{"id":33377,"title":"La cocina china","modified":"2025-06-12T21:20:26+02:00","plain":"No existe un consenso absoluto sobre cu\u00e1ntas grandes cocinas chinas hay. Algunos hablan de tres, otros de cuatro, cinco, siete o incluso ocho. Sin embargo, ni siquiera ocho bastan para abarcar toda la diversidad culinaria de este pa\u00eds: China cuenta con m\u00e1s de treinta provincias, cada una con sus propias especialidades y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n, sin olvidar las cocinas locales dentro de las ciudades o las de las minor\u00edas \u00e9tnicas. Seg\u00fan algunos estudios, se han contabilizado al menos 400 estilos culinarios regionales en China.\n\n\n\nImagina un territorio tan extenso como Europa, con paisajes variados y poblaciones con estilos de vida distintos que influyen de forma natural en la producci\u00f3n y la selecci\u00f3n de los ingredientes. La diversidad geogr\u00e1fica se refleja, de hecho, en el plato:\n\n\n\n\nChina alberga m\u00e1s de 56 grupos \u00e9tnicos reconocidos, cada uno con sus propias costumbres y especialidades.\n\n\n\nDesde las regiones monta\u00f1osas del T\u00edbet hasta la selva tropical de Yunnan, pasando por las llanuras del norte, la estepa de Mongolia Interior o las costas del sureste, la variedad de productos locales es enorme (cereales, mariscos, pescados de agua dulce, especias, hierbas, etc.).\n\n\n\n\nDe ah\u00ed la dificultad de fijar una cifra definitiva para estas grandes cocinas, pues las influencias locales son abundantes y a veces cambian de un pueblo a otro. En su obra Food in Chinese Culture, el historiador Kwang-chih Chang subraya adem\u00e1s que cada regi\u00f3n ha desarrollado su propia identidad culinaria, en estrecha correlaci\u00f3n con su entorno y su historia.\n\n\n\nUna diversidad culinaria ligada a la geograf\u00eda\n\n\n\n\nEn el Norte, en las provincias m\u00e1s fr\u00edas, el trigo y los cereales son omnipresentes, mientras que abundan el cerdo, el cordero y el pescado de agua dulce.\n\n\n\nEn el Sur, el arroz se convierte en la base de muchos platos, acompa\u00f1ado de verduras como los brotes de soja, las casta\u00f1as de agua o los hongos silvestres.\n\n\n\nEn las costas, se encuentran todo tipo de algas y mariscos: desde caracoles marinos hasta pepinos de mar, pasando por medusas y abul\u00f3n.\n\n\n\nEn el interior, predominan el pollo y el cerdo, con conejo o cordero seg\u00fan las regiones.\n\n\n\n\nLa relaci\u00f3n con la Medicina Tradicional China\n\n\n\nPara profundizar en la cocina regional china, primero hay que comprender los principios de la Medicina Tradicional China (MTC), que se basa en el clima y la noci\u00f3n de equilibrio. A menudo, los alimentos recomendados por la MTC crecen o se encuentran precisamente en la regi\u00f3n en cuesti\u00f3n.\n\n\n\n\nEn Sichuan, de clima c\u00e1lido y h\u00famedo, la MTC considera que el cuerpo puede padecer un exceso de \u00ab humedad \u00bb. Entonces se recomiendan los platos picantes, considerados \u00ab calentadores \u00bb, para restablecer el equilibrio, de ah\u00ed la fama de los platos muy picantes de esta provincia.\n\n\n\nEn el Norte, con un clima m\u00e1s seco, la MTC da prioridad a los cereales integrales (trigo, mijo, frijoles) y a las verduras acuosas (pepinos, lechugas, r\u00e1banos, calabacines) para compensar la falta de humedad.\n\n\n\n\nTres grandes zonas: Norte, Sur y Oeste\n\n\n\nLa primera forma de segmentar la gastronom\u00eda china consiste en distinguir tres grandes \u00e1reas:\n\n\n\n\nEl Norte (provincias del Dongbei: Heilongjiang, Jilin, Liaoning, pero tambi\u00e9n Pek\u00edn, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Mongolia Interior, Ningxia y Gansu). Los platos son ricos en trigo, de car\u00e1cter reconfortante, y a\u00fan bastante desconocidos fuera de China.