{"id":33388,"title":"Fideos salteados con ternera: mejores que en el restaurante","modified":"2025-06-13T08:09:04+02:00","plain":"\u00bfHay algo m\u00e1s reconfortante que disfrutar en casa de un plato digno de restaurante, reci\u00e9n hecho y bien calentito? \u2764\ufe0f\n\n\n\nLos jugos de la carne y los deliciosos aromas de la salsa de ostras y de las salsas de soja dan como resultado algo extraordinario; \u00a1ni siquiera hace falta a\u00f1adir sal! \ud83e\udd24 \n\n\n\nEse pellizco de az\u00facar aporta el toque de caramelizaci\u00f3n que hace que la salsa se adhiera y ti\u00f1a los fideos \ud83c\udf5c En fin, una pasada \ud83d\udd25\n\n\n\n\u00bfNo es magn\u00edfico?\n\n\n\nEsta receta la preparaba casi cinco veces por semana cuando era estudiante; se nutre de la cocina china y de la tailandesa (con predominancia de la primera). \n\n\n\nA menudo la adapto a\u00f1adiendo verduras extra, como col china o pak choi; tambi\u00e9n agrego cebolla cuando no me asusta llorar al cortarla. Por cierto, aqu\u00ed tienes otra receta de fideos salteados con ternera y col, o incluso el chow fun de ternera\n\n\n\nY ya que hablamos de cortes, aqu\u00ed encontrar\u00e1s el m\u00e9todo asi\u00e1tico para cortar la carne y hacerla a\u00fan m\u00e1s tierna. \u00a1De verdad, marca la diferencia! \n\n\n\nC\u00f3mo hacer los fideos salteados con ternera\n\n\n\nComenzamos de la forma cl\u00e1sica: salteamos la ternera tras marinarla y luego a\u00f1adimos los arom\u00e1ticos, como el ajo, seguidos de los cebollines (y de cualquier otra verdura que quieras) \n\n\n\nUn buen cuenco de cebollines\n\n\n\nConsejos para lograr unos fideos salteados con ternera perfectos\n\n\n\nEn esta foto la salsa a\u00fan no se ha caramelizado\n\n\n\nTras incorporar las salsas, sigue salteando hasta que los fideos adquieran un apetitoso tono tostado; de este modo, la salsa se carameliza.\n\n\n\nLos ingredientes principales de los fideos salteados chinos con ternera\n\n\n\nLa salsa de soja clara y oscura: cada una cumple su funci\u00f3n: la clara aporta salinidad y la oscura, profundidad. Si no encuentras la oscura, prescinde de ella; la clara la tienes en cualquier supermercado.\n\n\n\nLos fideos utilizados para esta receta\n\n\n\nLa salsa de ostras: pese a su nombre, no sabe a marisco; aporta un sabor excepcional y es esencial en el plato. Descubre sus secretos aqu\u00ed\n\n\n\nLa salsa de soja oscura: suma profundidad al conjunto; es indispensable si quieres experimentar todo el potencial de estos udon con ternera.\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: Perfecto para el wok, el aceite de s\u00e9samo aporta un toque de nuez tostada tanto a la salsa como a la marinada. \n\n\n\nLa maicena: se utiliza para ablandar la carne durante la marinada\n\n\n\n\n\n\tFideos salteados con ternera mejores que en el restaurante\n\t\t\n\t\tUna receta r\u00e1pida y deliciosa de fideos salteados con ternera \t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g de ternera (cortada en l\u00e1minas finas)100 g de fideos  ((peso en seco) ya cocidos)3 tallos de cebolletas  (en trozos)3 dientes de ajo  (picados)Marinado1 cucharada  de salsa de soja clara1 cucharada  de salsa de ostras1 cucharada  de maicena1 cucharada  de aceite de s\u00e9samoSalsa1 cucharadas  de salsa de soja clara1 cucharadas  de salsa de soja oscura0.5 cucharada  de salsa de ostras1 cucharadita  de az\u00facar\t\n\t\n\t\tCorta la carne en tiras finas y mar\u00ednala durante 10 minutosMezcla la salsa en un cuenco peque\u00f1oSaltea la carne durante 4 min a fuego fuerte con un poco de aceite. El mejor m\u00e9todo es no remover inmediatamente despu\u00e9s de a\u00f1adirla: deja que se dore un minuto por un lado y luego empieza a saltear. Reserva en un platoSaltea el ajo 2 min, a\u00f1ade las cebolletas y saltea 2 min m\u00e1s.A\u00f1ade los fideos, la carne y la salsa. Saltea 3-4 minutos hasta que la salsa se haya reducido bien\t\n\t\n\t\tDespu\u00e9s de a\u00f1adir las salsas, sigue salteando hasta que los fideos tomen un bonito tono tostado. As\u00ed la salsa se caramelizar\u00e1\n\t\n\t\n\t\tPlato principalchinanouilles au boeuf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}