3n.\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: \u00fasalo con moderaci\u00f3n; adoro este producto, pero su sabor es muy potente y puede enmascararlo todo si se emplea mal. Lee mi art\u00edculo sobre el aceite de s\u00e9samo para conocer los diferentes tipos disponibles.\n\n\n\nLos brotes de soja\/brotes de jud\u00eda: se pasan por alto demasiado a menudo en las recetas caseras, pero aportan un sabor \u00fanico que recuerda de inmediato al \"restaurante chino\"; en resumen, est\u00e1 prohibido salt\u00e1rselos.\n\n\n\nA petici\u00f3n popular en Instagram y TikTok, aqu\u00ed tienes el paquete de fideos que us\u00e9 para la receta:\n\n\n\nFideos chinos gen\u00e9ricos Chunsi Wenzhou\n\n\n\nConsejos para los fideos con verduras\n\n\n\nEnjuaga los fideos con agua fr\u00eda nada m\u00e1s cocerlos: detendr\u00e1s la cocci\u00f3n y quedar\u00e1n m\u00e1s firmes, lo que mejora la textura del plato final.\n\n\n\nPuedes variar las verduras; a m\u00ed me encanta agregar col china, que combina de maravilla ( aqu\u00ed tienes una receta de fideos donde la incluyo ). Si te desconciertan las diferentes clases de salsa de soja, echa un vistazo a mi art\u00edculo completo sobre ellas.\n\n\n\nComo acompa\u00f1ar los fideos con verduras?\n\n\n\nLos fideos con verduras pueden servirse solos, pero te recomiendo acompa\u00f1arlos con una prote\u00edna como ternera, pollo o cerdo. Para un todo-en-uno, prepara mis fideos salteados con gambas.\n\n\n\nPor ejemplo, mi cerdo caramelizado f\u00e1cil les va de maravilla. El b\u0153uf au cumin tambi\u00e9n es delicioso, aunque su perfil de sabor es totalmente distinto: aqu\u00ed tiramos m\u00e1s hacia lo picante.\n\n\n\nUna deliciosa ternera al comino\n\n\n\nOtra opci\u00f3n es el pollo, como el pollo del general Tao o el pollo al ajo y miel.\n\n\n\nSi no te apetece fre\u00edr, prueba mi pollo con salsa hoisin, muy fresco y ligero.\n\n\n\nEn realidad no hay una \u00fanica forma de disfrutar estos fideos. Yo los he comido en el desayuno, a mediod\u00eda, en la cena e incluso de madrugada, as\u00ed que soy la \u00faltima persona en juzgar c\u00f3mo te los comes.\n\n\n\nCerdo caramelizado listo en menos de 20 minutos\n\n\n\nMi \u00fanica prohibici\u00f3n es a\u00f1adir pimientos: no, no y otra vez no! El sabor queda totalmente desnaturalizado y me pondr\u00edas triste :( \n\n\n\nCon esto los quiero y buen provecho! \n\n\n\n\n\n\tFideos salteados con verduras como en el restaurante\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de fideos salteados con verduras como en el restaurante\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g de fideos (cocidos previamente)2 cebollas (en rodajas)1 cucharada de jengibre (picado)5 dientes de ajo (picados)1 pu\u00f1ado grande de brotes de soja ((o brotes de jud\u00edas))5 tallos de cebollines (partes blancas picadas y partes verdes finamente cortadas)SALSA1 cucharada de aceite de s\u00e9samo1 cucharada de aceite de cacahuete3 cucharadas de salsa de soja clara1 cucharada de salsa de soja oscura1 pizca de sal1 cucharadita de pimienta negra\t\n\t\n\t\tA fuego fuerte, con una base de aceite caliente, saltear durante 3 minutos el ajo, el jengibre y las partes blancas de los cebollines, removiendo.A\u00f1adir la cebolla y los brotes de jud\u00eda y remover 5 min hasta que la cebolla se vuelva transparenteA\u00f1adir las partes verdes de los cebollines, remover 1 minA\u00f1adir los fideos y la salsa, remover 5-7 minutos\t\n\t\n\t\tEnjuaga los fideos despu\u00e9s de la cocci\u00f3n: esto detiene su cocci\u00f3n y les permite mantenerse firmes despu\u00e9s de saltearlos. No hacerlo te arriesga a obtener fideos pastosos\n\t\n\t\n\t\tPlato principalchinanouilles aux l\u00e9gumes, nouilles saut\u00e9es","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}