{"id":33375,"title":"Fideos salteados con gambas","modified":"2025-06-12T21:53:01+02:00","plain":"Una deliciosa receta de fideos con gambas jugosas y reconfortantes \n\n\n\nEn internet encontrar\u00e1s montones de recetas de fideos salteados con gambas. Algunos los preparan al estilo tailand\u00e9s, otros al estilo chino; unos les incorporan verduras, mientras que otros prefieren que las gambas sean las protagonistas... Con tantas opciones es f\u00e1cil perderse.\n\n\n\nPor eso, sin repetirte la gu\u00eda completa sobre los diferentes fideos asi\u00e1ticos, aqu\u00ed te propongo una versi\u00f3n muy sencilla, de inspiraci\u00f3n china pero, sobre todo, muy sabrosa, con la que todo el mundo quedar\u00e1 encantado. \n\n\n\nSi sigues enfadado con las gambas, te recomiendo mi receta de fideos salteados con ternera expr\u00e9s o con pollo. Y si te apetece arroz, prueba mi yakimeshi, el arroz frito japon\u00e9s\n\n\n\nReceta de fideos con ternera expr\u00e9s\n\n\n\nConsejos para triunfar con los fideos salteados con gambas\n\n\n\n\n\n\n\nCuidado con las grandes cantidades\n\n\n\nSi preparas esta receta para muchos comensales, procura no sobrecargar el wok; de lo contrario, los ingredientes se cocer\u00e1n en lugar de saltearse. En ese caso, cocina por tandas o saltea cada ingrediente por separado y luego \"re\u00fanelos\"\n\n\n\nIngredientes principales de los fideos salteados con gambas\n\n\n\n\n\n\n\nFideos de huevo: Son los que se usan con mayor frecuencia para los salteados en la cocina china. Adem\u00e1s, sacian m\u00e1s que los fideos de arroz. \u00a1Por eso este plato resulta tan reconfortante! \n\n\n\nGambas: Al ser el ingrediente estrella, piensa a lo grande. Preferimos las grandes rosas, m\u00e1s carnosas, suaves y yodadas. Si quieres ir un paso m\u00e1s all\u00e1, prueba mi receta de gambas salteadas con pimienta y sal. \n\n\n\nCol china: Aporta una textura crujiente y un toque dulce, ideal para los salteados. Adem\u00e1s, supone un cambio respecto a la col occidental, sobre todo en este tipo de recetas en las que buscamos sabores y sensaciones diferentes. \n\n\n\nSi no te apetece marisco, prueba mi receta de fideos con verduras\n\n\n\nCebolletas tiernas: No es casualidad que aparezcan en la mayor\u00eda de platos asi\u00e1ticos: son suaves, sutiles y encajan en infinidad de recetas. Ten en cuenta que su sabor se concentra en los extremos. \n\n\n\nSalsas de soja dark y light: La salsa de soja clara (light), salada y de textura ligera, combinada con la salsa de soja oscura (dark), m\u00e1s espesa y ligeramente dulce, crea el glaseado perfecto para los fideos salteados. \n\n\n\nSalsa de ostras: Muy habitual en los salteados. Con su textura aterciopelada aporta brillo a los fideos y un matiz entre terroso y agridulce. \n\n\n\nAceite de s\u00e9samo: Este condimento se considera neutro, y precisamente ah\u00ed radica su fuerza, pues se adapta a cualquier plato. Nos encanta su ligero sabor a nuez. Cuidado con pasarse para no tapar el sabor de los dem\u00e1s ingredientes. \n\n\n\n\n\n\tFideos salteados con gambas\n\t\t\n\t\tUna deliciosa receta de fideos con jugosos camarones reconfortantes \t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g de fideos de huevo (peso cocido, unos 225 g en seco)225 g de camarones (grandes, rosados)3 hojas de col china (parte blanca en l\u00e1minas, parte verde en juliana)1 cebolla (en rodajas finas)3 dientes de ajo (picados)2 tallos de cebolletas (partes verdes separadas de las blancas, picadas)Salsa0.5 cucharada de caldo de res (en pasta, marca china o europea)70 ml de caldo de pollo (sin sal)1 cucharadas de salsa de soja clara0.5 cucharada de salsa de soja oscura0.5 cucharada de salsa de ostras0.5 cucharadita de jengibre (finamente picado)1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo0.5 cucharadita de az\u00facar\t\n\t\n\t\tPelar y desvenar los camarones. Conservar la cola pero quitar la cabeza. Sazonar con sal y pimienta. Reservar en fr\u00edo.SalsaLlevar el caldo a ebullici\u00f3n y a\u00f1adir todos los ingredientes de la salsa.Dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos.Cocci\u00f3nCocinar los fideos seg\u00fan las instrucciones del paqueteEnjuagar con agua fr\u00eda para detener la cocci\u00f3n y escurrirCalentar un wok a fuego alto.Saltear los camarones en varias tandas con un poco de aceite. Reservar.Volver a calentar el wok, a\u00f1adir aceite y saltear durante 3-4 minutos las partes blancas de la col y la cebollaA\u00f1adir el ajo y las partes blancas de las cebolletas, saltear 2-3 minutos. ReservarVolver a calentar el wok y saltear los fideos solos durante unos minutosA\u00f1adir la salsa y mezclar durante unos minutosAgregar las verduras cocidas, las partes verdes de la col y los camarones, y mezclar.A\u00f1adir las partes verdes de las cebolletas, mezclar y servir\t\n\t\n\t\tSi preparas la receta para muchos comensales, vigila que el wok no quede demasiado lleno. De lo contrario, los alimentos se cocer\u00e1n en lugar de saltearse. En ese caso, puedes cocinar por tandas o saltear los distintos elementos por separado y luego \"juntarlos\" al final.\n\t\n\t\n\t\tPlato principalchina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33375\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}