\n\n\n\nEl Sur (Guangxi, Guangdong, Fujian, Hubei, Henan), caracterizado por sabores m\u00e1s ligeros, con un uso marcado del arroz (y de los fideos de arroz), caldos y preparaciones al vapor.\n\n\n\nEl Oeste (Sichuan, Chongqing, Hunan, Yunnan), c\u00e9lebre por sus chiles, su pimienta que adormece la boca y sus aceites picantes ardientes.\n\n\n\n\nLas 8 grandes cocinas chinas\n\n\n\nEn la \u00e9poca de la dinast\u00eda Qing, se distingu\u00edan cuatro grandes escuelas culinarias, correspondientes a los puntos cardinales:\n\n\n\n\nEl Norte (Lu Cai, \u9c81\u83dc)\n\n\n\nEl Este (Huaiyang Cai, \u6dee\u626c\u83dc)\n\n\n\nEl Sur (Yue Cai, \u7ca4\u83dc)\n\n\n\nEl Oeste (Chuan Cai, \u5ddd\u83dc)\n\n\n\n\nEn la d\u00e9cada de 1980, el gobierno oficializ\u00f3 una lista ampliada para convertirla en ocho grandes cocinas, una clasificaci\u00f3n que sigue siendo la m\u00e1s utilizada para describir la escena gastron\u00f3mica china hoy en d\u00eda.\n\n\n\nCaracter\u00edsticas de las 8 grandes cocinas chinas\n\n\n\n\nCocina de Shandong: fresca y salada, con muchos platos de mariscos.\n\n\n\nCocinas de Sichuan y de Hunan: muy, muy picantes e intensas.\n\n\n\nCocinas de Guangdong (cantonesa), Zhejiang, y Jiangsu: excelentes mariscos, generalmente con sabores suaves y ligeros.\n\n\n\nCocinas de Anhui y Fujian : inclusi\u00f3n de alimentos silvestres de sus monta\u00f1as.\n\n\n\n\n1. Guangdong\/Cocina cantonesa\n\n\n\n\nM\u00e1s dulce, privilegiando el braseado y los guisos, con diversas salsas muy suaves\n\n\n\n\nLa cocina cantonesa es el estilo m\u00e1s popular a nivel internacional. La provincia de Guangdong y Hong Kong son famosas por sus platos de mariscos refinados y sus platos de arroz, como el arroz canton\u00e9s o el arroz al vapor con salchicha china e incluso los c\u00e9lebres zongzi degustados durante el Festival de los Barcos Drag\u00f3n. Tampoco hay que olvidar el famoso congee ni el chow fun de ternera.\n\n\n\nLa provincia de Guangdong se considera uno de los mayores para\u00edsos culinarios de China, con puntos gastron\u00f3micos de referencia como Guangzhou y Chaozhou, famosa por su cocina Chaoshan. La variedad de alimentos consumidos es inmensa, pero los platos no suelen tener sabores muy fuertes: el ali\u00f1o se mantiene ligero, a veces ligeramente dulce, y el picante est\u00e1 casi ausente.\n\n\n\nAdem\u00e1s, de all\u00ed provienen las famosas salchichas chinas\n\n\n\nMi arroz canton\u00e9s\n\n\n\nLos chefs ponen el acento en la frescura de los ingredientes, en especial pescados y mariscos, que prefieren cocinar al vapor o escalfar, a menudo en caldos delicados. Este enfoque sutil de la cocina no es menos delicioso y, como prueba, gran parte de los dim sum que conocemos hoy provienen directamente de esta regi\u00f3n.\n\n\n\nLos fideos con ajo frito, tambi\u00e9n llamados fideos Yan Mian, son un gran cl\u00e1sico de Meizhou en la provincia de Guangdong\n\n\n\n\u00bfConoces el cerdo lacado chino, tambi\u00e9n llamado Char Siu? \u00a1Pues viene de all\u00ed! Al igual que el boo zai fan, tambi\u00e9n conocido como claypot rice\n\n\n\n\n\n\n\nTambi\u00e9n se encuentran muchas ensaladas. De hecho, aqu\u00ed tienes una receta de aderezo chino como en el restaurante e incluso bayas como las famosas bayas de goji\n\n\n\nLos dim sum cantoneses son muy populares; un gran cl\u00e1sico son, por supuesto, las patas de pollo\n\n\n\n\n\n\n\n2. Cocina de Sichuan\n\n\n\n\nPicante e intensa, a menudo incluso adormecedora cuando se utilizan las cantidades \u00ab aut\u00e9nticas \u00bb de especias; emplea mucho chile, ajo, jengibre y cacahuetes\n\n\n\n\nLa provincia de Sichuan ha dado origen al estilo de cocina m\u00e1s popular de China. Sus platos son famosos por su sabor picante y la especial\u00edsima sensaci\u00f3n del pimienta de Sichuan, rara en otras cocinas regionales.