{"id":195807,"title":"Postre de Pascua con mascarpone y mango en vasitos","modified":"2026-10-30T21:39:04+01:00","plain":"Vasitos de crema de mascarpone con un coraz\u00f3n de mango, como peque\u00f1os huevos de Pascua para comer a cucharadas.\n\n\n\nEste postre de Pascua parece un huevo partido por la mitad : una crema de mascarpone bien blanca y fr\u00eda, con una yema de mango maduro en el centro, dorada y arom\u00e1tica. La primera cucharada pasa de la untuosidad de la crema a la frescura de la fruta. Se necesitan 10 minutos para preparar 4 vasitos, sin cocci\u00f3n ni tiempo de cuajado. Con su opci\u00f3n baja en hidratos de carbono, se suma a mis postres cetog\u00e9nicos.\n\n\n\n\u00bfEn qu\u00e9 consiste este postre de Pascua ?\n\n\n\nEs una crema de mascarpone montada con nata l\u00edquida para montar, repartida en vasitos, con un hueco en el centro relleno de pur\u00e9 de mango. La \u00ab clara \u00bb y la \u00ab yema \u00bb crean la ilusi\u00f3n de un huevo, sin molde, sin c\u00e1scara y sin gelatina.\n\n\n\nLa receta no lleva ning\u00fan huevo : todo se sostiene gracias a la firmeza de la crema y al espesor natural del mango.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Ojos de Halloween.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nEs un postre festivo de trampantojo, pensado para la mesa de Pascua : la imagen del huevo se consigue solo con el color y la forma. Las porciones individuales se preparan r\u00e1pido y se sirven sin necesidad de cortar, por lo que tambi\u00e9n son una buena idea para un buf\u00e9.\n\n\n\nBasta con un cuenco, una batidora de varillas y unos vasitos bonitos.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nPara la \u00ab clara \u00bb se necesitan 200 g de mascarpone y 100 ml de nata l\u00edquida para montar, bien fr\u00edos, con 1,5 cucharadas de az\u00facar glas, que se disuelve sin dejar granitos. La \u00ab yema \u00bb se hace con 120 g de mango maduro y poco fibroso, triturado hasta obtener un pur\u00e9 espeso, sin agua.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo : Mousse de frambuesa y ruibarbo.\n\n\n\nPara una versi\u00f3n sin az\u00facar, sustituye el az\u00facar glas por la misma cantidad de eritritol en polvo ; con esta opci\u00f3n, cada vasito contiene 5 g de hidratos de carbono netos.\n\n\n\nPara una versi\u00f3n sin l\u00e1cteos, sustituye el mascarpone y la nata por 400 ml de yogur de leche de coco. El yogur se reparte tal cual con una cuchara, sin batir.\n\n\n\nConsejos t\u00e9cnicos y presentaci\u00f3n\n\n\n\nTritura el mango hasta obtener un pur\u00e9. En otro cuenco, mezcla con un tenedor la nata l\u00edquida, el mascarpone y el az\u00facar glas; despu\u00e9s bate con la batidora de varillas, primero a velocidad baja y luego alta, hasta que la crema quede firme. Rep\u00e1rtela en los vasitos, haz un hueco en el centro con el dorso de una cuchara y rell\u00e9nalo con el mango.\n\n\n\nSiguiendo la misma idea : Pastel de fresas estilo tarta de queso.\n\n\n\nGuarda los vasitos tapados en la nevera y s\u00e1calos en el \u00faltimo momento. Para organizarte, puedes conservar la crema y el pur\u00e9 por separado en la nevera y montar los vasitos justo antes de servir. Evita el calor y la congelaci\u00f3n, que estropean la textura de la crema.\n\n\n\nPara cocinar platos cetog\u00e9nicos a diario, aqu\u00ed tienes todas mis recetas bajas en hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tPostre de Pascua, huevos de mascarpone con mango\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de mascarpone100 ml de nata l\u00edquida (para montar)1.5 cucharadas de az\u00facar glas (o de eritritol en polvo para una versi\u00f3n sin az\u00facar)120 g de mangoPara una versi\u00f3n sin l\u00e1cteos400 ml de yogur de leche de coco (en lugar del mascarpone y la nata l\u00edquida)\t\n\t\n\t\tTritura el mango hasta obtener un pur\u00e9.En otro bol, mezcla con un tenedor o una cuchara la nata l\u00edquida para montar con el mascarpone y el az\u00facar glas (o el eritritol).A continuaci\u00f3n, bate con una batidora de varillas, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta.Reparte la crema de mascarpone en los vasitos. Haz un hueco en el centro. Coloca el mango en ese hueco con una cuchara.Para una versi\u00f3n sin l\u00e1cteosNo hace falta batir. Simplemente reparte el yogur de leche de coco en los vasitos con una cuchara. Despu\u00e9s, a\u00f1ade el pur\u00e9 de mango con una cuchara.\t\n\t\n\t\tUtensilios: batidora de varillas, bol, vasitos bonitos.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}