\n\n\n\nLos fideos dan dan son uno de mis platos preferidos de esta regi\u00f3n (y su versi\u00f3n canadiense y no picante: los macarrones chinos); sus primas las xiaomian tambi\u00e9n son deliciosas\n\n\n\nDurante mucho tiempo considerada err\u00f3neamente como exclusivamente explosiva, la gastronom\u00eda de Sichuan se basa en realidad en un sutil equilibrio de sabores. Se distinguen especialmente el ma (sensaci\u00f3n ligeramente anestesiante del pimienta de Sichuan), el la (picante controlado), el tian (dulzura) y el suan (acidez). En su capital, Chengdu, se observa adem\u00e1s un estilo de vida relajado que, sin embargo, no admite compromisos cuando se trata de la cocina.\n\n\n\nPara apreciar estos matices, se puede empezar probando el buey de Sichuan, un plato emblem\u00e1tico que combina especias y aromas complejos. Para realzar tus recetas, prueba un aceite picante asi\u00e1tico inspirado en las tradiciones locales o elige una versi\u00f3n a\u00fan m\u00e1s aut\u00e9ntica con el aceite picante de Sichuan. Otro imprescindible, el buey shui zhu ofrece una muestra del papel fundamental de los caldos arom\u00e1ticos en la cocina sichuanesa.\n\n\n\nLos amantes de la pasta no podr\u00e1n resistirse a las fideos biang biang, anchos y generosos, ni a los wonton picantes (Suanla Chaoshou), envueltos en una mezcla sutil de chile y acidez. Las gambas sal y pimienta ilustran a la perfecci\u00f3n el saber hacer local, que realza la frescura de los ingredientes. Por \u00faltimo, la ensalada de quingomb\u00f3 recuerda que la gastronom\u00eda de Sichuan no se limita a los platos fuertes: tambi\u00e9n sabe seducir con su ligereza y diversidad.\n\n\n\nTernera Shui Zhu\n\n\n\nTambi\u00e9n encontramos el c\u00e9lebre pollo kung pao, el pollo a la sichuanesa o los fideos de Sichuan con glutamato y, por supuesto, el Mapo Tofu. Un plato inesperado es el potaje pequin\u00e9s que, en realidad, procede de esta regi\u00f3n\n\n\n\nEl delicioso aceite picante asi\u00e1tico\n\n\n\n3. Cocina de Jiangsu\n\n\n\n\nFresca, moderadamente salada y dulce, t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n precisas, con preferencia por los mariscos, las sopas y una presentaci\u00f3n art\u00edstica y colorida\n\n\n\n\nLa provincia de Jiangsu, que incluye la mayor ciudad de China, Shangh\u00e1i, es famosa por su cocina gastron\u00f3mica sumamente refinada, que suele servirse en banquetes gubernamentales. All\u00ed encontramos especialidades emblem\u00e1ticas como los c\u00e9lebres xiao long bao o los fideos salteados con gambas.\n\n\n\n\n\n\n\nLos chefs de esta regi\u00f3n emplean t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n exquisitas para crear platos ricos en aromas y de gran elegancia visual, al tiempo que ponen el acento en comidas saludables. Su versi\u00f3n del cerdo rojo es sencillamente exquisita (prueba tambi\u00e9n la versi\u00f3n canadiense, las costillas chinas), y tambi\u00e9n podr\u00e1s disfrutar de la magn\u00edfica ternera con miel decorada con flores de cebollino.\n\n\n\nMi receta de sopa de ravioles chinos wonton est\u00e1 inspirada en la versi\u00f3n de Shangh\u00e1i\n\n\n\nLos fideos salteados con verduras ilustran perfectamente el estilo delicado y visualmente cuidado de esta cocina, al igual que los deliciosos champi\u00f1ones braseados expr\u00e9s.\n\n\n\nEsta vasta regi\u00f3n, que se extiende de Shangh\u00e1i a Nank\u00edn pasando por Suzhou y Wuxi, cuenta con numerosas subcocinas (su cai), cada una orgullosa de sus propias tradiciones culinarias. La m\u00e1s prestigiosa es la huai yang, conocida por su extrema delicadeza y sus platos sofisticados que requieren gran paciencia por parte de los chefs. En otras ciudades como Shangh\u00e1i o Nank\u00edn se suele usar salsas dulces y untuosas que dan a los platos su car\u00e1cter tan particular.\n\n\n\n4. Cocina de Zhejiang \n\n\n\n\nMuy suave, utiliza mariscos frescos, pescado de agua dulce y brotes de bamb\u00fa, y una amplia variedad de m\u00e9todos de cocci\u00f3n.\n\n\n\n\nLa provincia de Zhejiang, situada al sur de Jiangsu y lim\u00edtrofe tambi\u00e9n con Shangh\u00e1i, presenta una cocina cercana a la de sus vecinas, aunque menos sofisticada. Pone el acento en la frescura de los ingredientes: los platos, a menudo crudos o apenas cocinados, son ligeros, crujientes y de temporada, lo que puede recordar ciertas t\u00e9cnicas japonesas. En el coraz\u00f3n de este enfoque culinario se encuentra la ciudad de Hangzhou, famosa por sus tradiciones gastron\u00f3micas.\n\n\n\nApodada zhe cai, la cocina de Zhejiang se basa en el uso de vinagre, salsa de soja y vino de Shaoxing (producido localmente) para realzar los sabores sin enmascararlos.\n\n\n\nUna de sus t\u00e9cnicas m\u00e1s singulares es la \u00ab cocina borracha \u00bb: contrario a lo que sugiere la expresi\u00f3n, no consiste en que el chef cocine bajo los efectos del alcohol, sino en escalfar carnes y mariscos en vino chino hasta que queden especialmente tiernos. El equilibrio de sabores es esencial: vinagre, jengibre o vino de Shaoxing se dosan con precisi\u00f3n para preservar la delicadeza de los ingredientes.\n\n\n\n5. Cocina de Fujian\/Min\n\n\n\n\nM\u00e1s ligera, con un ligero gusto agridulce, utiliza ingredientes procedentes principalmente del mar y de la monta\u00f1a\n\n\n\n\nLa cocina de Fujian, a menudo denominada min cai, se distingue por la excelencia de sus mariscos, la riqueza de sus sopas y el uso mesurado de especias picantes, sin recurrir a los efectos anest\u00e9sicos de la pimienta de Sichuan. Gracias a la abundancia de ingredientes ex\u00f3ticos procedentes tanto del mar como de la monta\u00f1a, sus platos sorprenden por sabores tan originales como intensos.\n\n\n\nEntre los imprescindibles, el famoso Buda que salta sobre el muro (\u4f5b\u8df3\u5899) es un perfecto ejemplo de la desmesura fujianesa. La leyenda dice que un monje, atra\u00eddo por el aroma embriagador de este potaje, salt\u00f3 el muro de su monasterio para probar una cucharada. Esta sopa, preparada durante varios d\u00edas, debe su reputaci\u00f3n a la rareza y al alto costo de sus ingredientes, entre los que se incluyen abul\u00f3n, pepino de mar y vieira seca.\n\n\n\n6. Cocina de Hunan\n\n\n\n\nBastante picante, con un sabor punzante y \u00e1cido, privilegia los salteados, las frituras, la cocci\u00f3n al vapor y el ahumado.\n\n\n\n\nLa provincia de Hunan, vecina de Sichuan, es famosa por ofrecer sabores a\u00fan m\u00e1s potentes que los de su c\u00e9lebre vecina. Mientras que Sichuan emplea abundantemente la pimienta anestesiante, Hunan prefiere usar cantidades generosas de chiles rojos o verdes, ya sean frescos, encurtidos o salados.\n\n\n\nEs una cocina que no perdona paladares delicados: se dice que asesta un \u00ab mazazo \u00bb gustativo, pues sus platos pueden ser abrasadores. Incluso los platos a priori inofensivos, como el pollo frito o las chips de ra\u00edz de loto de la provincia vecina de Hubei, pueden revelarse trampas picantes para los visitantes desprevenidos! Esta riqueza en chiles se explica en parte por el car\u00e1cter agr\u00edcola de Hunan: la regi\u00f3n goza de gran diversidad de verduras y hierbas, a las que a veces se a\u00f1aden influencias \u00e1rabes. Quienes disfruten de la carne picante probablemente sucumban a la ternera al comino, un cl\u00e1sico local que ensalza los sabores intensos.\n\n\n\nLa ternera al comino de Hunan\n\n\n\nSe dice adem\u00e1s que el c\u00e9lebre plato sinoestadounidense ternera crujiente a la naranja tambi\u00e9n tiene sus ra\u00edces en esta provincia. \u00a1En definitiva, si ya te gustan las especialidades de Sichuan, seguramente quedar\u00e1s fascinado por el toque a\u00fan m\u00e1s picante de la cocina de Hunan!\n\n\n\n7. Cocina de Anhui\n\n\n\n\nUtiliza numerosas plantas y animales silvestres como ingredientes, favorece el estofado y emplea bastante aceite\n\n\n\n\nLa cocina de Anhui, a veces considerada m\u00e1s salvaje que la de Fujian, bebe su car\u00e1cter del entorno monta\u00f1oso de esta provincia interior. Las Monta\u00f1as Amarillas, entre otras, rebosan de alimentos y hierbas silvestres que alimentan una tradici\u00f3n campesina robusta y generosa. Herencia de una regi\u00f3n que fue pobre durante mucho tiempo, se cocina principalmente cerdo, tofu, verduras y hongos silvestres, generalmente braseados o al vapor.\n\n\n\nA pesar de no tener litoral, los peces de r\u00edo no se quedan atr\u00e1s: destaca el ch\u00f2u gu\u01d0 y\u00fa, literalmente \u00ab pescado apestoso \u00bb, un plato famoso en toda China por su sabor y olor muy particulares. Si bien esta especialidad no es del gusto de todos, ilustra a la perfecci\u00f3n la audacia culinaria de Anhui. Los platos suelen incorporar ingredientes silvestres de sabores ins\u00f3litos, para deleite de los aventureros gastron\u00f3micos\u2026 \u00a1bajo tu propio riesgo, claro!\n\n\n\nEn la regi\u00f3n tambi\u00e9n se encuentra la provincia de Hubei, cuya capital es la tristemente c\u00e9lebre Wuhan. All\u00ed tambi\u00e9n se preparan los deliciosos dim sum perlados chinos\n\n\n\n8. Cocina de Shandong\n\n\n\n\nSalada y crujiente, privilegia el braseado y los mariscos\n\n\n\n\nLa cocina de Shandong se considera una de las m\u00e1s importantes de China, aunque todav\u00eda es poco conocida en el extranjero. Originaria de la provincia costera hom\u00f3nima, cuna de Confucio y de la cerveza Qingdao, ha ejercido una gran influencia sobre muchas regiones del Norte (Hebei, Shanxi, Tianjin, Liaoning y Pek\u00edn). Sus t\u00e9cnicas fueron adoptadas en las cocinas imperiales de la Ciudad Prohibida en Pek\u00edn.\n\n\n\nShandong, una de las primeras regiones civilizadas del pa\u00eds, sent\u00f3 las bases de los estilos culinarios del Norte. Gracias a su largo litoral, los mariscos ocupan all\u00ed un lugar importante y se procura preservar su sabor original usando ingredientes sencillos y privilegiando el braseado. Los habitantes aprecian especialmente el vinagre y la sal. A diferencia de las cocinas del Sur, se consumen muchos m\u00e1s productos a base de trigo, sobre todo fideos. Por \u00faltimo, muchos platos se basan en salsas muy espesas, braseados y preparaciones complejas con m\u00faltiples etapas para conseguir sabores y texturas espec\u00edficas.\n\n\n\nLos fideos Zha Jiang Mian son un buen ejemplo de este estilo de cocina\n\n\n\nLos ingredientes m\u00e1s utilizados en la cocina china\n\n\n\nHay una cantidad enorme de ingredientes utilizados en la cocina china. Dada la cantidad, puede ser dif\u00edcil orientarse, as\u00ed que poco a poco intentar\u00e9 completar esta lista para que ning\u00fan ingrediente tenga secretos para ti. Solo tienes que hacer clic en cada nombre para ser redirigido a mi art\u00edculo completo sobre el tema.\n\n\n\n\nLa salsa de soja dark y light\n\n\n\nEl arroz: numerosas variedades de arroz se consumen y cultivan en China\n\n\n\nLa salsa de ostras\n\n\n\nEl vinagre de arroz\n\n\n\nLa col china\n\n\n\nEl vino Shaoxing\n\n\n\nLa salsa hoisin\n\n\n\nLa salsa agridulce\n\n\n\nEl aceite de cebolleta\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo\n\n\n\nEl glutamato\n\n\n\nEl vinagre de arroz negro\n\n\n\nLa casta\u00f1a de agua\n\n\n\nEl kai lan\n\n\n\nEl choy sum\n\n\n\nEl douchi o frijoles negros fermentados chinos douchi con la salsa de frijoles negros correspondiente\n\n\n\nEl jujube: la d\u00e1til roja china\n\n\n\nEl cardamomo negro\n\n\n\nEl taro: utilizado en sopas y postres\n\n\n\nEl liser\u00f3n de agua\n\n\n\nLas cinco especias chinas\n\n\n\nLa canela china\n\n\n\n\nEl A\u00f1o Nuevo chino\n\n\n\nCada a\u00f1o llega la famosa \u00e9poca del A\u00f1o Nuevo chino. En mi art\u00edculo completo sobre el tema, te cuento todo sobre las tradiciones y las recetas que preparar para el A\u00f1o Nuevo chino\n\n\n\nLos postres chinos\n\n\n\nLa cocina china ofrece una gran variedad de postres que ponen de relieve los sabores, las texturas y las t\u00e9cnicas culinarias de distintas regiones del pa\u00eds. Desde bolas de arroz glutinoso rellenas de pasta de frijol rojo, a menudo servidas durante el A\u00f1o Nuevo chino, hasta delicados dim sum dulces como las tartaletas de huevo de Hong Kong, la diversidad es impresionante.\n\n\n\nEntre estos tesoros dulces, los pasteles de luna ocupan un lugar especial. Tradicionalmente consumidos durante la Fiesta de Medio Oto\u00f1o, encarnan la importancia de la familia y la reuni\u00f3n. Otros postres populares incluyen el \"Douhua\" (tofu sedoso), el \"Tangyuan\", y las diversas clases de pudines y gelatinas. Cada uno de estos postres no solo tiene un sabor \u00fanico sino tambi\u00e9n un significado cultural e hist\u00f3rico que a\u00f1ade una capa extra de riqueza a la experiencia culinaria.\n\n\n\nPasteles de luna de frijol mungo, s\u00faper f\u00e1ciles de elaborar\n\n\n\nLa cocina de Hong Kong\n\n\n\nPeque\u00f1o extra porque muchas recetas deliciosas nos llegan de all\u00ed. Por ejemplo, el famoso postre nuomici o perla de coco. El origen del arroz glutinoso con frijoles rojos no est\u00e1 claro, pero algunas fuentes dicen que procede de all\u00ed\n\n\n\nEl estilo de Hong Kong incorpora una gran fusi\u00f3n con la cocina occidental. A diferencia de la cocina continental, all\u00ed a veces se utiliza mantequilla y otros l\u00e1cteos, as\u00ed como gran cantidad de postres. Y, sobre todo, deliciosas salsas dulces como la de mi pollo crujiente con miel o el pollo con almendras. Para algo m\u00e1s salado puedes echar un vistazo a mi receta de pollo al ajo\n\n\n\nLa cocina de Taiw\u00e1n\n\n\n\nInventores del famoso bubble tea, al igual que Hong Kong no dudan en utilizar t\u00e9cnicas occidentales para nuestro deleite. El pollo a la coca tambi\u00e9n nos llega de all\u00ed.\n\n\n\nNo puedo hablar de Taiw\u00e1n sin mencionar el popcorn chicken taiwan\u00e9s, una aut\u00e9ntica delicia\n\n\n\n\n\n\n\nEn Taiw\u00e1n tambi\u00e9n encontramos el delicioso cerdo braseado taiwan\u00e9s Lu Rou Fan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33377\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}